土土家

富源廟口小吃

2012-01-06T01:27:00.000+08:00

2012/01/01
二十年的放山雞汁

「廟口小吃」這個在台灣鄉下平常到不能再平常的店名，如果不是在這裡看到有人推薦，就算是家名店，只怕經過再多次也是有看沒有見。

看起來就是間很平常的店

在廟口這支路牌的對面

轉入蝴蝶谷的路南一條小渠，從北邊來要過路口少許，應該不需找路找到臉綠，只是這個店門實在顯眼到有餘，一堆人到了這裡都得學學大禹。

很典型的鄉下小店，樸樸素素，菜單也不算豐富，不過老闆對於自家老婆的手藝可是頗有自信，跟我們講了二十年來各地老顧客一有機會就一定要來吃碗麵的故事，聽著聽著彷彿這麵的味道又更加地好了！

什錦麵

海鮮麵

這一碗什錦麵，也有客人稱之為海鮮麵，從老闆口中知道湯頭是用放山雞熬煮，海鮮是當天由成功進貨，喝起來沒有雜味，清甜雞湯帶點海的氣息，讓人捨不得剩下一滴。

什錦炒麵

豬腳香蕉

什錦炒麵味道如何我不知道，不過食量小的老婆居然吃下超過平常許多，看來應該是不錯。老闆還說他們的豬腳與雞肉也都很好，也許下回來蝴蝶谷泡湯的時候再來試試。

湯頭不錯，海鮮有青，只是麵身稍微過軟，更有彈性些我會更喜歡。
老闆還請吃鄰居老先生種的香蕉，裡面顏色深黃有點帶橘，味道讓我滿喜歡的。說是今年香蕉過剩，老先生覺得放著爛掉也是浪費，就請左鄰右舍自己去摘。老闆堅持不白拿，老先生又堅持不收錢，所以後來用豬腳交換，我就笑稱它是豬腳香蕉。

九州 -- 博多一番味

2011-12-31T11:34:00.001+08:00

2011/08/28, 8/29, 8/30
吃你三天也不厭倦

記得以前不會這樣，但不記得從什麼時候開始，吃飯變得很吃飯，特別會去注意飯好不好吃，吃到美味的米飯好像就有「這餐非常值得」那種感覺。

今年暑假溜了一趟九州，待了六個白天，都住在博多站前的旅館，每天經過車站地下街都會尋看是否有吸引人的吃店。

一番街的這兩家小店，一家宣稱樣樣好吃，一家標榜牛舌美味。

吃整碗不想抬頭的好飯

舔ㄧ盤不顧形象的咖哩

百菜旬的招牌沒騙人，確實是家「飯與味噌湯與醃菜都好吃的定食屋」。

たんや雖然以牛舌招攬生意，我們卻是覺得他的咖哩真有獨到之處。

鯖魚百菜旬

這碗香Ｑ甘甜

味道豐富恰到好處

各式醃菜讓人喜愛

咖哩牛舌燉

這碗嚼感很好

曠時熬煮入味三分

辣明太子博多必食

嚐試百菜旬是看到它正在折扣，照片上的豊後青花又肥又厚，好像不吃一次就枉來九州。

那天去的時候其實沒有對美食街的餐館期待太高，只是因為白天熱到很累晚上不想到處亂跑，相機也沒有帶到，一口飯吃下才驚覺是寶！光是青花配飯就讓我吃到不想抬頭像個劉姥姥。出得門來發現其實招牌上已經顯出老闆的自信頗高！

好吃的飯在台北延吉街的東泓食堂也有，只是後來不知道是收起來或是搬走？

走進たんや是因為它就在一番街頭，牛舌廣告就擺在入口，每天路過都覺得它在跟我招手。

老闆沈默認真的模樣，頗符合「一片一片用心烘烤」的標榜。店家主打的是牛舌但咖哩才是讓我們欣賞，加了別種穀物的飯沒有剔透晶瑩讓咖哩吸引目光，和百菜旬比起來這飯多了口感少了甜香，卻更加引起舌頭對咖哩的慾望...

油脂肥美的豊後青花

片片烘烤的たんや牛舌

百菜旬的香甜米飯青花燒烤，たんや的獨到咖哩餘味纏繞，讓我們回味許久博多一番之味道！

iPad 好用 ... 嗎？

2011-12-28T23:35:00.001+08:00

前兩天一位老同學說她被同事問到：「iPad 適不適合拿來工作？」她想起上次來花蓮的時候看到我隨身帶著，好像不錯用的樣子，就把這個問題轉給我來回應。

上週末朋友家聚會，一位醫師朋友說「我覺得 iPad 不好用！」
我問她：「怎麼個不好用？」
她回說：「每次都被我女兒拿去玩，我都沒機會用！」
我開玩笑說：「那不是它不好用，而是太好用！」

iPad 到底適不適合拿來工作？

先說說我的使用感受：

好處是「可以更有效地利用零碎時間（比如：等車、搭車）」及「不必永遠被綁在辦公室裡工作（我被綁在辦公室裡的工作效率很低）」，使得整體工作效果提昇。

我這裡講的「整體工作效率提昇」只是自己跟自己比，使用 iPad 之後的我比起之前的我效率提昇了，不代表比起別人來效率有更好。

壞處是「隨時得拿著一個不算方便的東西」以及「輸入速度變慢很多」。

這個壞處是任何人使用都會感受到，但好處卻只有和我一樣「被綁在辦公室裡的工作效率很低」的人才會感受到的，所以我認為 iPad 對「喜歡在辦公室裡工作的人」來講是「很可能沒有好處」。

當然可以隨時隨地拿來娛樂放鬆心情，這點應該算是有好處。

用 iPad 來工作我現在是很習慣也覺得很不錯，不過剛開始的時候「打字習慣不一樣」這件事卻也花了一些時間才適應。最主要不適應點是「鍵盤的手感」不見了，所以盲打很容易出錯，我想越是習慣鍵盤打字的人可能會越是受不了這件事。適應之後倒也還行，輸入速度是下降不少，但也許是因為這樣在寫文章的時候腦子反而比較沈靜，較少出現「這一句打完字下一句還沒想出來」的情況。雖然每一個字的輸入速度下降不少，但是腦子卻比較能邊寫邊思考而能夠接連地想出句子，就寫一篇文章來講速度的下降並沒有那麼多，至少對我而言是這樣的。另外有一件不算是什麼好處的事情，只是我在傳統鍵盤無法做到，就是「單手打字（非慣用手也行）」。可以單手打字是因為平板電腦的軟體鍵盤寬度夠小，一隻手有辦法掌握全部按鍵，即使是非慣用手也可以。

如果妳／你跟我一樣想買 iPad 用來做正事，這裡有一點小提醒：

目前（2011/12）而言 iPad 已經有不少 Office 軟體，幾乎每個版本也都宣稱可以編輯 MS Office 檔案，只是功能上不見得完整。以我自己使用的 QuickOffice 來說，是可以編輯、儲存 MS Office 檔案，但顯示出來的結果並沒有和 Windows 版本一模一樣*，且只有基本的格式可以操作，若要顧慮兩者間的相容性則常常無法完成 100% 的工作，總有一部分得在一般電腦上完成才行。

* 雖然顯示結果沒有一樣，存下來的檔案倒是完整沒問題的。

其實當初買平板的時候並不是要買 iPad，而是 Google Android 系統的平板，理由之一是因為想買平板的念頭是在使用 Google 手機之後才有的，那時已經使用 Android 有一段時間，很習慣也很喜歡。理由之二是自從 12 年前換用 Linux 之後，一直到現在我都是以開放源軟體為優先考慮（除了工作上必須配合他人的事務之外），自然是先想到 Google 而不是 Apple。

雖然我對開放源軟體有偏好，但在幾年的小筆電加上智慧手機經驗之後，漸漸覺得這種可隨身攜帶的東西「移動性」是比較重要的。因此打算買平板的時後是把「移動性」及「可以做正事」兩點列為最高考量因素，軟體系統是否為開放源卻放在這些之下。

要有移動性就一定得「一整天不必充電」，這是從之前的筆電使用經驗得到的結論。

而要可以做正事的話，就得考慮輸入方式的舒適性與習慣性。

網路上搜索一陣，認定變形金剛是我的首選：電力夠持久，又有類似小筆電的鍵盤可以不必重新適應。不過當時距離變形金剛上市還要等幾個月的時間，等待的期間每次經過賣場就會進去摸一下 iPad，越摸越覺得它的鍵盤按鍵夠大，「鍵隔」也夠明顯，用起來不會覺得侷促，這點是很喜歡，不過幾次摸下來也逐漸找出一些會想挑剔的地方。首先是鍵盤用起來完全失去手感，按起來就是怪怪的！其次是數字鍵得先按一下「.?123」這個按鍵才會出現，和現有習慣完全不同；再加上手寫輸入無法像 Android 系統一樣同時辨認中英文，要輸入中英文混在一起的句子時，總得多幾次切換輸入模式的動作，對我這種經常要中英文混著輸入，又喜歡用手寫的人來講的確是很不方便，這些挑剔就讓我更想要試試 Android 平板。

當時是覺得自己喜歡手寫，不過後來發現其實因為手機螢幕太小，我的粗手指加中花眼根本無法使用它的軟體鍵盤的緣故。

同學之中不少人在這幾年內出現老花眼的初期症狀，我自己也有，只是因為還在中年，不好說是老花，姑且以中花稱之。

在幾款 Android 平板相繼上市之後，到賣場好好試用一下，很快就讓我做了一個決定：「我的平板要 4:3 的」，因為「16:9 的軟體鍵盤躺橫了太矮，站直了太窄」，按起來就是不順暢：輸入區要夠大，編輯區就縮到只剩兩行；編輯區要夠大，輸入區就顯得擁擠。而 4:3 的躺橫就很合我的手，不論手寫或按鍵輸入，輸入區和編輯區都有足夠的空間。

這麼一來當時就沒有別的選擇只剩 iPad 一款了，於是花一萬三買個第一代最基本款，一個月後換成 3G 版的。

雖然我現在是用得很習慣也過得去，但這傢伙在功能上畢竟太憋腳，還是想要換一個性能更好的。iPad 3 自然是會考慮，不過最近的 Android 平板也越來越符合我對「移動性」的要求，性能也都不錯，已經在想要換過去了。

一代 iPad 的記憶體太少，只有 256MB，同時使用兩個軟體，甚至只是寫中文電子郵件的時候，常常出現因為記憶體不足而使得軟體突然關閉，造成未存檔資料流失的狀況。我相信它不是被設計來做正事的。二代還沒用過...
不過即使不做正事，有時只是開啟一個多圖的網頁，也會出現程式突然關閉的情形，表示這樣的記憶體容量的確是不夠的。也許這就是蘋果的策略，讓使用者想要升級？
還有一點是我本來覺得好玩後來卻很討厭的事情，就是游標的細部移動很不方便，因為沒有方向鍵。關於這點 Apple 其實設計了一滿有趣的替代方案：手指頭壓著不放一下子之後會出現放大鏡，然後左右移動手指就可以細部移動游標。這個方式一開始會覺得好玩，但久了會因為要花太多時間去定位而覺得厭煩，我是說很厭煩！

2011/08 九州亂由行總結

2011-10-11T20:46:00.000+08:00

08/23 出發

參考網誌：九州 -- 深夜食堂。
傍晚 6 點多國泰班機桃園出發，晚上 9 點多抵達，宿地產飯店博多站前（Chisun Hotel Hakata）。選擇這家

一是因為它屬於中、低價位連鎖旅館，
二是因為去年在北海道住地產札榥印象不錯。

旅館預訂是經由背包客的比價網頁連線到便宜的訂房網站所完成的，最便宜的訂不到連續 7 個晚上，再試一次找到這家，一天 2,000 台幣，但為 semi double 床位，稍微小擠。
旅館離博多站走路約 5 分鐘，附近即有屋台，或者走十五分鐘左右可到春吉橋東屋台區，晚上可以逛逛。
居酒屋、小食堂也很多，大多半夜前打烊，少數營業到凌晨 2～3 點。

08/24 博多亂由行

參考網誌：九州 -- 博多一日。
此次行程以福岡為據點，7 個晚上都住福岡，搭配 JR 全九州五日券（17,000 円/人），要到其它地方就是早上由博多站出發搭乘火車前往，晚上再搭火車回來。
JR 券可以在博多站 JR 綠窗劃位區裡的外國人服務台購買（據說福岡機場也有得買），我們遇到一位內蒙古來會講中文的服務員，很順利。
這種行程的壞處是每天交通時間變長（一去一回，相較於走到哪住到哪只需要一去），每天都得回到同一個地方地方；但好處是「不用每天拉行李」及「每天行程各自獨立，可以任意互換」。
今天就在博多亂走一通。

08/25 鹿兒島

參考網誌：九州 -- 櫻島海湯。
在地下街吃過 Doutor 的三明治早餐，才發現多走兩步路就可以看到日式餐街，懊悔。
搭乘 8:55 的新幹線櫻花 407 號（さくら Sakura 407），10:35 到達鹿兒島中央站，購買 City View 一日券，搭市電到達櫻島棧橋站，詢問路人往櫻島的渡輪口在何方？其實只要往海的方向走，很近，也很容易找。回程時發現公車站就在渡輪口旁邊，更容易。

新幹線指定席需要事先劃位，沒劃位可以坐自由席，票價來回 20,000 円，優惠價 18,000，已經超過五日券的價錢。

船有兩種，渡船與遊海船，渡船 10 分鐘到，遊海船先去逛別的地方，一小時候才到。遊海船的票好像是在鹿兒島這邊買（不確定，因為沒坐），但是渡船的票是在櫻島港口賣，所以從鹿兒島這邊直接上船就行，回程就是要先買好票再上船。
到達櫻島港付過錢往樓下走，4 號月台（最旁邊）等巡迴公車，到「古里溫泉」站下車，對面就是龍神飯店，著名的古里海湯就在裡面。（楊大俠的九州書寫的是「林芙美子文學碑前」站下車有海湯，我們估計是早了一站，也有海湯，只是不知道兩者是否一樣？）
午餐可以在龍神吃（海鮮蓋飯，新鮮味美）或是自備。
泡過海湯（讚！）之後還可以搭龍神的免費接駁車回櫻島港搭船，也是在 4 號月台上下車（來的時候應該也可以搭吧？）。
回鹿兒島搭鯊魚車到仙巖園（很漂亮），晚餐在車站買「豬肉便當」和「九州新幹線紀念便當櫻壽司」回程車上吃（櫻花 426 號，19:15 出發，20:54 到達）。

