2010年5月27日 星期四

做十見一

2010/05/24 冰山一角

前兩天的大梅雨讓我們臨時決定把原先安排好帶著遠道而來的俄國朋友體會高山風情的清境之旅改成漫天飛雨東海岸無的之游。因為是臨時改變只能走一步想一步上路之後才開始打點下一餐要在哪裡解決晚上能到哪兒打尖等等事情。

幸好同事交遊廣闊,和台東碧昇園的主人是多年老友,一通電話解決了住宿問題也問到了晚餐的去處。

更幸運的是山上的旅館在友好協商後也願意讓我們延期到下次俄國朋友再訪的時候(超過一般願意接受的半年),非常感謝!
此行因為沒有預設目標,所以沿路生海膽、烤飛魚、拙而奇、東河包、水上流,看到好吃好玩的就停下來,其實別有一番趣味;回頭走山線還品嚐了鹿野茶、舞鶴咖啡等,行程也頗豐富。

特別值得一提的是水往上流這地方,一般接受的說法是因為傾斜造成的錯覺,網路上也有人以實驗證實「適當的傾斜」的確可以造成這種「錯覺」。不過一位俄國朋友利用停在旁邊的遊覽車當參考體,觀察到「水流初端高度在輪胎處」而「末端在車頂」,因此認為「的確是往上流」而拒絕相信那是錯覺。

錯覺之說是很有說服力,但那位朋友的觀察卻也很具體,只是當時自己沒有跟著做,不太記得遊覽車的狀況,無法說什麼,也許下次經過時用旁邊的小屋來試試。

早上在庭院享受清新空氣與悅耳鳥鳴的同時,看著這片土地同事很有同感地說:「我能了解維護這片家園要花費多大的心力」。我能知道為何他有同感,因為他家也有一個不小的院子,但我也想了解到底付出的心力有多大,因為對於擁有一個「農舍」般的家我是有點心動。同事給我的解答讓我得到另外的領悟,他問我:

「你覺得我花在工作上的心力有多少?用 1 到 10 之間的數字來表示。」

我說:「我能看到的也許 4 吧。」

我知道他實際的工作絕對不只如此,但同事之間並不是整天碰在一起,大部分的時間其實是各做各的,所以工作上我能看到他的時間並不算多。

「那麼我花在維持家裡的心力呢?」

「也許 5、6?」

我想說他家的庭院不小,維持家裡的心力應該比工作多一些?

但他告訴我:「如果工作的力氣是 4,維持家裡的力氣是 40。」

這話乍聽之下有點誇張,但仔細想想也有道理,因為晚上回到家可能還得做家事,這時候就算只花同樣的時間也會覺得比起白天的工作來講要多花好幾倍的力氣。想通這點之後我突然有個醒悟:

「原來做了十別人也只見到一、二!」

難怪我自己常常不服氣別人,總覺得「那也沒什麼了不起」,現在才明白是自己的道行太淺,看不出冰山底下沒有露出來的十之八九啊!

2010年5月10日 星期一

生魚怕怕

2010/04/03 丸壽司微風二館

味香留唇
從小家裡就不吃生食,總是覺得不衛生;加上偶而總會聽見一些生食犯病的例子:輕微的像拉拉肚子啦...嚴重的像食物中毒啦...甚至聽說有寄生蟲的啊~~~讓我一直到大學畢業都對擺上生魚的飯糰敬而遠之。

還記得很多年前和大嬸第一次去日本料理店的時候,兩人都不吃生,開始只點了幾樣熟食,試過之後覺得不錯,便想要嚐嚐其它菜餚。拿起沒有照片的菜單來看,卻搞不清楚哪些是生吞哪些有過火,也不好意思請服務生來一樣一樣地問,悶著看了一會實在是沒有頭緒。正想放棄,看到一樣有「火」字的海苔卷,想說有火應該就不生吧?假裝自己很確定知道它是什麼的樣子,招手請服務生傳話進去。沒想到端上桌看到的是紅通通的生肉,很尷尬地請老闆娘端進去,回頭趕緊把桌上的吃完付帳走人。

入口而化
有次在朋友家作客,他告訴我自己以前也是不敢碰,試過之後卻樂此不疲,當天還特地叫生魚飯外賣來誘惑我。雖然看到他吃得很開心的樣子,卻還是無法跨過心理的那道障礙...

松葉蟹搭蟹膏
頭一次嘗試是在日本 ,印象中是大阪,也不知道是那種「想假裝有經驗」的心理在作祟,還是說在到處都是生食的環境下真的比較容易入境隨俗,拿起生魚竟然沒怎麼猶豫就咬下去。本來還有點擔心會有不太好的反應,沒想到試過之後發現原來「新鮮」東西真的是有它的魅力在啊!

菜市場的墨魚卵

既然第一次沒有被嚇倒,之後就開始嚐「鮮」!主要當然是以平價常見的為主,畢竟荷包也得顧。只有重要的日子像是生日啦、紀念日等的情況才會去檔次較高的地方;也有一次試著坐在板前和師傅聊天,還頗有趣味。幾年下來對魚的知識雖然沒有什麼長進,對壽司的感受卻是從排斥到接受,甚而進展到喜愛的地步。

北海平貝
記得那次是參加關西三都的旅行團,一次遊覽三個地方,聽起來不錯,結果卻是在車上的時間和景點停留的時間差不多,整個行程有一半的時間在搭車,對各個地方都沒能留下深刻印象。

我家大嬸的進展則緩慢許多,我已經開始喜歡嘗試各種生魚,她卻連最常見的鮪魚或鮭魚都還提不起勇氣。前幾次的體驗她都請師傅做炙燒或是全熟,不見火的除了少數幾樣曾經嚐過不會排斥,統統都推到我面前。

這個滋味好
此番在丸壽司二館不多想拿下這品,是否算是入口即化我不清楚,但也真的沒兩下就在口中化開,一股濃濃的香味包圍住所有的味蕾,喝過兩口茶之後還有餘香留存齒頰之間。大嬸被我一臉「幸福的表情」惹得心動,夾起另一貫咬下:

「哦!這個味道好!這種的我喜歡!」

看來好像是很可以接受的樣子。之後還補上一句:「原來我不是不敢吃生,只是得像這種的。」

嗯...得像這種的...到底是那味兒好,還是喜歡咬鈔票?

嗆鼻生章
炙燒魚肚
加拿大鮭魚
蟹黃味噌
蒲燒鰻魚

蜜漬黑豆

玉子密實,味香清甜

口感黏糊,無甜

可愛小兔