我終於明白什麼叫做...

2009/04/06 辣中間

辣中間、辣中間，到底啥是辣中間？

天冷的時候就想吃點熱呼呼的，甚至來點辣呼呼的。今天其實不算冷，可是對照昨天的太陽就讓人覺得冷颼颼了。附近幾家麻辣鍋店都去吃過，各有好壞，今天想要換一家試試，上網找了一下，發現不少人說這家不錯，早上 11:30 開始營業，生意很好。有人建議最好先訂位，撥了電話訂了位，中午就來去瞧瞧到底啥是辣中間？

藏鏡人面罩

店門位在敦化南路二段 81 巷內，不算難找。坐定之後服務生送上來藏鏡人面罩，很周到，不過這鍋的味道的確能鑽，雖然被面罩擋住大部分，離開之後發現還是沾了些許在外套上。

第一個先找的東西

冰淇淋是哈根家的，八個哈喔！這哈根家的冰淇淋讓我又愛又恨，愛的是它的濃醇，恨的也是它的濃醇。和之前談過的乳酪蛋糕一樣，我以前是不愛吃冰淇淋的，同樣是不知道為什麼，也是在吃到哈根家冰淇淋之後才明白：之前吃過的都不對味！不是沒味道，是不對味。

吃到對味的就愛上了，吃久了卻又開始恨它：怎麼對味的這麼少？剛回台灣時只此一家，偏偏又特別貴！幾年前一品脫 200 有找一點的時候，美國超市裏賣 3.5 左右（以當時的匯率算大約台幣 120），比起來台灣至少貴了五成。碰到大節日前夕的大特價更不得了，我買過最偷笑的一次是兩品脫 4.0，也就是一品脫只要 2.0，那一次買了好幾盒回家，足足笑了好幾天！

現在多了幾家還算對味的，偏偏價位也是高檔，很難讓人偷笑。

自助區，材料不少

自助區材料不算少，受到多人推崇的是牛筋和牛肚，自然是第一輪就拿來嚐嚐。牛肚嚼起來有彈性又不會難咬，牛筋吃進去夠軟透但沒有糊爛，的確是難得吃到的口感。

牛筋一級棒

牛肚也不遑多讓

牛肚的口感真的不錯

牛筋更是值回票價

口感不錯但肉味稍欠

一直聽說安格斯牛肉的美味，我自己是一直都沒搞清楚是否有吃過，這會看到當然是不放過。這肉口感很好，也很熟悉，就是我在美國時常吃到的那種口感；不過和以前的印象比起來肉味明顯不足，也許是凍過久了？

講到牛肉就想起愛荷華鄉下地方的【自己烤牛排館】，當然店名不是這樣啦，只是我們都這麼稱呼它，因為它最大的特色就是自己拿一塊肉自己烤來吃。一大塊 13 盎司的新鮮牛排，一大個磚砌烤爐圍著許多人，肉一放到粗鐵網上很快就滋滋響起悅耳的聲音，陣陣冒出撲鼻的肉香...

蝦子鮮度還可以

結凍的螃蟹，完全沒有甜味，大敗！

吃到不夠味的牛肉，想說海鮮總不至於要從美國進口吧？拿來蝦子蛤蠣和螃蟹，蝦子和蛤蠣是還有 3:30 的品質 ^*，螃蟹卻是完全沒有甜味！難道是連續假期沒得補貨的緣故？

* 甚麼叫做 3:30 的品質？吉安黃昏市場有一攤漁貨大約在下午 3:00 之前運到，所以 2:50 左右會看到一群人在這攤子前面聚集等待。一但開始卸貨，熟門熟路的客人就自己開始撈蝦抓魚。只 10 分鐘不到撈蝦人就完全散去，最好的蝦也就統統被擄走，剩下次一級的大概還夠撐個半小時左右，之後就只剩別攤那些完全不會動的。

雖然這攤的蝦子比起別人貴了一大截，這群早到的蝦人仍舊毫不手軟，只因他們的蝦品質特別好，好到從不自己剝蝦殼的大嬸居然願意開始動手了咧！

下鍋前的珊瑚菇顏色豔黃

黃豆芽，有脆

珊瑚菇汁多味美，和絲瓜及凍豆腐並列今天素類最佳；黃豆芽有脆脆的口感，不過老婆嫌它尾大不去。飲料櫃裏選擇很多，還可以看見古早的口味。

用完餐後覺得雖然有幾樣不甚滿意，但還不至於拒絕往來。只是一直納悶為何取這店名？還在狐疑的時候，肚子有點意見，得往茅坑去也。起初也沒啥特別，一會之後突然感到一陣辣意頂往後門中間，然後就...

霎時之間腦子和腸子一樣通透，豁然明白了為什麼這家店的名字叫做...