櫻壽司很好吃，尤其它的筍片很特別。
豬肉便當不怎麼樣，和鹿兒島黑豬肉的盛名並不匹配，回家再看一次漫畫才發現大介吃的是豬「骨」便當。

如水庵的麻糬和櫻島之月小月餅都好看又好吃！

08/26 佐世保

參考網誌：九州 -- 有田落湯。
早餐博多站地下「博多一番街」的幕之內便當，簡單價廉卻是讓人回味。
早上下大雨，出發時大太陽，搭乘 7:30 JR 特急綠色 1 號（みどり Midori 1，JR 特急指定席也要劃位，自由席不用）前往佐世保，9:25 到。
吃過早餐 7:18 到月台，看到車子停著就走進去，差點搭錯車！原來那是 7:20 出發往小倉（或是長崎？）的車子。其實我們的行程可以任意調換，搭錯也無妨。
佐世保之前一站叫做早岐，繼續開車居然倒退走！讓我們一時搞不清發生什麼事？
到達佐世保買市營巴士一日券，搭巴士到九十九島水族館，大約 40 分鐘吧？遊船港口就在附近。
今天遇到珍珠女王號維修只有海盜船可以搭，最近一班 11:30，客滿！只好多等一小時。
遊海一週（一小時）回程靠岸前開始下大雨，上岸後在港邊一家小店 1,200 吃到飽（那裡就一排店，不會錯過）。

有三種飯，味道不錯，但是差異不大，吃多可能無趣。
鄉下地方菜色簡單，味道純樸

這一帶有鯨魚生魚片、鯨魚熱狗，很特別，但這味畢竟有點爭議性，請自斟酌。
這裡的特產飛魚乾、飛魚飯、飛魚拉麵。
下午搭普通車到有田，許多店家休息加上雨勢太大，完全敗興而返！

還好買到一個很喜歡的杯子（雖然很貴），老闆說去年才來過台北旅遊，很喜歡台灣的料理。

之後搭 17:12 的 JR 特急 Midori 24 號回博多，18:34 到達，晚餐吃一蘭拉麵（就在博多站的大樓裡）。

08/27 由布院

參考網誌：

早餐鯰屋三代，據說連三年拿到九州鐵路便當冠軍，卻是讓人有點失望，飯有點乾硬，香魚不夠汁潤，不像是可以拿冠軍的便當，也許是買到隔夜的吧？另外一個普通的飯糰還好吃一些。
由布院逛街吃到許多想起來還會微笑的小點。
屋台晚餐，不甚滿意。
今天行程是由布院，搭乘早上 7:45 的由布一號（Yufu 1），10:01 到達。

其實可以搭乘 9:20 出發 11:28 到達的由布院之森 1 號，不必趕早，只是網路上有人說 B-speak 的捲蛋糕一定要吃，10:30 開始就要排隊...，為了趕在 10:30 以前買到，只能搭由布 1 號（下次去就給它住在由布院，慵懶慵懶）。

由布院雖然已經很觀光化，還是值得去的地方，

有彷彿與外面隔絕的布店「藍」，
有完全靜悄無聲的小店「otogi 野」，
也有人聲雜沓的各式名店，很有趣。
最裡面的咖啡屋和隔壁的古物屋有種時間停滯的感覺。

豆製品非常值得品嚐

豆腐家花ゆば的冷熱豆腐及豆腐布丁味道濃厚，豆乳像是液體豆腐；
長壽畑的豆腐冰淇淋一定要試，尤其推薦卡波斯口味，別處少見

卡波斯是大分產的一種酸橘，酸味很獨特，是在漫畫裡頭看到的：將太用慎吾的卡波斯醋醃鯽魚仔。

記得留點肚子吃櫻之家的豊後牛三明治。

傍晚 17:07 由布院之森 6 號回博多，19:17 到，走路到春吉橋東逛屋台（約 10～15 分鐘），可惜沒有盡興！

後來查到網路上有福岡屋台的網站，好像魚市場那邊才是最大宗！不過後來沒機會去，殘唸！

08/28 門司港、下關

參考網誌：

早餐在博多一番街吃たんや的牛舌飯及咖哩飯，牛舌還行但沒有特別驚艷，倒是咖哩入口時微微酸甜，過喉之前辣味出現，而且辣在前方味香持久，讓我們回家前又去吃了一次！
小倉、門司港，午餐下關唐戶市場河豚、黑鮪大肚、炸蝦。
晚餐百菜旬，讚！
今天行程安排了小倉、門司港與下關唐戶市場，但實際上只有一個：唐戶市場，因為實在太熱！
早上開心地吃了早餐，搭乘 9:02 的 Sonic 9 號，9:45 到小倉，同月台另一邊換搭普通車（或快車？）到門司港，九州鐵道的起點站。

Sonic 的座椅像是米老鼠頭，很特別，但是並不好用。

門司港有幾個地方可以看看，車站旁邊的觀光案內所的地圖就有足夠訊息，事先不知道也沒關係。
下關唐戶市場是很特別，可以去吃中飯，

名產是河豚，大概所有人到下關都要至少吃一次；
也有超長炸穴子（星鰻，あなご anago，我覺得比鰻魚好吃），不少人來買。
我吃了兩個入口即化的鮪魚大肚（共 1,200 円)，有種「今日足矣」的滿足感！

由於今天太熱，本來想去看李鴻章和依藤博文談判的地方，卻因為一路看不到遮陰而放棄，回到小倉搭 16:05 的 Sonic 40 號，16:48 就回到博多。
晚餐想說隨便在地下街吃吃，不預期會有什麼驚艷，連相機都沒帶，卻是碰到讓我「吃整碗不抬頭」的好飯及油潤卻不膩口的肥美烤鯖魚！而且才 750 円，沒想到博多一番街竟有這麼好的小館，喚做「飯與味噌湯與醃菜都好吃的定食屋：百菜旬」，隔天早上又去吃一次。

08/29 日田

昨天晚餐非常喜歡，今天早餐再次光顧百菜旬，仍是讚！
早上搭乘 9:20 出發的由布院之森 1 號（Yufuin no Mori 1），車上吃到非常好吃的市之坐大豆冷菓（豆腐冰淇淋），從第一口到最後一口都是濃濃的豆味！回程又買了一個。
到達日田小鎮為 10:34，按照楊大俠九州書所寫到對面巴士站搭乘巡迴巴士，

只是楊大俠沒有說要在那一站下車，我們看半天最像豆田町的站名是「xxx豆田町口」，不確定到底是不是，上車前指著「豆田町」三個字問巴士司機，說要我們去搭 1 號車。
我們走過去卻看不出所以然，回來再問司機確定在「xxx豆田町口」站下車也行，就還是搭巡迴巴士。
下車後仍要走一小段路才到達豆田町，不過天氣太熱，這一小段路差點就讓我想回頭。
後來在豆田町看到有公車站牌，猜想剛才司機告訴我們的就是會穿過這裡的公車吧？
巡迴巴士有分 A、B、C 三種路線，B 路線才有到「xxx豆田町口」，每條路線還分左、右回，行車方向相反所以搭車時間會不一樣。

豆田町復古迷人，不少小店有很多吸引人的東西，可惜大多不接受刷卡，我們又是最後一天現金剩下不多，好幾樣東西只能說無緣。
後來買到一個喜歡的陶杯，古拙質樸，735 円，很開心。
午餐隨意吃豆田町的烤鰻魚飯糰，還不錯。
一樣是因為太熱趁早回到博多（由布院之森 4 號，16:45 日田，18:08 博多），晚餐又到博多一番街買一個幕之內兩個豆皮，加上半夜 Lowson 的どん兵衛烏龍、蕎麥泡麵。

那個蕎麥泡麵還真不錯！

08/30 回家

參考網誌：九州 -- 博多一番味。
早餐再吃一次たんや咖哩，留著咖哩香在嘴裡上飛機（10 點多起飛，中午左右到桃園）。

たんや的飯是摻雜多種穀物煮的，嚼感不錯但和百菜旬比起來甜味略遜（印象中百菜旬也可以換五穀飯），很想知道把たんや的咖哩淋在百菜旬的飯上會是什麼滋味...
這次在博多一番街我們只吃過這兩家：たんや及百菜旬，卻是都值得大力推薦，不知道是我們運氣好，還是一番街真的功夫高？

九州 -- 唐戶河豚大肚

2011-09-27T23:26:00.003+08:00

2011/08/28

自從習慣吃生魚之後，常常想著要去魚市場開開眼界，只是在台灣還是習慣熟食，即使到魚市場想吃生也很容易被烹調的香味吸引，仍舊是過火多於茹毛。這回到日本的魚市場來，自然得把握機會過過生癮。

下關距離門司很近，走水大概十分鐘就到，也有跨海橋給車子跑，更有海底路靠你兩隻腳。李鴻章和伊藤博文簽定停戰條約的河豚料理店春帆樓（參考 Wikipedia 說明），據說就在港口附近，也是很多人會去看上一看的景點。我對歷史並非毫無興趣，只是河豚讓我更想要會一會，網路上不少人推薦唐戶市場，緊鄰港口還沒靠岸就看得見，說這裡是品嚐河豚料理的好地方，當然得來訪一訪。

河豚並非完全沒有碰過，去年在大阪就嚐到滋味鮮美的活跳跳河豚火鍋，幾年前在花蓮也曾試過令人難忘的河豚全餐。由於那兩次經驗都留下很好的印象，現在聽到有河豚就會想跟著食指一起動，幸好不會武功也不必趕著去救人，不然就得學七公一樣斷指警惕了。

常聽說吃河豚生切片是一種享受，尤其是看著透光魚片盛在美麗的磁盤上，視覺效果一流。此番在唐戶市場二樓點來試試，一上桌就趕緊盯著透光的生切片...啊...

一點感覺也沒有！

呵呵，大概得到高檔餐廳才有那樣的體驗吧？

說實話這盤河豚的口感的確不錯，只是沒啥味道，不是很喜歡，不如前兩次熟食的經驗。後來在一樓吃到的這個鮪魚大肚，沒有礙口的筋，入口完全融化，滿口餘香，給我「今日足以」的愉悅！

透光生切片，彈牙嚼感味道一般，熟的比較喜歡！

最左邊這個沒有礙口的筋，入口即化，滿嘴魚香！

過會看到隔壁的穴子（星鰻）天婦羅，這種魚的口感綿密比起鰻魚好吃許多，如果早一些見到肯定買條來試試，但在兩個鮪魚大肚入口之後，整個人輕飄飄意渺渺，完全不想再進其它好料！

九州當地水果

滿特別的，值得一試

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帶著呆滯的微笑離開唐戶市場，是想要去看看發生過歷史大事的河豚樓，據說就在不遠處，但無處躲的酷熱讓我不想走這段路，也罷，下回涼些再來。

晚上回到博多想說隨便在地下街吃個晚餐，不預期會有什麼驚艷，連相機都沒帶，卻是碰到讓我「吃整碗不抬頭」的好飯及油潤卻不膩口的肥美烤鯖魚！價錢才 750 円，沒想到博多一番街竟有這麼好的小館，喚做「飯與味噌湯與醃菜都好吃的定食屋：百菜旬」，隔天早上又去吃一次。

九州 -- 一點點再一點點

2011-09-25T17:49:00.000+08:00

幾年前開始喜歡自己亂走，亞洲歐洲各走過幾次不是講英語長大的國家，感覺挺有意思，尤其喜歡跟當地人的互動過程，會有種「對這裡了解更深入」的滿足感，雖然那很可能只是一廂情願的假象。為了多體會深入了解的假象，這幾年偶而會把過去曾經學過一點點的日語拿出來再加一點點，只不過有一搭沒一搭，短期內效果非常有限。

這回在九州碰到兩次有點窘但也有趣的狀況，一次是在博多車站的東北應援市集，另一次在門司港車站的觀光案內所前，都是有位歐巴桑對著我講一長串聽不懂的話，市集裡明顯是要推銷拉生意，案內所前就真的是不明所以。朝著對方笑笑，回了句：「不好意思，我不懂日語。」

這句話是幾年前在關西機場一位日本人教我的，如果不是這句話特別容易，就是那位日本人教得太犀利，兩位歐巴桑都說我這句講得很道地，接著又是一串聽沒有的話，接不了口有點尷尬，只好點頭笑笑說聲塞悠那拉。

前兩天晚上和同事一起接待來訪的客人，也談到類似的情境，有位資深同事說自己會講一兩句法語，所以在法國碰到別人問他：「會講法語嗎？」他就很自然地回：「我不會法語」，然後對方就會開始用法語說：「你這句說得挺好啊！Bla bla bla...」，可是他的法語也就停在那一兩句，所以後面的 bla bla bla 完全就是不知在說啥，結果反而得多費唇舌才讓對方改用英語。這位同事說他覺得到語言不通的國家反而容易些，因為對方知道你不會講他家的話，只能用英語來溝通，溜與不溜，加點比手畫腳總能夠講清楚；稍微懂一點卻又不夠流利的程度有時反而成為溝通上的障礙。

不過這種「障礙」卻也常常成為難忘的回憶！

因為第一天就碰到聽不懂接不了話的情形，後來都直接用英語免得自己招來窘境，好玩的是在九州用英語和東京有不小的差異。東京是大都會，理所當然會講英語的人比起九州要多出許多；不過在不會講英語的情況下，鄉下人的反應卻是比大都會人要好上許多。

前次在東京問路碰到幾次不會講英語的人，有的是很有禮貌說聲抱歉，有的是丟下一句「不會英語」就別過頭去，有的是拼命搖手搖頭一副趕快逃跑的模樣。這回在九州鄉下遇到更多不會用英語的人，他們的反應不是禮貌抱歉，也沒有轉頭或逃避，而是直接用日語來回應，而且還講得很仔細，加上一些比手劃腳的輔助，倒也常聽出一個大概，果真無法溝通也就哈哈一笑，一付率真的模樣。

