風乾煙燻火腿

2010/03/29 想吃啊～～～

這幾天在花蓮最受歡迎之一的誌窗裡面飄著一朵疑雲，有黨主席之稱的版主以及幾位陽光少年黨員頻頻放出風聲，說某家店的三明治多好吃又多好吃，一會兒說有生牛肉，一下子又成了風乾燻火腿，惹得一番子人興起直問伊在何方？偏偏這些放話人又不肯明講，說是難得有這樣的店家，翻出來怕客人太多讓品質下降，搔得一夥人心底直發癢。

好吧，你要當部長就給你當囉，俺去孤狗廟 ㄅㄨㄚˇ 個 ㄅㄨㄝ 總行吧！人家說「平日有誠心，急時有庇蔭」，平常多到孤狗廟參拜參拜，需要的時候就容易有回應。嘿嘿，這不就把它給 ㄅㄨㄚˇ 出來了嗎？

以前聽阿嬤講，ㄅㄨㄚˇ ㄅㄨㄝ 得問是非題，不能問選擇題，但是人和人之間的事情常常不是「一個是非題」就可以解決的，所以要 ㄅㄨㄚˇ 出個讓人接受的結果來，不管是有 ㄅㄨㄝ 還是無 ㄅㄨㄝ，「如何問」是很重要的。

在孤狗廟問話有時候這個關鍵詞很難找到，換一個關鍵詞就變得容易，所以要查到訊息「用什麼關鍵詞」是很重要的，這和阿嬤 ㄅㄨㄚˇ ㄅㄨㄝ 似乎有著異曲同工之妙？

孤狗廟雖然幾乎是有求必應，而且「的確有許多」可靠的訊息，但也「不可以永遠誠心參拜」啊！畢竟網路上「所謂的知識」是任何人都可以放上去的，對的錯的好的壞的，「不見得」都是可靠的！

拜孤狗廟必須要培養「判斷」的能力，對於能夠確定為可靠的訊息當然可以有誠心，但是「無法確定可靠」的訊息卻要以「疑心」待之。

ㄅㄨㄚˇ 到 ㄅㄨㄝ 當然是很開心啦，星期一傍晚剛回到花蓮^＊便走過去，看到陽台上有人坐著喝咖啡，興匆匆地就跑上去。到樓上看見門是開著的，裡面也是有人的，門上掛的牌子卻是寫著「Closed」，不懂！
裡面的人轉頭看著我，臉上也是寫著：不懂！
這讓我更不懂，到底是什麼情況讓所有人都不懂？

還沒搞懂，門口坐著的兩位起身告訴我今天不對外營業，只是朋友間的聚會，還說歡迎我進去坐，只是沒有東西可以吃。雖然很不好意思，卻是很想進去看看，硬著頭皮到裡面坐了下來，環顧一圈，小小的空間，隨性的裝扮，舒緩的氣氛，的確是合我胃口的小店。

一會之後起身打算離開，老闆還很友善地說可以再坐會，看看報沒關係。我回說原本是想喝個咖啡，但是沒有營業我還是不要打擾比較好，轉身時居然聽見老闆說：「好啊，我煮給你。」這句話讓已經提到一半的右腳停在空中，轉頭問一句：「真的嗎？太好了！」就這樣又坐了下來^＊＊。

一邊喝著咖啡，一邊讀著千呼萬喚始出來「主席的難為」，照片裡那個「黑森林火腿^＊＊＊」看起來的確是很像風乾燻火腿，讓我想起一年多前在義大利東北邊一個葡萄莊園 Castello Formentini 吃到的 prosciutto crudo（生切燻火腿薄片）^＊＊＊＊...那個複雜交織餘韻長留的滋味...搭著香檳入喉...突然嘴裡一陣溼潤潤...

啊～～～好想再吃一次～～～

＊ 週一早上在台北辦美簽，預約時間是九點，提早 20 分鐘到，現場隊伍已經排了五、六十人，都一樣是預約九點的！只能傻著眼跟著排隊...

半小時之後進去，馬上就是安檢，一群人擠在狹窄的空間裡脫鞋脫褲...帶，口袋裡的金屬用品一樣一樣拿出來，通過檢測門再一件一件穿回來放回去...

進去之後又是長長人龍，檢查文件、翻看資料、漫長等待，從最外面排隊開始共經過兩個多小時，最後的面談只有短短幾分鐘...

＊＊ 特調咖啡沒有酸味，有著多種香味，稍微帶點刺激的苦味，入喉之後有回甘的餘味，很對我味。

這間小屋沒有特別的加工，只是好友相聚的場所，氣氛非常放鬆自在，不速之客也殷勤勸留，有種可以說出許多故事的感覺，只是這故事不由我說，由杯子說，由桌子說，由屋子說...

＊＊＊ 根據維基百科的說法，黑森林火腿是德國西南部黑森林一帶的特產，製作過程可以長達三個月。在歐盟國家裡只有當地產的火腿可以稱做黑森林火腿，但非歐盟國家中就沒有此項約束力，比如說在台灣的拍賣網站上就可以找到台灣生產的黑森林火腿。

＊＊＊＊ Wikipedia 的 prosciutto 頁面說 prosciutto 在義大利話就是火腿的意思，需要耗費九個月到兩年的時間來製作，東北邊境一帶所產的就是義大利最好的火腿之一。

那裡有個美麗小城叫做璀絲緹（Trieste），就是我 2008 年九月去的地方，blog 裡有一連串的紀錄：「第一次穿高跟鞋」、「達文西密碼番外篇」、「荷蘭阿嬤的大皮箱」、「火車停在烏蒂妮」、「洗臉只洗前面的維妮綺亞」、「和老太太有緣」、「我和 Louis Vuitton 的邂逅」，以及「醉人羅馬城」。

璀絲緹也是義大利百年老牌 illy 咖啡的老家。