「2009/08/30」 前兩天去的時候看到老闆在後面煮焦糖，前面就放手讓三名年輕人去做，這三位做起事來頗俐落，完成的冰看起來形狀還不糟，煮出來的粉圓也行，看來似乎有人可以分擔了！不過冰的口感稍微「粗」了些，不知道是刨得不夠細還是壓得太過用力？總之是有一些較粗較硬的「小冰塊」在裡面。就吃冰來說並不是問題，但這些「細小冰塊」不僅吃起來稍硬本身又沒有味道，和那些口感碎密入口融著焦糖與煉乳的部份比起來，總是有些不太協調。
2009/04/11 來玩具店吃五霸焦糖冰
正要離開，老闆剛完成一盤冰抬起頭看到我，居然笑著說：嘿，好久不見！讓我有點訝異。
也不曉得是真的記得或者是終於學會做老闆，這三年多已經來過不少次，從沒見到老闆和客人打招呼，今天居然會說好久不見，就算只是客套也讓我覺得很愉快。這一句問候不禁讓我想起第一次來這家店的時候，老闆連留住客人都不會...
那是三年前夏天的某個週五，老婆和妹妹同一天來花蓮，傍晚妹妹先到，老婆晚上才來，相差幾個小時，想想壽豐花蓮來回就得一小時，乾脆帶著妹妹逛中華路這條伴手街。像觀光客一樣邊走邊逛，走過博愛街口看到這家玩具店，門口掛著牌子寫一些奇怪的冰淇淋，像是釋迦、芭樂之類的，很好奇，就過來問，老闆有點結巴地回說那些都沒有賣了，有點失望，轉身就這樣離開。老闆人很老實，只是很認真地照著所學在做，看我們轉身離開也不懂得順道推銷一下有在賣的東西，要不是那天老婆在報紙上看到介紹，也許要等到後來他紅起來我們才有機會知道這家店。
那天晚上老婆一下火車就拿著一張剪報告訴我有一家冰店很特別，想要去試試，隔天三人就循著報紙上的住址走來，我和妹妹一看就傻了，這不是昨晚那家【招牌上有寫的東西都沒有賣的玩具店】嗎？裏面有一半的空間還放著沒賣出去的玩具，這樣的店會有好吃的冰？怎麼看都不像！先做好受騙上當的心理準備，一口吃下......就一連吃了三年多......
壽豐火車站旁的豐春冰果店是另一家我去過好幾次的冰店，這家老闆是真的很會當老闆，有一次他客套性的問我做什麼工作，我也只禮貌性地回答他，並沒有多談。過了好幾個禮拜之後才又再去，居然還記得......
他的豆花本身黃豆味夠，在焦糖的微微苦味襯托之下風味更加提升，所以我和老婆都比較喜愛豆花襯底。仙草雖然口感也好，但少了那股黃豆香。問過老闆豆花是否自己做的，他只說是批的，沒有講從哪裡來。
曾經問過老闆，說是先煮到半熟的地步，客人點的時候再煮到透，而且一次不能多，煮得剛好再加上冰，會有很 Q 的口感。
三年來我帶過不少同事朋友來這家店，獲得的評價只有兩極：【很讚】及【完全不愛】，沒有一個人給的是【可以】、【不錯】這種中間的評語。說【完全不愛】的只有兩位，一位是因為不愛煉乳，另一位是不愛焦糖，其它二十來位都是【很讚】，喜愛和討厭的比例大於 10:1。前面提到那位指丸為圓的同事以前都是吃附近一家響噹噹的泡泡冰，當時帶他們是從別處走路過來，一路上問了好幾次：是要去泡泡冰嗎？回了好幾次：不是不是，到了就知道。後來這位同事告訴我從那次之後他都只吃丸子冰，還說他在花蓮住了九年都不知道，怎麼我才來不到一年就曉得有這樣的店？
嘿嘿嘿，我比較貪嘴嘛！
現在粉圓是別人在煮，而且一次煮許多份，所以完成速度較快，但粉圓的口感就控制得沒那麼穩定，曾經吃過煮到太軟的，這次卻是過硬。不過也因為有人幫忙老闆才能好好做整型的工作，前一陣子竄紅起來的時候客人一下子暴增，老闆有時候忙不過來，做出來的冰會有鬆垮不成型的情況。沒辦法，速度和品質之間的取捨本來就是很難拿捏的，如果有人可以抓到煮粉圓的火候和時間，就可以幫老闆提升速度又兼顧品質了。
那位新竹來的朋友一年之後有機會再到花蓮，憑著模糊的記憶自己從旅館摸到這家店來，離開前告訴老闆：我特地從新竹跑來吃的！有趣的是他看到隔壁桌學生模樣的客人原本漫不經心，聽到這句話就很認真地吃起來。
當我聽到他這樣跟我描述的時候只有一個疑問：怎樣叫做很認真地吃起冰來呢？這位朋友會不會當老師當得太認真了啊？
當我聽到他這樣跟我描述的時候只有一個疑問：怎樣叫做很認真地吃起冰來呢？這位朋友會不會當老師當得太認真了啊？
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