其實能用英語的地方比想像中多，只是他們常常聽得說不得，我的日語又像前面所講只比一點點好一點點，沒轍。

九州 -- 門司港

2011-09-24T01:20:00.002+08:00

2011/08/28

舊東西常給我一種安祥的感覺，如果保持得好的話。門司港一直是以懷舊著稱：月台舊、車站舊、餐廳舊、廁所舊，幾棟名建築也留著舊，對我來說是個會想看看的地方。只是今天的太陽太拗，把人曬到發昏想求救！懷舊？此番說休。

牛舌朝定食，390 円

咖哩朝定食，500 円

今天不走遠，小倉門司隨意逛不必趕時間，趁閒好好吃個早餐。這兩天在車站地下一樓的博多一番街看中たんや的牛舌飯，早上只賣 390 円，牆上的文宣寫著「一片一片用心烤」的文字，看了頗為期待。端上桌，切得很薄的牛舌看起來顏色烤得不錯，聞起來香味也挺有，只不過吃起來軟嫩有點不夠，可惜了點。反倒是老婆買的這個咖哩飯頗為獨特：入口時些微酸甜，才剛覺得不是很喜歡的時候辣味開始出現，只麻前端不辣後跟，而且香味留存許久，回味無窮！讓我們在回家前忍不住又吃了一次。

門司港的特色是「舊」，從月台開始就給人一種老舊的感覺。據說這裡以前被稱做九州的大門，但現在這個稱號已經讓給門司站，而在月台前頭留下一個「0 哩」碑標示著九州鐵道的最初點。

車站裡的賣店、售票處也都刻意保留著舊時風貌，連洗手間也留著一個特別古老的大水盆，還給了個討喜的名字：「幸運の手水缽」。

站旁的餐廳、站外的牆壁、及觀光案內所旁的郵筒、水龍頭，無一不舊，彷彿這裡的時光都是倒著流。

這樣的舊的確是會讓我想要慢下腳步，只是今天的太陽實在不適合走路，搭個小火車看看風景躲在舊車廂裡吃冰淇淋。

天氣炎熱

只想往水裡去

搭個小火車看看風景

有兒童車掌正在見習

下車躲進舊車廂

來個冰淇淋壓壓暑氣

這間據說是阿伯石頭住過的地方

港口附近有不少名建築，據說裡面都有值得看的地方，可惜曬到頭昏腦脹，連阿伯石頭住過的房間也沒有心情去瞻仰。

九州 -- 由布院之金鱗藍山

2011-09-21T01:13:00.000+08:00

2011/08/27

由布院的金鱗湖，小巧有緻，可能是每一個到此地的遊客都會去看一下的地方。走進 B-speak 旁邊的小路，穿過沿途各家性格小店，來到湖邊已經接近中午，一路吃下來肚子早已不餓，只是雙腳也快要不聽使喚。

找個僻靜角落坐下來，看著綠水映染蔚藍天，悄悄地，沒有凡雜，沒有俗鬧，偶有湖水戲魚點點圈。

放鬆心情，身子一斜就融入這片寧靜，一整個下午也行。

湖旁邊隱著一條小路彎，裡面等著一間咖啡館，隔壁閒著一家舊貨店，這裡，彷彿沒有流動的時間。

週之六，夏有午，由布湯院咖啡屋
半小時，一段靜，青瓷藍山畔金鱗
似有紛，皆無擾，白漿黑水自逍遙

九州 -- 由布院之食在品味

2011-09-19T00:29:00.000+08:00

2011/08/27

最近老同學受邀在新光三越 A4 擺設臨時櫃推廣頗受好評的手工牛奶糖，這兩天正好上台北順便去探望（其實是去搗亂），利用空檔寫下這篇的主要部份，又正好也是講吃的，就把店名寫入標題以為記錄。

由布院這個地方聽過太多遍，雖然沒有實際來過，卻自以為是地覺得對這裡很熟，認為和別處觀光湯區的氣息不會有太多差別。真的來到這裡才明白它的媚力所在，不只是有當地商街滿足喜歡熱鬧的觀光客，也有各種獨特角落引著偏好幽靜的獨行者，值得再訪。

由布一號

舖著木地板的車廂

大嬸喜歡甜食，聽說哪裡有什麼好吃蛋糕糖果點心都想試試。出發前在網路上看見幾篇推薦 B-speak 捲蛋糕的文章，比如說 Choyce, KC, 11 階等（還有太多就不一一列出），當然在她的計畫裡這是絕對不可少的。因為有些人說 10:30 店門口已經排長隊，在太陽下多站一分鐘也不肯的大嬸很堅決地捨 9:20 出發的「由布院之森 1 號」而選 10:01 到達的「由布 1 號」，寧可在車上坐著補眠兩小時也要早一步嚐到這個有名的捲蛋糕。考慮到自己腳小步慢，一到站馬上「你先走，我隨後」，一分鐘都不想多！

鮎屋三代

絕佳配菜

早餐買了一個曾經「連續三年九州第一」的「鮎屋三代」，卻是有點失望，飯粒乾硬不說，香魚也不若漫畫裡菜菜說的「多汁美味」，另一個隨意買的現做小飯糰還比它好吃。想起那時旁邊正在補貨的「青花壽司」，猜測是買到昨天剩的吧？不然很難想像這樣的東西會連三第一！

大分車站的青花壽司也是九州有名的鐵路便當，正在補貨也許會比較好？下回吧！

月台足湯，車站買票

還沒開始排隊

B-speak

有名的捲蛋糕

在大嬸催促之下一個勁快步前進，最短時間內衝到 B-speak，還早，沒有排隊，不過看店內人員的態勢似乎一會真的要有很多人的樣子！稍微看了一圈，店內看來乾淨整齊，但氣氛有點讓人覺得不能亂碰東西的拘謹。本來想多看一下再來買，見到櫃台前兩位一次買走三大袋，想想萬一再來幾個這種大戶不就連隊都不必排！趁著另外一對還在徘徊，先拿先贏趕快 bye。

原味

巧克力

大嬸腳程不快，卻在最剛好的時間到來：就在我等得無趣準備使壞！沒得享受先她一步偷吃的樂趣，無奈！

這兩捲外觀看上去並不特別，香味聞起來也不算獨到，倒是吃起來口感綿密中帶有個性，粗獷裡藏著纖細，甜度適中，清爽不膩，可以理解為何如此受歡迎。

這家店的蛋糕好，服務也好，門口有位服務員穿著整齊手戴白套，一直掛著微笑，坐在門口附近的樹下吃蛋糕他也不來打擾。當我門把空盒裝回袋子準備離開，他走過來，一樣帶著微笑，兩手伸著像是等著接受重要東西的模樣，輕聲細語地說把垃圾交給他就可以了。沒預期到這個動作當下有點訝異，不過有人願意幫忙處理當然是樂意，心懷感謝遞過去，很高興地說聲：「謝謝你」。

店家幫忙處理垃圾也許沒什麼了不起，只是這位先生從頭到尾面帶微笑彬彬有禮卻又不會卑躬屈膝，這是不容易，會讓我一直記著由布院的 B-speak。

店旁的小路把人帶往湯の坪與金鱗湖，路算是有直，但沿路許多睛採小店卻讓所有人的軌跡彎來繞去的，直走 15 分鐘的路有可能 1 小時還到不了。

手湯

咖啡店後

指燙

香椎門前

豆腐冰淇淋

像是在喝豆腐的豆漿

一路走玩下來，看到不少好景好物，也吃到不少有趣的東西，回想起來發現吃到最多的是豆腐：熱的冷的散的實的，咬的吞的吸的喝的，豆味濃厚，其中豆腐家花ゆば的豆漿喝起來就像液體豆腐；市之坐的冰淇淋大豆冷菓從第一口到最後都是清甜香醇的豆味；長壽畑的豆腐冰淇淋口味多到恨不得有四個甜點胃！

卡波斯（かぼす）口味

長壽畑的豆腐冰淇淋非常特別，我們試了抹茶及かぼす（唸起來像卡波斯）兩種，大豆的濃香與淡甜讓人停不下來，尤其是かぼす口味，獨有的性格酸甜，絕對值得一試！

かぼす是九州大分縣產的一種酸橘，第一次看見這個名字是在將太壽司漫畫裡，慎吾被臭罵一頓後不告而別，後來寄給將太一瓶家鄉帶出來的醋，就是かぼす醋，將太拿它來醃漬鰶魚仔做發光壽司。

車站出來過街就有一家超市，有賣蜂蜜かぼす果汁，我們回到車站才發現，一杯下肚，複雜交織的酸甜味冰鎮之後幾乎把積了一整路的暑氣完全消除！

醬油布丁

這...能吃嗎？

新鮮「小」黃爪

豊後牛三明治

右邊這個豊後牛三明治是位於巷子裡面的櫻之家所做，外帶打算在回程車上吃的，才吃一口老婆就開始抱怨，一直到現在每次一提起它我都還要被唸：

「你幹嘛不買兩份，一定是不想給我吃，壞心眼！」

九州 -- 有田落湯

2011-09-17T08:20:00.000+08:00

2011/08/26

旅途中出現一些小意外是常有的，小驚喜會讓人雀躍許久，小挫折也會教人懊惱一陣，不過這些小插曲卻也常常成為事後難忘的回憶。今天早上起來就看到窗外下著大雨，那種會讓人想盡理由賴在家裡不出門的大雨。才在開始想理由，大嬸已經決定「按原計劃出海」，還沒熱鍋的理由號列車只好熄火進機房。

打點好行囊，才出旅館走兩步路，心裡想著：「這雨不知下到啥時才會...」，下一個字才正在冒出來，雨竟然真停了！

這麼神奇，心有靈犀不成？

再走幾步，一句「接下來該不會...」都還沒唸完，太陽就跑出來，一臉「我就知道你在想啥」的表情！大嬸樂得不知所以，直說：「我就知道相信直覺是對的！」

到達月台看到火車正在等人，見門開著就直接上車，看看車票座位還在兩車外，拖著小行李往前走去，才過半個車廂老婆就嫌通道太窄要出去走月台，拐出車門後腳還沒落地車門居然合了起來！才在納悶「怎的關門」車子已經啟動要離開。楞了一下，回神看看時間，原來這是前一班車，兩人互看一眼，哈哈大笑，差點就上錯車！

早上在車站地下街買的野菜飯糰，飯粒彈性好且有蔬菜味道，混夾著一些菜末變化口感，相當不錯。另外隨意挑了一個幕之內，平實不花俏的菜色，鹹淡適中，味道在一般之上，加上一小塊豊後青花，的確是物超所值的早餐。

昨晚仔細算過車程，為了下午要去有田看瓷器，得搭上中午以前的九十九島遊海船，早上特地趕 7:30 的車到佐世保，轉公車到九十九島港口應該可以坐 10:30 的遊海船，一小時後回港吃個午飯再去有田，時間充裕的很。不過在觀光案內所買巴士一日卷的時候小姐告訴我們搭 20 分鐘之後的下一班車，因為離最近這班只有 2 分鐘的時間，趕不上。這位小姐說得沒錯，第一次到這的觀光客的確無法在 2 分鐘內找到站牌，不過多等這 20 分鐘卻讓我們在港口多晃了 1 小時 50 分！

檸檬冰淇淋

多這些個時間也讓我們吃到不太一樣的東西：檸檬冰淇淋和地區限定的枇杷牛奶糖。他們這裡的檸檬帶點黃色，和我們的不同，有人說我們的應該是箂姆，只是這個我就不是很清楚。枇杷牛奶糖還不錯吃，雖然我不太確定那是不是枇杷味！

皇后休兵日

海盜橫行時

其實本來只需多等 50 分，但我們今天運氣太好，碰上皇后休養只能由海盜橫行，又遇到幾個旅行團把 11：30 的包了，只好再多一小時。

雖然早上下過大雨，等船時可是晴天，熱到會暈人的大晴天。上船時雲氣開始靠攏，遊海時就見到烏雲逐漸聚集，靠岸前又下起大雨！這個回籠雨一直跟到有田，把整個下午的遊興都給沖掉了！

下午搭普通車來到有田，一個頗鄉下的窯鎮，據說有田和附近的伊萬里是日本最早發展陶瓷器的地方，盛名一時，車站的月台就擺了兩幅瓷器畫，展現本地獨有的風格。

對於陶瓷的專業我們是完全不懂，單純只是欣賞看得對眼的作品，偶而買些實用小品罷了。今天來到此地，正想好好欣賞一下日本發展最久的陶瓷作品，街上卻是冷冷清清，沒有幾家店舖在營業！

更不幸的是剛才的回籠雨跟了過來，雨勢大到雨傘直接變傘雨，全身溼溚溚！人家講回籠覺比較香，難道說回籠雨也比較嗆嗎？

鄉下地方的人情味的確讓人溫暖！我們在郵局寄明信片及問路，郵局小姐知道我的日語很下手，用很簡單的話語來告訴我，末了還送一條毛巾給我們擦身體，很感動！

郵局小姐送條毛巾

這裡的人真是佛心

雖然有溫暖的人情，這麼大的雨還是讓我們決定放棄，下次有緣吧！

大雨天走不了遠

不得已下回再見

晚上在博多站旁的百貨樓吃一蘭拉麵，味道是還不錯，但略鹹了點。

九州 -- 櫻島海湯

2011-09-15T00:58:00.001+08:00

2011/08/25
古里龍神飛上天

這次來九州的行程完全由大嬸規劃與掌握，我是純粹來當觀光客的。以前她不愛湯，總嫌燙肉，煮沒兩下就得快撈起來，不過癮。這幾年浸過幾次不那麼燙人的溫湯，體驗到那種暖洋洋鬆軟軟的感覺之後，也開始喜歡找湯泡了。看到楊大俠九州書上的照片，這個櫻島海湯是一定得來一趟的。

前天夜裡才到福岡，昨天博多亂走一通，還弄不清東南西北，早上在地下街隨意找間咖啡屋解決，並不算糟，只是用完發現多走兩步就會看到一整排的日式餐館，對於我們這種「到這裡就要吃這裡」的奉行者來講，有點小懊惱。

燕子號？櫻花號？

九州新幹線

九州新幹線今年三月全線開通，從博多到鹿兒島只要 100 分鐘，不必轉車，便利許多，不知道會不會也失去許多？我們搭的是櫻花號，但照片是櫻花還是燕子，卻是記不得了。

第一次搭新幹線是去年十月在大阪，一小段，那時候只覺得比我們的高鐵要平穩安靜，倒沒有看出為什麼。這回路程較常，仔細端詳一番，發現安靜有可能是因為雙層玻璃，但平穩就不太明白，是會車的距離比較遠嗎？

