前一陣子看了不少高檔日本料理食記，深深被壽司那種簡約優雅的氣質所吸引，於是和老婆商量好從現有的預算中攢下一些錢來奢侈一次。二月份靠著消費券硬是扣下幾千塊的吃飯錢，正好拿來當一次肥貓
*這裡「肥貓」只是說在無特殊場合情形下仍進行遠高於一般水平之民生必須活動，比起那些能搞海嘯又敢分紅的肥貓差得遠遠遠了。
從這個誌窗以及裏面連出去的內誌還有其它的外誌看到好多選擇，其中壽司 MASA 離家最近，就選擇它當做肥貓的第一次...
整家店以白與黑對比色為主調，淡黃色燈光，接近原色的木製桌椅，簡單卻不失優雅，高貴而不顯華麗。我們的桌子周圍有竹簾，給人一種可以隔離塵囂的錯覺，只可惜旁邊一桌客人已經坐定，不好請人挪動，就這麼放下簾子當場這位客人就成了現代西門，外場主任可就是摩登金蓮了！別亂來，就座吧。
幾分鐘後先給前菜，說是叫做米茄，吃起來口感相當特別，沒嚐過，裏面襯的梅子讓視覺與味覺都有變化。
老婆不吃生食，換了幾道熟的，味道很好，只是事後回味起來覺得上回三燔的明蝦似乎還略勝一籌。不過人的感覺是會有偏差的，尤其是第一次的印象總是比較深刻...
首品刺身，擺盤與色澤在純白底面及淡黃燈光的襯托之下，氣質高雅不俗。
小鯛的味道駐留口中好一會，魚韻游唇。馬鞭很有彈性，但味道略遜小鯛；白蝦味甜甚佳，只是口感軟膩不合我的喜好。真鯛其實不差，味道卻不若小鯛繞齒三分。軟絲單吃甜味稍顯不足，搭配醬油就明顯許多。到這裏我開始有些納悶：好像越早吃的味道越好，是不是我把順序弄顛倒了？聽說過壽司要從淡味走到濃情才能一步一步往上，反過來就會有完全不同的感受，也許我真的搞反了...
日式豆腐和我們熟知的中式豆腐是很不一樣，口感與味道都有不小的差異，這款蛋豆腐口感綿密細緻，味道濃醇持久，很是特別。
這幾品搭配的醃漬薑片酸味較重，不是很愛，所以沒有繼續使用。壽司裏的醋飯入口自然鬆開，山葵剛好不刺鼻，且有種沁涼香氣，相當爽口。
櫻蘿蔔的外型很美，味道很特別，絕對和一般蘿蔔不同。
白甘的彈性是今天吃到最好的，只是醋飯的酸味似乎重了些？黃雞肉質綿密細嫩，搭配酸味蘿蔔泥，並沒有覺得特別好，反而不如午魚味雖清淡卻能持久。
油鯛吃不出特色，也許是因為沒有漱口的關係？
玉子燒香甜緻密，雖不若蛋糕般鬆軟但也口感甚佳。小竹莢魚身有香味，肉有嚼勁，醬料稍酸微甜，越咬越香。
到這裡服務生上來收走了小碟，停了下來，惦惦肚量也差不多七、八分，夠了。老婆則已經到了可以當宰相的地步，該休息了。
還在想會以甚麼甜點結束，十分鐘後卻又開始上菜
看到這兩道的份量，老婆差點就要放棄，不過嚐到剝皮魚肉的鮮甜，味蕾又活了起來。花菜旁邊那個小小圓圓的東西很特別，清爽的味道洗盡口中油膩。碗底墊著的豆腐也是好吃，和先前的玉子豆腐各有千秋。鹽烤尖梭香味四溢，背部稍乾但腹部甚佳。
接下來的河鰻飯有一種特別的香氣，鰻魚肉綿密，可惜鬆散；飯粒過硬不入味，敗。味噌湯鹹，不知名的貝卻是還不錯。
從 12:10 上第一道菜到 2:20 最後甜點，離開時已經快要 3:00。整個用餐過程覺得很不錯，用完也的確不覺得白花錢，視覺、味覺與感覺都算是有享受到，只是事後回味起來卻覺得和上次三燔的經驗比起來好像少了點喜悅的心情...是因為肥貓虛榮之後的失落感沖銷了該有的喜悅？還是這家餐館隱隱約約有種緊張感散在空氣中，不若三燔讓人覺得非常放鬆？
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