原之原味

2009/05/16 南濱夜市原住民風味街

南濱夜市原住民風味街

好一陣子沒有來南濱，沒想到這裏還真是越來越原味，背對海邊的表演舞台前方原本只是零零星星的攤位，了無生趣，現在多了不少原住民攤子，飛魚、杜倫、蝸牛、野菜、小米酒、桶仔雞...熱熱鬧鬧，儼然成為一條原住民風味街！

花蓮最近還生了條蔥油餅街，也是熱鬧，不知接著會生出個甚麼來？

原住民的食物中像是飛魚、桶仔雞都算是不陌生的東西，不過蔬菜類卻有許多是我們從來沒見過的。雖然常常去黃昏市場蝦拼買菜割肉看魚，位在市場一角的原住民區倒是從來沒有進去過。

為甚麼不進去？　　　因為不敢買。

為甚麼不敢買？　　　因為吃過苦！

吃過什麼苦？一年多前在南埔加油站旁邊一家原住民餐館吃過一次「原汁原味」的原住民餐，到現在都還忘不了！石烘雞鹽烤魚山羊排野豬肉都讓我們當下讚賞而事後回味，唯獨青菜真的就是「野菜」，野味十足的野菜！

不知名的山菜苦到讓人叫不敢；沒嚐過的海菜就像剛從海水裏撈起來一般！一夥人吃上兩口就全部停手，一大盤擺著好看。

老闆娘好心告訴我們，菜是苦口卻是有益健康，更勸我們平時少見應該多多捧場！

老闆娘，當真謝謝妳！只可惜，我們這群書呆來自平地，手上雖不扶雞口裏卻也挑剔。

並無吹毛到肉正而食，但也求疵得味順而入，這個苦，我們寧可無福！

沒法，既然吃不了苦，只好挑些酸甜辣來嚐嚐吧！

從桌上往後拍

碳烤生蠔

河豚

旗魚肚和怪怪魚

花蓮的河豚據說是無毒品種，曾經於兩年前在花蓮港門口的「天下第一家」專賣店吃過河豚全餐：生皮涼拌、鮮肝生吃、炸豚肉、頭骨湯等，魚皮 Q 而有勁，但沒有特別的味道；肉質細膩又有嚼感，可惜量不夠多；生肝滑嫩如奶油卻不膩口，值得一嚐。

這家店已經收起來有一陣子，改成律師樓。另外一家在華東路上，名字一樣但店面較為老舊，不曉得是不是同一家？

海膽季節到了

先剪開中間

再挑掉一些

一盤海味

這海膽一分鐘前還活生生的，的確是沒有腥味，至少在我的敏感度之內是沒有，有的只是混著鹹鹹海水味的紫黑，以及沒有甜味的土黃。不知道是品種的關係，還是調味的問題，這麼新鮮的海膽居然吃不出甜味？以前在日本吃到的海膽，那清新鮮甜的滋味實在教人難忘...

根據這裏的說法，加上幾滴米酒可以讓味道提升，更能把甜味引出，也許下次該去試試米酒膽...

香煎旗魚肚

看這魚肚煎得雖然有些過火，但還頗為均勻，似乎還可以，拿起筷子夾一口...夾一口...ㄟ...怎麼夾不斷啊？看來老闆的確是把魚煎得過火了些，肚肉外面的一層膜還有肚肉裏面的筋都老得很難夾斷！難吃嗎？也不至於，只是得花比較大的勁才能夾起，算是考驗拿筷子的功力吧！

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晚上的海濱漫步

來花蓮接近四年，一直覺得應該要有更多凸顯地方色彩的事物出現才是，南濱這條原住民街雖然是以商業為主，但在夜市之中也算是頗具特色的吧！

一位同事說花蓮還有另一項特色：藝術家很多。他覺得花蓮可以考慮發展成年輕藝術家的溫床，提供自由環境各式資源讓他們融合學習盡情發揮，有一天花蓮可以成為新世代藝術者的家。

這個想法很好，我希望它能實現...