順道一提，我們昨天買的 JR 五日券，一人 17,000 円，今天新幹線來回票價就已經 20,000 円！

從鹿兒島再到櫻島，得先從新幹線停車的鹿兒島中央站搭公車或市電到櫻島棧橋站附近，之後轉搭櫻島渡輪過去，稍微花了一點時間才搞清楚，也還算順利。下船買票出站，下樓找巴士尋海湯。

下船買票？是的，櫻島渡輪船票只在櫻島港口販售，從鹿兒島過來的話直接上船就行，反正上了船你也跑不掉，不是嗎？

下到巴士站就有人拿著牌子彬彬有禮唸唸有詞，只是聽不懂看沒有，站裡有四個等車月台，一時也弄不清在哪買票該往哪一個月台站去？猶豫了一下，走去售票窗指著地圖上的溫泉問服務員在哪等車，回了一串聽不懂的話，也罷，至少還知道是在四號月台，車上買票。

車子走了一會，看到「古里溫泉」這個站名，記得地圖上就是這個名字，趕忙拉著大嬸就下車，四周看看，只對面一間龍神旅館，前後看看，啥也沒有！

焦慮踱步

冒煙了！冒煙了！

這下大嬸有點急了，因為書上說要在「xxx文學碑前」站下車，我硬是拉她在這站下來，卻是啥油啥湯也沒見到，下一站又不知多遠，下班車又是一小時後，這下完全不知該怎麼辦，急到快冒煙了！

海鮮丼定食

生魚溫米丼

午餐便當

海草山藥泥

其實龍神的招牌就寫著「露天風呂」，門口也說有「海邊溫泉」，我覺得也行，但大嬸就想看到書上照片的地方！沒轍，吃個午飯再說。龍神的餐廳並不怎麼有趣，但海鮮丼倒是不錯，尤其是沒有使用醋飯而是溫米飯，而且還很搭，讓我這個覺得生魚還是跟醋飯比較合得來的膚淺傢伙頗感意外！

吃飯前查了一下有關這裡溫泉的部落，才知道原來龍神不是默默，許多人都有來過，照片看來也很不錯，這下大嬸才覺得心頭石落。

威寶數據漫遊日本吃到飽一天 150，亂由行的時候還滿好用的。

今天運氣好碰到龍神清潔日，海湯關閉直到下午兩點，會不會看到龍神洗完澡飛上天？

得走下樓梯

再爬上小路

龍神好湯

神清氣爽

領著浴衣進得裡面，還得走過一段路才是更衣室，沐浴出來直接著浴衣進海湯。湯池入口立著鳥居，旁邊有個神社，供著龍神觀音，對面側完全開闊，無盡無邊！

　遙望天際，靜坐湯水。
　無紛無擾，人生幾回？

九州 -- 博多一日

2011-09-13T01:20:00.001+08:00

2011/08/24
亂遊博多

昨天夜裡鬧空城，找間大玖小酒屋吃喝聊一番，兩點半才躺下；加上兩人都才剛結束一段忙碌，還沒休息就直飛九州，今早一直瞇到十點多才張開眼，躺在床上賴到清潔人員打電話來問啥時可以進來？

簡單吃過昨晚 Lowson 買來的小杯麵，出門看看博多附近好玩的地方。今天是星期三，街道上卻是冷冷清清不見幾個路人，是因為都在屋子裡吃飯，還是因為不能在街上吃煙？

街道禁煙

這挺有趣

到得車站，看見東北應援市集，由災區到來許多攤位，向大家展售各類產品。買了一串葡萄和幾顆水梨當做今天的飯後，葡萄是青色有點長橢圓，味道酸甜交織頗為迷人，才想說拔一顆試試，停下來卻只剩一根禿枝！水梨狀似平常，削起皮來卻像屋漏夜雨一樣，吃起來有明顯的清甜味，停不了嘴。

博多車站和日本許多大車站一樣，本身就是一個大型購物城，提供來往過客各式消費需求，其中有家百貨公司頂樓弄了個鐵道神社，雖然只是小小一間，鳥居、參道、商店等倒也樣樣俱全。

邊走邊看邊流汗，天氣熱得不知道怎麼辦！路過一家小店看到雙色果汁，湊過去問老闆娘：

「阿咧哇難爹司卡？」

雙色果汁，左邊蘋果，右邊梅子 shiso

啥子是 shiso......啊...原來是...

一聽是個不會日語的傢伙，老闆娘反應很快馬上用單字不用句子，指著黃色這邊說：「阿普魯」，紅色這邊則是：「烏梅，...西叟...」。阿普魯和烏梅我知道是什麼，西叟是啥我就完全沒概念。想說既然是梅子汁管他加了什麼，只要是冰涼涼就好了，當下一昧點頭心想只要趕快喝到涼水就行。

穿著美麗和服的老闆娘優雅的彎著腳頓一下，輕輕說聲「請稍待」，那聲音聽起來會讓人覺得等多久都行！轉身進去，仍舊很優雅地做好果汁，雙手端在胸前細步走出來，把果汁交給我，指著西叟這邊，示意我先試試看，小啜一口，那股獨樹一格的清涼立刻告訴我它是紫蘇，當下猛點頭：「哇嘎哩馬溪達！」

鐵道男兒

築路九州

中午就在同一棟樓有一家許多人推薦的一風堂拉麵館，到得店門口也看到不少人排隊，似乎值得試試！就跟著人龍尾巴盡點觀光客義務，表現得很期待似地排著隊。

拉麵的確是值得一試，那碗小飯也是非常好吃，只是餃子就不是那麼喜歡，皮軟餡散，沒有咬勁，聽說一風堂的餃子是香脆好吃的，不明白怎會這麼幸運。

這間廁所看起來滿特別的

有點想多拍幾張，不過剛好有人進來...

＊　　　　＊　　　　＊　　　　＊　　　　＊

長濱黑拉麵

絕佳的老皮嫩肉

現烤軟絲

胡麻鯖魚

生姜梅酒，很好。

博多名物串燒

晚上就著別人的介紹來到中洲的屋台橫丁，本以為是像台灣夜市一般野外的屋台，沒想到是和美食街一樣關在屋子裡的，帶點小失望走進去，裡面濃厚的野台氣息讓人很快就覺得真的是在夜市裡！點了長濱黑拉麵、胡麻鯖魚等網路上有人介紹的，再加上菜單上老闆推薦的，倒也吃得頗為開心！其中老皮嫩肉和生姜梅酒最是回味，後來還為了尋找生姜梅酒鑽尋了不少酒造。這個屋台橫丁雖然不是期盼的路邊攤，倒也給我們一個不錯的經驗，後來去的春吉橋東是真的路邊攤夜市，一樣是新鮮體驗，只是就沒有那麼愉快...

九州 -- 深夜食堂

2011-09-07T23:53:00.000+08:00

2011/08/23
我聽不來他講不順

傍晚出發前往九州，晚上十點多到達旅館（地產旅館博多店，Chisan Hotel Hakata），房間就像日本一般旅館常見的大，semi double 的床兩人稍微嫌小（double 的床應該會較好），不過一天 2,000 台幣夠便宜也就不計較。簡單打點後休息一下，躺在床上看著旅館給的附近餐館廣告，越看越餓，越看越睡不著，乾脆出門找些解饞。

時值半夜，多數店家已打烊，街上一片冷清，出得旅館只看到對街的松屋和附近的 Lowson 便利店。松屋的落地窗貼著一碗大大的牛丼，透過店內亮過白天的照明在黑夜中特別地顯眼！很划算的 390 円，假如更早幾年處在這種情境很可能不多想就進去了。只是這幾年到過日本幾次加上看過日劇幾齣之後，總想試探一下深夜食堂那樣的感覺，當下決定暫不理會松屋，先找看小食堂有否。

左右瞧瞧，朝著看起來多些亮光的方向走去，過兩條街，左手邊近點有個明亮招牌寫著うどん，右手邊遠些並著幾間小店掛著燈籠，うどん是啥這很清楚，燈籠有啥那就不熟。站在路口張望一下，決定今晚要來探索，就往未知的一方嘗試吧！

燈籠下三間小堂，各有特色，選一家看起來有溫暖感覺的居酒屋，推門舉步，還沒走進就聽見女主人柔柔一聲「いらっしゃいませ」，帶給深夜旅人清清一股溫馨。店面不大，進門是吧台座，不多；裡面有小包廂，一批客人正在酣熱，我們正好如願坐台。用過毛巾涼水，打開菜單，渾厚古拙的紙板上寫著獨特的毛筆字跡，一一列出主人用心製作的菜肴。仗著自己會讀幾個假名，裝模作樣試著要從腦袋裡窮得可憐的日文詞庫尋出些端倪，好一會還是弄不懂十之二一。罷！直接請店家推薦才是道理。年輕的主人英語聽力不錯，雖然講得不是很溜，倒也溝通得來，幾樣推薦的酒菜都讓我們驚喜：

大分豊潤冰地酒清涼味醇口感順

清油現炸軟絲腳香酥嫩甜嚼感好

田樂味噌烤香菇鮮嫩多汁味道足

深夜裡，無人時，邊享用著當地美味邊渾著主人閒聊，我的破日語和他的慢英語倒也一搭一和，兩點半才回到旅館，心情整個愉快！

故事

2011-07-04T00:41:00.000+08:00

2011/01/21
寫故事、說故事、做故事

前兩週和一位資深同事談論事情，這位同事很會用生動的比喻來傳達意念，因此我常喜歡聽他剖析事情。他常說

一個人老了以後重要的不是發表了幾篇論文，或是做了什麼大官，而是有多少故事可以告訴家人，告訴朋友。

有一次他去巴黎回來之後說了一句：

「左岸咖啡館的咖啡也不盡然真那麼好喝，為何總有排不完的長龍等著？只因為它們有著說不盡的故事！」

去年到神戶參加會議，出發前在電視節目裡面看到某家餐館有在賣好吃的牛腩飯，節目中把它介紹得非品嚐一次不可的樣子，看得心裏嘴裏都饞，趁著晚上空檔和同行的友人一同前去尋味。經過一番探索搜尋，找到那家店的時候還真挺興奮的！理所當然要點那牛腩飯來試試。兩位朋友禁不住我興奮過頭油油醋醋地轉述那節目的介紹，也跟著一起期待那美味。

說實話，我覺得這樣的牛腩飯到台灣來雖然不會算差，但也不會是最好的，友人雖然沒說什麼，但表情似乎透露著和我一樣的想法，而且還語意深長地加了一句：

「其實東西好吃主要是因為背後有個故事。」

每個人都在寫著自己的故事，也都在讀著別人的故事，只是有些故事有人愛講卻沒人愛聽，有些故事就人人愛講人人愛聽！

為什麼有人總要爭出頭？為的就是留下一個有人愛講有人愛聽的故事啊！

教他們需要的，不是你想教的

2011-07-04T00:05:00.000+08:00

2010/03/17 誰的需要？誰的期盼？

這是一年前某天早上，進學校的時候看到公共螢幕正在宣傳教育學程，一位學生談到去偏遠地區輔導學童的經歷時說道：「要教他們需要的，不是教你想教的」。

這句話當下給了我一些刺激，引起我一陣思考。

教他們「需要」的......什麼樣的需要？

很明顯，生活上的需要。

生活有什麼需要？我確定每個人都可以寫出比我能想到的還要多，不過不論你能想到多少生活必需的知識，我相信物理是不包含在裡面的。

為什麼物理不是屬於「必需要的」知識？很容易明白：

大家幾乎都會用筷子，有誰用筷子的時候需要先想通槓桿原理否則夾不了菜的？

許多人都會騎車開車，有誰上車前要先複誦熱力學定律卡諾循環否則引擎發不動的？

有誰需要先把開口共鳴腔或是封閉弦的共振頻率計算出來才能唱歌拉琴的？

有誰搭電梯需要先算出加速度否則電梯上不去的？

很明顯，這些可能每天會做的事情就算不了解其背後的物理還是可以每天做這些事。

學物理的人常說物理是萬物之理，既然是萬物之理那就當然會和生活有關，生活上所有事情都遵循著物理定律。這樣的話又何以不需要理解就可以做到每天在做的事情？其實就是因為所有事情都遵循物理定律在進行，而物理定律根本不包含「人類有沒有了解物理」這一項，所以就算我們一點都不了解，事情一樣照著物理定律在運行。

「了解物理」並不是生活必需具備的能力。

所以說大多數人對物理沒有興趣，因為不是必要的，要能過日子需要的是那些「立即有用」的知識，物理則是屬於「立即無用」的東西。

我們在許多場合會聽到「物理系訓練出來的學生邏輯思考能力比較強，在很多領域都吃得開，所以唸物理有用」這一類的話，有道理嗎？當然有，而且不只是有道理，它根本就是事實。只不過若因此要說唸物理比別科好，也未免過於膨脹了些。好的邏輯思考對物理學家來說這是基本要求，但並非所有領域都需要這麼多邏輯思考好的人。

事實上，邏輯思考不好的人一樣可以吃得開，上網看看歷任官員的新聞很容易就可以找到例子。

這更証明了思考能力佳並非在社會上發達的必要條件，也因此強調邏輯思考的物理也就不是必要訓練。

為什麼常有人說物理難，抱怨為何不把它教得簡單一些？因為物理沒有生活必要的東西可以學，而大部分人對不必要的東西是沒興趣的，沒興趣的東西學起來自然不好玩，不好玩的東西肯定不帶勁。

物理不好學？不要學就好啦！

學什麼？

2011-01-22T01:06:00.000+08:00

2009/11/2
人人都能輕易知道
人人都得仔細思考

網路發達的時代，幾乎任何種類的知識都可以輕易獲得，以往在大學四年裡透過教科書學到的內容，也許在網路世界中不用幾小時就可以全部獲得，在資訊如此輕易取得的時代裡，我們的學生到底該學些什麼才能將訊息做最正確而有效的運用？

好一陣子之前在一本談親子教育的雜誌上看到一篇文章，談論網際網路對親子教育造成的影響，裡面提到 N 世代（網路世代）小孩很可能比父母知道的更多，父母的權威性不再，N 世代的父母需要學習如何面對這種情況（沒學好可能就變成「囧況」）。

其實不只是父母，所謂學者專家也得面臨這種狀況。在評鑑雙月刊第 29 期「揭開泰晤士報排名的黑盒子」這篇文章裡對於大學評鑑提出這樣的看法：

絕大多數的排名報告乃依其理念，從不同面向進行分析。...泰晤士報之評比理念雖然值得參考，但運作方式卻容易產生不客觀的結果。學校聲望指標為該排名的特點，卻也是其最受爭議之處，因為我們永遠無法確信學者專家的判斷能否完全客觀。

即便是有長年累積威信的單位在網路時代也開始遭受質疑。

什麼原因導致這樣的現象？
很大的可能是因為資訊的取得變得容易。

在過去資訊流通困難的時代，許多訊息僅有少數人可以獲得，父母知道的永遠比小孩多，專家的見聞也永遠比一般人要廣。現在卻不一樣，大部分的訊息都垂手可得，小孩可以輕易獲得父母不知道的訊息，而有些過去能夠被稱為專家的程度現在即使一般人眼裡看起來都不過爾爾。因為資訊容易取得，越來越多人能夠輕易獲得在過去足以被稱為專家程度的知識，也就有越來越多人不再輕易相信所謂的專家。

在這種資訊爆炸任何人都可以輕易成為某種程度專家的時代裡，「知道多少」已經不再具有指標性意義，以往在大學四年裡透過教科書學到的內容，也許在網路世界中不用幾小時就可以全部獲得！換句話說，在網路發達的現代社會裡學生的學習重點已經不再是「累積知識」，因為再怎麼累積也拼不過 Google、贏不了 Wiki。只要善用網路搜尋及開放知識庫，許多原本不知道的事情可以在短短幾分鐘之內就查到，基本必要以外的知識即使不存在大腦記憶區裡也不會有太大的問題。

假如沒必要累積知識的話，那我們在學校到底要學些什麼？我個人認為在

「篩選」與「整理」。

什麼理由？

因為訊息過多所以無法短時間消化；
因為任何人都可以散佈訊息所以不見得明確可靠。

這兩件在過去大多是學者專家才需要會的事，因為一般人不太容易累積到那麼多的知識，即使不會篩選與整理也可以好好地運用。現在則不然，每一位學生都得學會這兩件事才能好好地運用輕易就能塞爆腦袋的訊息。這樣的現象在學術界尤其明顯，所以培養這種能力也特別重要。

曾經有次和同事紅酒會時聊到網路的方便，年紀稍長的同事想起以前當研究生的時後，要查論文都得到圖書館翻閱各期刊的年度索引，從密密麻麻的文字中抽絲般找出要讀的論文資訊，再到架上拿下期刊，走到長長人龍後面排隊等影印。這些索引記載著整年度該期刊所有論文的資料，所以都不會太薄，尤其熱門期刊可是會比電話簿還要厚，有時候查起來可能要耗掉一整個下午，眼睛都會酸到流油。

現在呢，有很好用的網頁專門搜尋科學論文^[1]，研究人員只需要登入到該網頁一下子就可以查到數百上千篇的相關論文，不需要再搜索密密麻麻的索引；而且幾乎所有科學期刊都有電子版，其中又有很多論文的電子檔可以直接下載^[2]，沒必要再等待影印機前長長的人龍，像這樣在二十年前很難想像的的便利性就是因為網路發達所帶來的好處之一。

不過話說回來，雖然有如此好的便利性，也不是完全沒有壞處的，一個最明顯的現象就是：

訊息過多，遠遠超過負荷。

就以查論文這件事來說，一位研究生的確很容易就可以查到幾百篇文章，但是卻沒有辦法在短時間內閱讀如此多的內容，結果常常造成「只有累積參考論文的篇數」卻「沒有加深對主題的了解」。這種情況下如果不能學會「篩選」與「整理」，則網路的便利性不但沒能增進學習的效率，反而會帶來額外的困擾。

訊息過多，需要有效地篩選來去除枝微末節保存核心重點，亦需要好好地整理才能以自己的邏輯表達出來，才不會流於抄襲、堆積。

篩選與整理變成人人必須學好的事情，這可以說是網路發達對人類學習環境帶來的提昇，應該是值得讚揚的事情，然而網路的發達雖然讓搜尋資料不再是一件困難的事，卻同時也讓篩選與整理的難度大大提高，也就是說學習環境的提昇相對伴隨著學習門檻的提高。為什麼會這樣？因為除了容易取得訊息之外，網路還有另外一個特點：

容易散佈：任何人都可以用自己喜歡的形式散佈訊息。

過去訊息的傳播並不容易，知識掌握在學者專家手中，可靠度其實是比較高的；現在訊息容易散播，除了讓正確的訊息傳遞更快更廣，同時卻也讓流言更容易找到出口亂竄，平均來講反而讓訊息的可靠度下降。另一方面，過去訊息的表達多由專業人士負責，經常是以有系統、有條理，邏輯清晰的方式來呈現，現在任何人都可以散播訊息，但是不見得所有人的表達都那麼清楚、明確，所以經常可以看到呈現的方式邏輯不清、條理不明，整體來說訊息表達的清晰度也較過去下滑。訊息可靠度的減弱與表達清晰度的不足都讓篩選與整理資料的困難度和過去相比提高許多，但也同時凸顯出篩選和整理的重要性：

沒有嚴格的篩選就無法萃取出正確的知識；
未經合乎邏輯的整理就無法清楚明確地表達知識。

「嚴格篩選資料並整理成容易理解的形式」從以前是專家才需要會的事情，在網路發達的時代卻成為一般人都得具備的能力，在學校裡培養好這樣的能力，工作之後就不會被錯誤及無用的訊息洪流給淹沒，就可以比別人更快找出有用的訊息，就可以比別人更快完成任務，就可以比別人更快達成自己的目標。

^[1] 比如說 ISI Web of Knowledge 就是一個很好查閱科學論文的網站。類似網站還有一些，不過我比較常用這一個。

^[2] 目前絕大部分的論文下載都還是需要付費的，而且費用不低（各期刊定價不同，但一般而言個人下載一篇文章大約在 25 美元上下），學術界主要是由各大學及研究單位負擔這筆支出。

快樂學習

2010-11-28T22:56:00.005+08:00

快樂？學習？

前一陣子聽一位同事說到，美國一個知名談話節目的主持人有次邀請一位知名物理學家上節目，這位主持人一見面就問：

「為什麼物理總是被教得那麼難？」

這位物理學家馬上回應：

「你問了一個很重要的問題...」

「為什麼物理總是被教得那麼難？」這的確是很重要的問題，而且是個頗難回答的問題。如果換個角度來看，把這個問題用另一個方式來問：

「為什麼很多人覺得物理難？」

也許可以試著釐清一些想法。

最近上普物課有位學生告訴我：「內容完全聽不懂！」
另一位學生則說：「不會啊，我覺得很有趣！」

同一個班級同一位老師，兩位同學的反應卻是截然不同。聽得懂的同學自然覺得上課有趣；但聽不懂的同學就覺得課程索然無味，沒有學習上的快樂。

兩年前有一位大一學生用很快樂的表情問道：

「老師，可不可以讓我們快樂學習？」

我回他：「為什麼這樣問？」他說：「越來越聽不懂！」

的確，「無法理解，所以沒有得到學習的快樂」，即便是博士班學生也會有這樣的狀況，更別說是剛進大學的新鮮人。特別是還沒脫離多年來以老師為準考試為主的學習方式的人，遇到著重「客觀事實」與「邏輯推演」的基礎學科時這種現象特別容易出現，物理課正是其中之一。

物理課因為著重客觀事實與邏輯推演，所以強調學生要練習自己思考，而且要練習「合乎邏輯」的思考。其實「練習思考」這件事本身不會有太大的困難，但是「合乎邏輯」的思考可能對部份人來講就不是那麼容易的事，尤其是習慣接受別人指示的人。如果一個人在學習上習慣於「老師說這樣，所以是這樣」或是「課本寫這樣，所以是這樣」，還是可以很容易練習思考，但是要練習合乎邏輯的思考可能就要花比較多的時間才能做到。

假如說練習合邏輯的思考已經不是像翻手掌那樣容易，而使用的語言又是奇形怪狀的抽象代數，那就更是一個頭兩個大了！會讓人覺得頭大的學科通常來講就比較不愛唸，翩翩物理學就是這種學科之一。

物理學研究的對象是大自然，其結果完全是由大自然決定的。大自然的萬事萬象都遵守著大自然自己的規律，這些規律不是由人類訂定的，人類的物理學能夠做的事情只是去找出大自然的規律，人類無法創造大自然的規律，甚至根本無法改變它。因為這樣，所以在學習階段總是先要學生做到「學會如何了解自然」，而要學會如何了解自然，當然得先學會我們用來了解自然的語言。沒有先搞懂使用的語言，就無法理解語言在表達的事情，也就很難摸清楚我們對大自然的了解到什麼程度。很不巧的，這個語言和我們日常使用的語言很不一樣，特別地抽象，要能夠掌握它並且獲得學習上的滿足感，恐怕得有相當程度的「喜歡」才行。

一般而言學習喜歡的事情過程中常常是快樂的，不需要外力逼迫就可以持續進行。但是在不知道是否喜歡一件事的時候，就得嘗試一陣子看看，如果會覺得快樂的就很可能繼續，否則就會想要中斷，這是正常的現象。選擇繼續唸物理的人也是因為學習物理的過程中感到快樂，所以才會繼續。如果學習過程都沒有得到滿足感，很可能就表示這件事情並不是我所喜歡的事，不適合繼續學習。

對於像是物理學這種基礎學科而言，學習上的快樂來自於「理解之後的滿足感」，而不是「因為很容易學會」。這種滿足感由理解而來，所以理解的過程越是困難所獲得的滿足感就會越大，假如不喜歡這樣的事情，就不太有機會體驗到這種的滿足。不過話說回來，體會不到學習物理的快樂又如何？又不是所所有人都應該喜歡物理！覺得它難大可以不要唸，又不是非唸不可的東西。這個社會有各式各樣的領域，各個領域的發展方向又不相同，需要各式各樣的人來運作，在學習過程中找出自己喜歡的方向，才是一件快樂的事情吧！

三十年的結

2010-07-30T11:19:00.003+08:00

2009/12/13 何解？

一個平靜的夜晚，午夜十二時已過，家人都在沉睡的屋子裡，一間書房，四張書桌，點著兩盞檯燈，兄弟倆還在趕著明天要繳交的作業。

是週日晚上吧？因為週末永遠是作業特別多，兩人又總是貪玩，一定要拖到最後一刻才肯挖糞塗牆...

燈光不強，僅能照著桌面上的本子，以及桌邊的地上，有兩盞燈亮的書房還是顯得陰暗。哥哥正專心地寫著作業，突然被弟弟問一句：「你剛才有聽到嗎？」

「聽到什麼？你放屁啊？」

「不是啦，腳步聲啊！」

「沒有啊，哪有什麼腳步聲？」

弟弟心裡一陣發毛，告訴哥哥：「剛才，就在我的桌下，兩隻腳，黑黑的，只有膝蓋以下，穿著長褲皮鞋，走了兩步，喀、喀。」

聽弟弟講得繪聲繪影，哥哥湊過來作勢往桌下仔仔細細地看了一遍：「沒有啦！你別胡思亂想了！趕快寫完功課睡覺去了啦！」

不知是真的做完，還是被這段莫名奇妙的對話給毛到，沒多久哥哥就收拾書包上床睡去。弟弟也無心一個人留在書房，緊跟著也收拾關燈躲進被窩。

臥房裡上下舖睡著四個小孩，下舖中更年幼的弟妹早就沉沉睡去，上舖則是剛剛才從書房過來的兄弟。哥哥也許是真累了，一躺平很快就沒有反應；弟弟卻是一閉起眼睛就出現剛才桌下的兩隻腳，睜開眼周圍又是昏暗暗地嚇人，閉著眼會怕睜開眼也怕，連平常已經聽慣的老鼠聲音都讓他渾身雞皮疙瘩，翻來覆去好一陣子無法入眠。

有那麼一次，翻身的時後，弟弟覺得眼角好像瞥見床邊有個小孩探著頭在看他，一瞬就往下舖鑽去。「是小弟吧？大概被吵醒了？」鼓起勇氣探頭一看，下舖兩人睡得一動不動，叫了兩聲沒有反應。心理納悶，安慰自己：「應該是眼花啦！趕快睡吧！」正試著要忘記這些進入夢鄉，突然間手腳有一種被繩子拉扯的感覺，一會兒拉緊，一會兒放鬆，非常清楚，不是錯覺！好像有個人拿著一條繩子在和他玩，一下子放，一下子收。

「這是怎麼回事？」弟弟緊張地想要搖醒睡在旁邊的哥哥，卻發現身體無法動彈！

「怎麼辦？」使勁想要張口呼喚隔壁房的爸媽...叫不出聲音！

這時的弟弟心理很緊張，卻不再那麼害怕，因為很確定有事情在發生。定下心來，想起最近才有位同學告訴他，說碰到這種事就請濟公活佛幫忙，還教他要這樣這樣唸才有效。當下就照著在心裡頭唸起來，一遍又一遍，只希望這件事趕快結束。不知唸了多久，一種很奇怪的感覺出現，從頭頂過胸口往腳下去，弟弟只覺渾身舒暢，睡過去了。

隔天開始弟弟就沒來由地生病，請假好幾天。爸媽問出桌下腳步的事情，神情變得嚴肅起來，原來爸爸當晚也被壓得喘不過氣，掙扎了好一陣，勉強看到一個黑影在他被子上...

父子倆在同一個晚上碰到這樣的事情，篤信神佛的雙親自然不會等閒視之，幾間平常有在走動的廟宇一一參拜，並且到處打聽化解之道。後來聽說有間供奉神農大帝的神壇很會處理這類事情，就去試試看。前後走了許多趟，由乩童口中得知那黑影是爸爸的大哥。

弟弟當年雖然只是小學四年級，多少也聽說過這種事情很可能是騙局，不太相信，只是媽媽頗為擔心，總想徹底了結這件事，小孩子也只能聽從。有一次講好說要請出大伯來談話，但爸爸臨時說有事不去，只有媽媽帶著弟弟。現場乩童手拿令旗令劍不時用力敲著壇桌，搖頭晃腦唸唸有詞，動作了好一會，之後面向地下不斷喘著大氣，不久後出現一個虛弱的聲音：「XX 沒來啊～～～」重複幾次就結束了，沒有說到什麼話。

回到家中媽媽把這事說出，從那句帶著驚訝語氣的「他們應該不會知道我的乳名啊！」弟弟猜想爸爸先前也是懷疑的吧！

因為這樣，之後幾次父子都有前往，爸爸和他的大哥也有段簡短的對話，原來是大伯希望把弟弟過繼給他，讓他能有後人，所以才會回來找他們。爸爸看來是接受了這件事，不過弟弟因為從來不知道有這位自小夭折的大伯，仍舊覺得不知該不該信。

既然知道事情原委，神壇自然有一套程序要父子倆去做。選定的那天晚上，從神壇做法開始，法師手腳揮舞著看不懂的動作，旁邊幾位念著聽不懂的經文，還有一位似乎在敘述著事情的始末。弟弟只覺得這一切好像都和自己無關，雖然很願意和親大伯多一層關係，還是沒有完全相信這樣的事情。整個過程弟弟也沒有特別在意，只是不明白為何從頭到尾都聽不懂他們在唸啥，卻唯獨「無意在路邊看見女冤魂」這一句話鑽進了他的耳朵。

之後的事情要帶回家裡做，一路上那句話在腦子裡繞個不停，弟弟疑惑為何他們會提到這樣一件沒有發生過的事，難道是在預告？雖然有點好奇，但畢竟是小孩子，到家之前眼睛都不敢往路邊看去。

整個過程在三更半夜裡，有一部分要在巷子口進行，弟弟一直掛念著那句話，眼睛直直盯著正在燃燒的紙錢，不敢把視線移到巷口的路邊。熊熊的火光在幽暗的夜裡特別讓人感覺溫暖，但也讓身後晃動著詭異的黑影，撲朔迷離...就在弟弟專注著眼前的火光逐漸忘卻周遭的黑暗時，突然抬起頭來往巷口對面看去...

...什　麼　也　沒　有...

鬆口氣，自己也奇怪為何會莫名其妙做這個動作，才想轉頭回來，霎時之間像受到電擊一般全身震撼，一陣冰涼從腳板竄上心窩直透頭頂！

對街一個人形，完全墨黑，穿著下擺較寬的長褲，高跟鞋，側邊一個背包，似乎是長頭髮，走兩步，消失！

弟弟整個人定在當場，一動不動，人形已經消失好一會還無法回過神來。媽媽發現異狀，也順著看過去，只見到一串路燈照著空蕩的大街...關心地問一句：「怎麼啦？」弟弟平復回來，搖搖頭，不願多說...

整件事情在這天晚上順利結束，弟弟也沒有再見到那雙黑腳或者那位黑影...

往後的十幾年中，每當弟弟在黑暗中覺得莫名其妙地害怕的時候，常會有種和周遭隔離的感覺出現包圍著他，長大後的他雖然仍舊無法相信鬼神之說，心裡卻又總希望那真的是自己的大伯...

後山玉米田

2010-07-08T11:08:00.004+08:00

圖書館邀稿（本文已刊於圖書館訊「月眉」2005 年 11 月號）

2005/10/16, Sun

從塵囂來到玉米田，不一樣的寧靜氣氛，不相同的隔絕生活。有一位物理學生，選擇這樣的一條路，稟持著這樣的一個信念：不管智慧生物如何演化、消失、再誕生，有一樣事情是從億萬年以前一直到今天都未曾改變的，那就是這個宇宙所遵守的物理定律。

＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊

西元 1998 年 8 月，從未到過遙遠國度的我，隻身來到了離家一萬公里外的地方，愛荷華州立大學（Iowa State University）。這間學校位於愛姆斯城（Ames City），在愛荷華州的中心偏北處。說這是間玉米田中的學校一點也不為過，整個小城就是圍繞著這個大學，四方不過十來公里，出城盡處皆是包穀地。整個州就兩條主要道路橫豎交叉在首府迪摩伊（Des Moines），學校南方約五十公里的地方。離開這兩條路遠一些，可以開車半小時見不著一個人，只看到一群一群的牛馬豬羊和一方一方的玉米大豆。我的一位大學同學，現在巴爾地摩工作（應該不是在 X 檔案小組），當初聽到我說要去愛荷華，告訴我：『那裏不止雞拉不出屎鳥下不了蛋，連烏龜都靠不到岸，去幹嘛？整個冬天被冰雪封住，空閒時只有兩件事能做：讀書跟做愛，去幹嘛？』

『呵呵，雞屎鳥蛋我管不著，老婆不跟我去吹冷風，正好只能讀書囉！』

就這麼樣個單純的想法，我來到了這個美國人口中的 the middle of nowhere。從天空看下來，整個愛荷華州幾乎只有一個顏色：夏暖一片碧綠，冬寒只留銀白。有人覺得過於單調，我個人倒頗欣賞這種單純。這玉米田中的學府和美國政府能源部合作，運作一個國家級實驗室 AmesLab，最早做出的一件大事就是分離出高純度鈾元素。幹啥用？大概有一些丟到廣島去了吧。前幾年發生的炭砠熱病毒事件，還曾讓這間少為人知的實驗室聲名一時。

那次事件的病毒稱為「愛姆絲種（Ames strain）」，一度盛傳是由該實驗室流出，不過後來證實沒有關聯，有興趣者請參考這裡的報導。

在學期間，超過一半的時間我老闆只有一個伙計，因此大部份的時間是一個人關在地下室的實驗室中，從早到晚。老闆怕我孤獨沮喪，甚而憂鬱，除了每天早晚下來關切討論一番，還常常想辦法找短期交換學生或訪問學者來合作，讓我有伴。前面三年半裏，我就曾分別和三位德國人，一位西班牙人，一位奧地利人，兩位烏克蘭人合作過，後來又有機會和兩位捷克人共事，經驗可謂難得。然而儘管如此，只有一個人在地下室的時間大約也有兩個整年之譜。也曾經短暫憂鬱過，雖然並不容易，後來還是克服了。聽人說過科學家必須要能夠忍受孤寂才可以在科學上有所成就，然就我自己的經驗來看，其實科學家在工作時一點也不寂寞，因為她／他心裏有一盞明燈，她／他在追逐一個清楚的目標，或是一個內心的夢想；但當她／他休息時卻不容易找到人來分享時間，分享心情，反而較容易覺得孤單。這也許是許多科學家選擇工作時間長而休息時間短的原因之一吧？其實如果能夠樂在其中，工作時間長一點也不致於太糟糕。我不清楚其它學門，但至少選擇物理的人多半會贊同這個觀點。

親友之中常有人問我：『為什麼唸物理？』
我總回答：『因為物理簡單。』

『亂說，物理那麼難，怎麼會簡單？』
『我說的是架構簡單，你說的是使用困難。』

架構簡單的東西容易理解，但常常不容易使用。相反的，架構複雜的東西不見得容易理解，卻相對容易使用。舉個簡單的例子：算盤和電子計算器。算盤的架構簡單，一排排的珠子一目了然，然而用來做最簡單的加減運算卻仍需要學習如何正確地撥弄那些珠子。反觀電子計算器的架構複雜，有著一般人無法理解的電子線路，但是拿來做四則運算大概不需要學習就可以使用了。我常覺得架構簡單的物理學適合喜歡動腦筋追根究底，但不太愛動手做出立即有用東西的人來從事，所以我也常戲稱物理學家是頭腦簡單，四肢又不發達的人。

一般人都覺得物理難，其實難的不是物理，難的是人，難的是人無法承認自己不懂，不能面對自己的無知。能夠誠實地面對自己的無知，就不會怕嘗試找尋真相，就不會怕失敗後繼續嘗試。科學家之所以和常人不同，在我看來就只是這樣而已。物理系流傳過這麼一個笑話：有一位學生大學畢業時，覺得他什麼都懂了，於是決定繼續讀研究所。當他瞭解到其實他不懂的比懂的要多，他們給了他碩士學位。這時他想要知道自己究竟懂多少，於是繼續讀博士。某天他發現自己什麼都不懂，他已經成了博士候選人。終於有一天，他發現原來他們也什麼都不懂，他們就伸出手恭喜他獲得了博士學位。這個笑話當然不能執著於它的字義，假如物理學家真的什麼都不懂，今天我們的文明可能還跟幾百年前不相上下。它其實描述了一個單純的物理人的成長過程：從自認了解一切到誠實面對自己的無知。科學家可以不謙虛，但一定要誠實。誠實面對自己的無知，誠實交代科學的結果，才能不被已知所矇蔽，才能建立正確的科學知識。

從愛荷華回來之後，生活中最常被朋友念的一句話是：『你會不會開車啊？早可以過去了你還等什麼？』我只能笑笑說：『玉米田裏住久了，悠哉慣了嘛！』在工作裏最常被學生問的一個問題則是：『出國唸書有沒有比較好？』我的回答總是：『假使只考慮物理學習的成效，除非是到全世界最頂尖的幾所學校，否則國內幾所好的大學也絕不遜色。』

『所以出國不一定比較好囉？』
『對學習物理來說，並非必然，但是對於增加人生體驗來說，卻也非常值得。』

我在愛荷華的五年半裏，眼見過白狐狸橫越公路；曾經和一頭大鹿以超過三十公里時速比肩前進；體驗過華氏零度的酷寒，攝氏零度的溫暖；遭遇過零下四十度的刺痛，零上四十度的窒息；見過磨肩擦踵的慶典，嘗過狂風亂雪的孤寂。不曾見過冰封全車，竟密到如此無接無痕；未嘗聽聞半空凝雪，卻美得教人無詩無畫。

假如當時選擇留在繁華，物理上的學習不見得就會少，但這些生活體驗卻肯定是無緣的了。

決定來後山，是受了這裡的氣氛所吸引。和世俗有點距離的生活，對我的吸引力比起方便但容易麻木的都會生活要來得大一些。我總覺得偶而和世俗隔絕，可以減少思路被過多無用的資訊阻塞的機會，就能有更多的時間讓頭腦保持清淨，也就有更好的機會做出有用處的物理結果。我的另一位大學同學，現在某銀行資訊部門，聽到我說要來花蓮，挖苦我：

『你是要去賺逍遙的啊？』
『逍遙與否，如人飲水啊！』

＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊

從玉米田來到後山，一樣的寧靜氣氛，相同的隔絕生活。那一位物理學生，仍走著相同的一條路，仍稟持著相同的一個信念：無論世界的表象如何變遷、毀滅、又重現，有一樣事情是從億萬年以前，一直到今天，再到億萬年之後都不會改變的，那就是這個宇宙所遵守的物理定律。

他，一直這麼深信著。

做十見一

2010-05-27T00:23:00.010+08:00

2010/05/24 冰山一角

前兩天的大梅雨讓我們臨時決定把原先安排好帶著遠道而來的俄國朋友體會高山風情的清境之旅改成漫天飛雨東海岸無的之游。因為是臨時改變只能走一步想一步上路之後才開始打點下一餐要在哪裡解決晚上能到哪兒打尖等等事情。

幸好同事交遊廣闊，和台東碧昇園的主人是多年老友，一通電話解決了住宿問題也問到了晚餐的去處。

更幸運的是山上的旅館在友好協商後也願意讓我們延期到下次俄國朋友再訪的時候（超過一般願意接受的半年），非常感謝！

此行因為沒有預設目標，所以沿路生海膽、烤飛魚、拙而奇、東河包、水上流，看到好吃好玩的就停下來，其實別有一番趣味；回頭走山線還品嚐了鹿野茶、舞鶴咖啡等，行程也頗豐富。

特別值得一提的是水往上流這地方，一般接受的說法是因為傾斜造成的錯覺，網路上也有人以實驗證實「適當的傾斜」的確可以造成這種「錯覺」。不過一位俄國朋友利用停在旁邊的遊覽車當參考體，觀察到「水流初端高度在輪胎處」而「末端在車頂」，因此認為「的確是往上流」而拒絕相信那是錯覺。

錯覺之說是很有說服力，但那位朋友的觀察卻也很具體，只是當時自己沒有跟著做，不太記得遊覽車的狀況，無法說什麼，也許下次經過時用旁邊的小屋來試試。

早上在庭院享受清新空氣與悅耳鳥鳴的同時，看著這片土地同事很有同感地說：「我能了解維護這片家園要花費多大的心力」。我能知道為何他有同感，因為他家也有一個不小的院子，但我也想了解到底付出的心力有多大，因為對於擁有一個「農舍」般的家我是有點心動。同事給我的解答讓我得到另外的領悟，他問我：

「你覺得我花在工作上的心力有多少？用 1 到 10 之間的數字來表示。」

我說：「我能看到的也許 4 吧。」

我知道他實際的工作絕對不只如此，但同事之間並不是整天碰在一起，大部分的時間其實是各做各的，所以工作上我能看到他的時間並不算多。

「那麼我花在維持家裡的心力呢？」

「也許 5、6？」

我想說他家的庭院不小，維持家裡的心力應該比工作多一些？

但他告訴我：「如果工作的力氣是 4，維持家裡的力氣是 40。」

這話乍聽之下有點誇張，但仔細想想也有道理，因為晚上回到家可能還得做家事，這時候就算只花同樣的時間也會覺得比起白天的工作來講要多花好幾倍的力氣。想通這點之後我突然有個醒悟：

「原來做了十別人也只見到一、二！」

難怪我自己常常不服氣別人，總覺得「那也沒什麼了不起」，現在才明白是自己的道行太淺，看不出冰山底下沒有露出來的十之八九啊！

生魚怕怕

2010-05-10T00:54:00.005+08:00

2010/04/03 丸壽司微風二館

味香留唇

從小家裡就不吃生食，總是覺得不衛生；加上偶而總會聽見一些生食犯病的例子：輕微的像拉拉肚子啦...嚴重的像食物中毒啦...甚至聽說有寄生蟲的啊～～～讓我一直到大學畢業都對擺上生魚的飯糰敬而遠之。

還記得很多年前和大嬸第一次去日本料理店的時候，兩人都不吃生，開始只點了幾樣熟食，試過之後覺得不錯，便想要嚐嚐其它菜餚。拿起沒有照片的菜單來看，卻搞不清楚哪些是生吞哪些有過火，也不好意思請服務生來一樣一樣地問，悶著看了一會實在是沒有頭緒。正想放棄，看到一樣有「火」字的海苔卷，想說有火應該就不生吧？假裝自己很確定知道它是什麼的樣子，招手請服務生傳話進去。沒想到端上桌看到的是紅通通的生肉，很尷尬地請老闆娘端進去，回頭趕緊把桌上的吃完付帳走人。

入口而化

有次在朋友家作客，他告訴我自己以前也是不敢碰，試過之後卻樂此不疲，當天還特地叫生魚飯外賣來誘惑我。雖然看到他吃得很開心的樣子，卻還是無法跨過心理的那道障礙...

松葉蟹搭蟹膏

頭一次嘗試是在日本 ^＊，印象中是大阪，也不知道是那種「想假裝有經驗」的心理在作祟，還是說在到處都是生食的環境下真的比較容易入境隨俗，拿起生魚竟然沒怎麼猶豫就咬下去。本來還有點擔心會有不太好的反應，沒想到試過之後發現原來「新鮮」東西真的是有它的魅力在啊！

菜市場的墨魚卵

既然第一次沒有被嚇倒，之後就開始嚐「鮮」！主要當然是以平價常見的為主，畢竟荷包也得顧。只有重要的日子像是生日啦、紀念日等的情況才會去檔次較高的地方；也有一次試著坐在板前和師傅聊天，還頗有趣味。幾年下來對魚的知識雖然沒有什麼長進，對壽司的感受卻是從排斥到接受，甚而進展到喜愛的地步。

北海平貝

^＊記得那次是參加關西三都的旅行團，一次遊覽三個地方，聽起來不錯，結果卻是在車上的時間和景點停留的時間差不多，整個行程有一半的時間在搭車，對各個地方都沒能留下深刻印象。

我家大嬸的進展則緩慢許多，我已經開始喜歡嘗試各種生魚，她卻連最常見的鮪魚或鮭魚都還提不起勇氣。前幾次的體驗她都請師傅做炙燒或是全熟，不見火的除了少數幾樣曾經嚐過不會排斥，統統都推到我面前。

這個滋味好

此番在丸壽司二館不多想拿下這品，是否算是入口即化我不清楚，但也真的沒兩下就在口中化開，一股濃濃的香味包圍住所有的味蕾，喝過兩口茶之後還有餘香留存齒頰之間。大嬸被我一臉「幸福的表情」惹得心動，夾起另一貫咬下：

「哦！這個味道好！這種的我喜歡！」

看來好像是很可以接受的樣子。之後還補上一句：「原來我不是不敢吃生，只是得像這種的。」

嗯...得像這種的...到底是那味兒好，還是喜歡咬鈔票？

嗆鼻生章

炙燒魚肚

加拿大鮭魚

蟹黃味噌

蒲燒鰻魚

蜜漬黑豆

玉子密實，味香清甜

口感黏糊，無甜

可愛小兔

兒童相見不相識，莫問客從何處來

2010-04-21T21:59:00.034+08:00

2010/04/11 與劉姥姥進大官園

「年過40 了, 還能被人稱作”小朋友”

我必須說這是近幾年來聽到最好的稱謂

比副總, 協理, 教授都悅耳多了

整個人都活了起來!!」

這是 Peter 在回應姥姥「週日故宮文化課」的邀請時所說。

二十二年前蹺的課，今天姥姥要補回來

劉姥姥是我們高中時候的國文老師，對我們一直是長輩之心朋友之情，很受到同學的喜愛與敬重，阿峰的文章裡寫得很貼切。

姥姥退休之後到故宮擔任解說志工，繼續執行她的「國文救國」大願，這回便是因為瑞士人阿花又回來作客，要找時間和大家再聚一次，姥姥認為是救國良機，便邀大家到故宮一起聽姥姥開講。

姥姥的班其實是在星期五，只是工作日沒人能夠挪出時間，為了避免阿花一個人孤單，也為了讓姥姥的救國行動更有效果，決定調課到星期日早上 11:00。雖然有不少同學表示無法參加（還在蹺課啊，這些人...），也聚集了五家人馬大大大小十來位出席，算是有點熱鬧。

講到熱鬧，故宮最近真的是很熱「鬧」啊！一團團的陸客把每間展室擠得舉步困難，一條條的人龍將每段通道織成麻花一般。

講得用心，聽得專心

Johnson 特別認真

姥姥雖然退休多年，上起課來魅力依舊，不僅可以傳進小朋友的耳朵，更可以牽住這群高中生的心，看看照片裡的同學們，二十多年前的國文課有這麼認真嗎？

說實話，我沒有。

＊　　　　＊　　　　＊　　　　＊　　　　＊

有劉姥姥帶著走這一遭大官園真的是感受完全不同：每件文物背後的歷史故事，每個故事前後的來龍去脈都生動清楚地交代，好似真的看到當時的那些事物正在發生一樣！讓我們這群歐吉新生看得是陶然欲醉，無可自拔。

那個石頭園的劉姥姥會吃老母豬，
這個大官園的劉姥姥善說老古書。

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鄉音無改

莫問何來

下課之後大伙轉移到美麗華附近的喫茶趣，陸陸續續又來了幾位前一次聚會及台北雨婚禮都沒見到的同學：曉元、俊元、Weakman、政峰、世盟、林比，還有奎謙。

除了曉元和我大學又同班之外，這些同學也都超過二十年沒見面，大抵都還認得出來，只有俊元稍微有點...

這個...其實也還好啦，只不過是電車裡坐隔壁十幾分鐘卻沒認出來而已啦...

早上搭電車的時候有位媽媽帶著兩位小朋友進來，車廂裡座位都已經有人，一位中年父親要兒子坐到自己腿上，讓出位子給她們母子。這對父子親暱的樣子構成一幅非常溫馨的畫面，我朝那位父親點了點頭，微微一笑，他也看了我一眼，繼續享受溫馨親情。

到達故宮不久接到俊元的電話，說他人已經到達。

「在哪裡集合？」

「服務台前面。」

「哦，我看到你了。」

「啊？你看到我？你在哪？」

看著迎面揮著手走過來的俊元，這...不是剛才隔壁讓位的父子嗎？怎麼才二十年的分離竟可以讓曾經兩年天天見面的同學互相認不出來...

這些同學現在個個都可獨當一面，在別人面前是董事長、是老闆、是總經理、是資深顧問、是老師、是教授，不過當大夥聚在一起卻還是當年的樣。政峰因為最近寫了幾篇高中時代的事蹟，特別要蒐集大家的回憶，幾句刺激的開頭引得大家興起，紛紛把過去莫名其妙的糗事蠢事一籮筐抖出去，這也才讓我明白當年圍牆為何會增高、販賣機怎麼會長水泥腳、教室桌椅的橫桿又如何總是少兩條...

許多過去都寫在阿峰的部落格裡，就從那一年建中有支「白衫軍」開始講起。

決勝時刻

2010-04-15T17:32:00.005+08:00

1986 某日白衫的光芒

阿峰的文章寫出當年的戰況
勾起我塵封已久的回想

最後時刻的緊張
正好站在 Johnson 的後方

就在最邊邊的球場

看去只有一點點空隙的兩根球桿
好像只夠兩顆球並排過往

Johnson 是我們班的踢球王
任何角度都有辦法可想

希望使出全力不要留下遺憾
決賽前還練過每一種可能的情況

舉起他一貫自信的腳板
劃出建中生眼中弧線的最漂亮

壓低腳尖
朝著沙塵裡的球勾上

「碰」地一聲響

兩頭尖的橄欖球挨著鞋旁
穩穩地旋轉

順著大自然的拋物線
起飛上揚

空中的圓弧帶住千百目光
朝著球門飛往

秉住氣息不敢有一絲雜想
緊緊 hold 住衛冕的期望

有一瞬間好似貼近到球旁

清楚地看見球面劃過空氣的流暢

清楚地跟著它穿過球門的中央

清楚地聽見全場爆發的激昂......

大溪地、義大利

2010-04-13T07:59:00.017+08:00

2010/04/03 義麵心味道

牆上不少義麵照片

如果有人告訴你，有兩個人曾經努力存錢專程跑到義大利，走遍傳統市場都找老太太比手畫腳，只為了尋出義麵的新味道，你會不會想去看看這兩個傻瓜？

東華大學美崙校區旁，寧靜優雅的社區別墅裡，雖然聽不到義大利的熱情，看不見大溪地的奔放，卻有一對用心的夫婦，經營著一家屬於自己的義麵館。

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庭院一角

有點花草有點流水有點可愛裝飾有點優雅音樂，還沒進門就覺得有點想坐下來的地方。

可愛小飾品

門邊大櫃櫥上站著一對甜蜜的人偶，散發著愉快的氣氛。

有吧台的義麵館

先環顧一圈，走道邊的牆上有一個大木框，裡面裝著許多張照片，看來是兩人在義大利旅遊的情景。仔細看看發現羅馬、維妮綺亞等幾個地點我在一年多前也到訪過，看來可以有相同的話題，就走到吧台邊坐下來，從義大利照片開始和老闆夫婦愉快地聊了一個多小時。

忘了拍照的沙拉

這麵「蒸」得恰到好處

說實在，我對於「不是在義大利吃到的義大利麵」一直都沒有太大的好感，並不是沒吃過好的，只是太容易遇到濃得發膩，連一半都吃不下的白醬；又或是酸得很假，兩口後就不想再碰的紅醬，能夠吃得愉快想要再來的並不多，一般來說只要有別的選擇我通常不選這樣。

從前的義麵經驗裡，最好的有兩次，一是 1998 年初到美國不久班上一位義大利同學做的，說是他媽媽的自家食譜，那次他讓我明白直接由蕃茄做出來的紅醬原來是如此吸引人...

另一次是 2008 年在義大利璀絲緹吃到的千層麵（lasagnia），讓我大嘆「吃義麵還是要在義大利啊」！

吃義麵還是要在義大利啊！

那次在璀絲緹吃千層麵的經驗還滿有趣的，想要嘗試當地人的吃法，但從菜單看不出如何點菜，而服務生的鸚哥話和我的高跟鞋語一樣的不靈光，比手畫腳又通不了，正在不知如何的時候隔壁桌來了一對當地情侶，由女方居中替我們解決了點餐的困境。千層麵配紅酒，就是那位小姐建議的當地吃法。

獨門義麵煮法：大溪地蒸汽流

調味很合適

雖然踩到義麵雷的機會不小，這家店倒是讓我覺得可以再訪，老闆不光是在味道上力求調和原味及本土味，在口感上也是挖空心思，利用義式咖啡機的蒸汽噴出口發展出的獨門「大溪地蒸汽流」煮麵法，只消一分鐘彈牙得恰恰好的麵條就可以上桌。老闆娘說這本是無意間發現的做法，現在卻成了他們家主要的烹調方式。

在花蓮想吃義麵又不能馬上到義大利的話，可以來大溪地。

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花蓮市區小館的愉悅

北義鄉下車站的清閒

飯後來杯咖啡，已經是被大嬸薰陶出來的習慣，倒也不會特別講究，只要喝得順口。就我自己的經驗，在義大利喝咖啡，除非特別有講明，清一色都是 espresso，我們這裡所謂的濃縮咖啡，好像在那邊 espresso 以外的都不叫做咖啡似的。老闆說他有次在某個小城的一間小館裡，單純就因為想要嚐嚐鮮，點了一杯 cappuccino，沒想到隔壁座的義大利老太太從頭到尾顧自碎碎唸，也聽不懂在唸啥，只是從她那輕蔑的表情以及不屑的聲音來猜的話八成是：「喝什麼卡布，小孩子一樣。」

第一次喝 espresso 是在美國由一位德國朋友 Martin 介紹的，他知道我常喝系辦的淡咖啡之後，有天吃過中飯帶著我到一家咖啡店，告訴我他們的 espresso 不錯，建議我要試試。天真的我傻傻地跟著 Martin 一樣：

espresso, triple...

我並不是不懂 triple 的意思，而是根本不知道 espresso 是啥玩意...那次之後我再也不碰 espresso...triple...

自家迷迭，香氣濃郁

自製莎莎，台墨合壁

這一餐和兩位聊得相當愉快，末了還招待一盤自製莎莎，經過調整融入本土口味的墨西哥沾醬，我是覺得走了味，但似乎還滿符合本地，應該會受到歡迎才是。

用心經營的一家店，很樂意常來。

從岜里島扛回來的

脫衣樂

花蓮市大溪地咖啡，網站和 FB。

諾貝爾獎得主與學生座談

2010-04-10T01:06:00.003+08:00

2010/03/17 10:00~12:00
2005 年化學獎得主 Robert Grubbs 訪問東華大學

「有些時候聽一場演講的收穫勝過修完一門專業課」，在 3/16 寄給學生的電子信裡面這樣子開場。為什麼寄這封信？因為 3/17 上午 10:00 Prof. Robert Grubbs 在學校有一場和學生的座談，而座談時間正好和我的一門課重疊。基於上面這個想法我決定把上課時間挪走，和修課學生一起參加這場座談。

Prof. Robert Grubbs 是哪號人物，他的座談值得把上課時間調開？他是加州理工學院化學與化工系教授，2005 年諾貝爾化學獎得主。有興趣的人可以參考維基百科裡面關於他的說明。

這位教授現年 68，獲得諾貝爾獎是五年前的事，據他自己的說法，在 70 歲以前獲獎對「大部分」的諾貝爾獎得主而言算是年輕的了。為什麼可以獲獎？說穿了其實就是不斷地前進。以他現在的年紀已經是有資格享用老人優待的，但是前進的動力卻一點也不輸給年輕人：「xxx是下一個我想要解決的問題，完成之前我不打算退休...」。到底是什麼理由可以讓一個人的動力維持這麼長的時間，都已經到一般人退休的年紀卻還能源源不絕？

最重要的一點就是「做自己喜歡的事」。喜歡的事做起來會快樂，會有成就感；有快樂、有成就感就會引出繼續往前的力量。他的大兒子和他一樣走化學這條路，而讓他開始嘗試的理由只是很簡單的「看到爸爸做得很開心的樣子」。

他認為「允許人花時間去探索自己喜歡的事」是個關鍵，他覺得上一個世紀美國在很多方面領先其它國家，一個很重要的因素就是美國社會以及學校制度裡普遍存在這樣的想法。他說自己就是一個受惠者，在嘗試過農業、哲學等領域之後，偶然發現對化學的興趣，才轉向這條路。如果制度上多有限制，或者社會上普遍不把它當做一件好事，那麼他在做轉行決定的時候可能就會有許多顧慮，而今天的情況就可能完全是另外一回事。

對於教養子女他也是採取同樣的態度，他的第二個兒子一開始也跟著嘗試化學，但後來發現醫學才是喜歡的事情，決定轉行之後打電話告訴他：「我很可能在接近四十歲的時候才有一份正式工作。」他笑笑地回說：「你後面還有四十年的時間哪。」加上女兒也是從化學再轉生物，一家子至少有一半人沒有「從一而終」，可是現在都有很好的結果：大家都快樂地在做自己喜歡的事情。

關於做事方面他則認為研究工作常常不會按照預期的路徑走，反而經常是有意外出現，所以要能持續做下去，在想法及做法上必須要有足夠的彈性。他說自己做過的工作之中，就有許多這樣的例子：一開始提出一個問題想要解決，經過一連串反覆的嘗試、錯誤、失敗，最後的結果卻沒有回答到一開始的問題，反倒是過程中岔出來的新問題被很好地回答了。他還說到獲得諾貝爾獎的工作就是在過程中偶然發現這個方向的，之後的十年他仍持續對這項工作進行改善。

有人問到如何處理挫折感，他認為工作上「不要只看大目標，要學會把問題拆小」。大目標很難達成，所以很容易產生挫折；而小問題容易處理，也就容易保持興趣、保持快樂。學會把大問題拆成小問題，是一個關鍵步驟。另外，解決問題需要思考以及行動相互交替，不能只做其一。據他的觀察，最容易有挫折感的學生是「整天想而不動手」以及「整天動手而不想」的人，光想不做會不合實際，光做不想會失去方向。思考和行動之間要達成平衡，才能讓工作持續前進，才能讓自己免於陷入挫折感的漩渦。

對於研究生的期盼，他的看法是好學生「遇到問題會找出癥結然後解決」，而不好的學生「遇到問題會找出藉口然後停住」。研究生需要的是「熱情」，有熱情就會主動去尋求解答，就會成為一個好學生。而對於教授他則認為應該要「認識學生的長處」，鼓勵學生往自己的長處發展，不要有太多額外的企求。而且不管是學生或老師，都得要認真工作，因為好運只會降臨在認真工作的人們身上。

最後結束之前，他留下一句：「學生要認真做，老師要認真想」與在場師生共勉。

底下是座談會中的部分紀錄

學術界的好處是彈性大，可以下午四點翹頭接小孩，晚上再回來工作
但外界期盼也大，不可能全面顧到，要選擇
學會說不，尤其對那些無法做出貢獻的事情

如果在一段時間內解決不了問題，往前走

容易的合作是不同領域的，不同目標、不同看法、不同做事方式，同質性高的領域不容易，有些人就是不容易相處

了解學生的長處，鼓勵他們往那個方向
不是告訴學生該做什麼，而是播下種子，期待學生有自己的想法

喜歡戶外活動，在山裡散步是最好地解決問題之道

有機化學的趣味，在於可以用簡單的模型來想像，然後做簡單的實驗，就可以了解到分子的層次

不知道世上有人不會抱怨經費不足，家家有本經

要用力想，用力做，用現有的資源

多半的想法不是在辦公室產生，而是在車上、走路、散步、刮鬍子...重要的是「一直想」「隨時想」

碰到大問題要從小處著手，影響周遭少數人，才不會挫折

最好的教學發生在教室之外

工業界、社區、環境是一體的，不能分開談

得獎後的改變：酒喝得比較好，舞跳得比較多（老婆）

只有當你認真工作的時候，好運才會來

對學生的期盼是「熱情」，不好的學生找藉口。遇到問題應該是「想辦法找出問題的所在」，而不是「找到藉口然後停下來」

挑戰新事物

科學是解決問題、發展技術，本身沒有好壞，只是「如何用它」卻會決定用了之後產生什麼問題
動力：解決問題的樂趣、生存

同學哪位？

2010-04-03T01:21:00.010+08:00

2010/04/02 今天才是愚人節

感覺不錯的小店

上週日宅男主席終於把潛藏許久，令他左右為難的舊愛新歡 cafe 給公佈出來，使得這家場地不大座位不多氣氛頗佳的溫暖小店接連幾天都爆滿！星期二晚上原本就要過去嚐嚐那近來引起一陣小騷動的黑森林火腿，沒想到連禮拜三都客滿了！沒轍，當下給它訂了三天後的星期五，並且在黨主席的留言板裡和他相約來個素未謀面的聚餐。

有些人比較受歡迎是有他的道理在的，這位自詡「胖子界的竹野內豐」所經營的誌窗在花蓮已經是很有名氣的，在他的親民鄉土格子裡常常可以看到「我今天在路上看到你」、「那天在餐館隔壁桌的好像是你」之類的留言，即使不認識他也會和氣又風趣地與人哈拉，加上那張嘟嘟的笑臉，給人非常和善親近的感覺。

小豬媽媽自製的脆梅，好！

今天的聚會主席還揪了兩位朋友一起來：小豬媽媽和 Lbw。小豬媽媽在壽豐經營民宿，平常就有在看她的網誌，有時候會做做麵包餅乾、手工飾品、果子零嘴等，今天她就帶了自家脆梅來分給大家，梅肉清脆自是不在話下，清淡的酸甜味非常適合飯後來幾顆。Lbw 則是 O'rip 工作室的一員，主要工作是攝影，他的網頁裡有不少好的照片。

一次歡樂的聚會

他們三位早就相識，所以今天唯一的「陌生人」應該是我，不過在互相介紹之後主席卻說出：「奇怪，明明是我揪人來的，怎麼反倒成了局外人？」Lbw 也加上一句：「對啊，同學你哪位啊？」惹得四人一陣哈哈大笑。

到底是怎麼回事，讓宅男主席這個主要人物反成了局外人？

原來我與兩位都「應該早就認識」了！

小豬媽媽和我其實是同事，早就見過面，而且應該不只一次，只是不曾談過話，沒有特別記住。今天她一進門就對我說：「我覺得你有點面熟耶！」報上單位姓名後她馬上就：「原來是你哦！」哈哈，同事都快五年了居然是透過宅男才算真正認識！

Lbw 說他家也在經營民宿，一問之下原來是五年前我剛到花蓮時候住的那一家！我在他家的民宿屋租個房間住了一年半，和他哥哥都已經稱兄道弟了，那段期間我進他家廚房的次數搞不好還比他多咧！其實那時候我和他見過一次面，只是短短幾秒鐘打個招呼而已，所以互相都不記得長相與姓名，這次也是多虧了主席的牽線。

世間就是這麼有趣，不是嗎？

主席啊，看樣子今天才是愚人節啦！

小豬媽媽和 Lbw 都點這款：總匯

我和宅男則是這味：風乾燻火腿

今天特別問了店家這個「黑森林火腿」，他們說供應商的說法是義大利豬肉火腿，味道和我之前在義大利吃到的比起來，鹹味較重而香味略輕，應該是產地不同的關係。

前一篇的註腳裡對「黑森林火腿」及「義大利火腿」有一點簡單的說明。

風乾煙燻火腿

2010-03-31T23:05:00.010+08:00

2010/03/29 想吃啊～～～

這幾天在花蓮最受歡迎之一的誌窗裡面飄著一朵疑雲，有黨主席之稱的版主以及幾位陽光少年黨員頻頻放出風聲，說某家店的三明治多好吃又多好吃，一會兒說有生牛肉，一下子又成了風乾燻火腿，惹得一番子人興起直問伊在何方？偏偏這些放話人又不肯明講，說是難得有這樣的店家，翻出來怕客人太多讓品質下降，搔得一夥人心底直發癢。

好吧，你要當部長就給你當囉，俺去孤狗廟ㄅㄨㄚˇ 個ㄅㄨㄝ總行吧！人家說「平日有誠心，急時有庇蔭」，平常多到孤狗廟參拜參拜，需要的時候就容易有回應。嘿嘿，這不就把它給ㄅㄨㄚˇ 出來了嗎？

以前聽阿嬤講，ㄅㄨㄚˇ ㄅㄨㄝ得問是非題，不能問選擇題，但是人和人之間的事情常常不是「一個是非題」就可以解決的，所以要ㄅㄨㄚˇ 出個讓人接受的結果來，不管是有ㄅㄨㄝ還是無ㄅㄨㄝ，「如何問」是很重要的。

在孤狗廟問話有時候這個關鍵詞很難找到，換一個關鍵詞就變得容易，所以要查到訊息「用什麼關鍵詞」是很重要的，這和阿嬤ㄅㄨㄚˇ ㄅㄨㄝ似乎有著異曲同工之妙？

孤狗廟雖然幾乎是有求必應，而且「的確有許多」可靠的訊息，但也「不可以永遠誠心參拜」啊！畢竟網路上「所謂的知識」是任何人都可以放上去的，對的錯的好的壞的，「不見得」都是可靠的！

拜孤狗廟必須要培養「判斷」的能力，對於能夠確定為可靠的訊息當然可以有誠心，但是「無法確定可靠」的訊息卻要以「疑心」待之。

ㄅㄨㄚˇ 到ㄅㄨㄝ當然是很開心啦，星期一傍晚剛回到花蓮^＊便走過去，看到陽台上有人坐著喝咖啡，興匆匆地就跑上去。到樓上看見門是開著的，裡面也是有人的，門上掛的牌子卻是寫著「Closed」，不懂！
裡面的人轉頭看著我，臉上也是寫著：不懂！
這讓我更不懂，到底是什麼情況讓所有人都不懂？

還沒搞懂，門口坐著的兩位起身告訴我今天不對外營業，只是朋友間的聚會，還說歡迎我進去坐，只是沒有東西可以吃。雖然很不好意思，卻是很想進去看看，硬著頭皮到裡面坐了下來，環顧一圈，小小的空間，隨性的裝扮，舒緩的氣氛，的確是合我胃口的小店。

一會之後起身打算離開，老闆還很友善地說可以再坐會，看看報沒關係。我回說原本是想喝個咖啡，但是沒有營業我還是不要打擾比較好，轉身時居然聽見老闆說：「好啊，我煮給你。」這句話讓已經提到一半的右腳停在空中，轉頭問一句：「真的嗎？太好了！」就這樣又坐了下來^＊＊。

一邊喝著咖啡，一邊讀著千呼萬喚始出來「主席的難為」，照片裡那個「黑森林火腿^＊＊＊」看起來的確是很像風乾燻火腿，讓我想起一年多前在義大利東北邊一個葡萄莊園 Castello Formentini 吃到的 prosciutto crudo（生切燻火腿薄片）^＊＊＊＊...那個複雜交織餘韻長留的滋味...搭著香檳入喉...突然嘴裡一陣溼潤潤...

啊～～～好想再吃一次～～～

＊週一早上在台北辦美簽，預約時間是九點，提早 20 分鐘到，現場隊伍已經排了五、六十人，都一樣是預約九點的！只能傻著眼跟著排隊...

半小時之後進去，馬上就是安檢，一群人擠在狹窄的空間裡脫鞋脫褲...帶，口袋裡的金屬用品一樣一樣拿出來，通過檢測門再一件一件穿回來放回去...

進去之後又是長長人龍，檢查文件、翻看資料、漫長等待，從最外面排隊開始共經過兩個多小時，最後的面談只有短短幾分鐘...

＊＊特調咖啡沒有酸味，有著多種香味，稍微帶點刺激的苦味，入喉之後有回甘的餘味，很對我味。

這間小屋沒有特別的加工，只是好友相聚的場所，氣氛非常放鬆自在，不速之客也殷勤勸留，有種可以說出許多故事的感覺，只是這故事不由我說，由杯子說，由桌子說，由屋子說...

＊＊＊根據維基百科的說法，黑森林火腿是德國西南部黑森林一帶的特產，製作過程可以長達三個月。在歐盟國家裡只有當地產的火腿可以稱做黑森林火腿，但非歐盟國家中就沒有此項約束力，比如說在台灣的拍賣網站上就可以找到台灣生產的黑森林火腿。

＊＊＊＊ Wikipedia 的 prosciutto 頁面說 prosciutto 在義大利話就是火腿的意思，需要耗費九個月到兩年的時間來製作，東北邊境一帶所產的就是義大利最好的火腿之一。

那裡有個美麗小城叫做璀絲緹（Trieste），就是我 2008 年九月去的地方，blog 裡有一連串的紀錄：「第一次穿高跟鞋」、「達文西密碼番外篇」、「荷蘭阿嬤的大皮箱」、「火車停在烏蒂妮」、「洗臉只洗前面的維妮綺亞」、「和老太太有緣」、「我和 Louis Vuitton 的邂逅」，以及「醉人羅馬城」。

璀絲緹也是義大利百年老牌 illy 咖啡的老家。

花蓮人膽子大？

2010-03-05T01:49:00.009+08:00

2010/03/04 好個機車

記得以前在美國考駕照的時候，朋友千叮嚀萬囑咐，碰到路口的「停」號誌一定一定要停下來，確定安全之後再前進，只要一次沒做到就肯定肯定考不上。那時候整天都在注意路口的「停」字，看多了之後才意識到台灣其實也有這種路口的「停」號誌，而且考駕照的時候也有相關的題目，只是真的從來沒有去注意過。

一般說來在台灣這個號誌好像沒有特別被強調，但我相信大部分人，尤其是騎兩輪的時候，在巷子口還是會先減速甚至停住，觀望清楚確定安全才繼續前進，至少在都會區應該是如此。

從台北搬到花蓮最不習慣的事情之一，就是有不少人騎車到巷口會直接出來，待看到有車再急停，現在是已經習以為常，不過剛開始的時候常被這種狀況嚇到。雖然說到目前為止我碰到看到的狀況都平安無事，但是萬一有人煞車失靈？萬一汽車駕駛沒注意到？萬一汽車衝太快，看到的時候就已經太近......其實有不少的狀況可能會出事啊！

今天中午到市區辦理護照換新，回程路上就差點撞到一位騎機車的歐巴桑，當時並沒有那麼害怕，但事後回想起來卻是一把把的冷汗...

看到她的時候是在一個巷口附近，停著車在等著我前面的一輛休旅車過去，而我的車就跟在後面沒多遠處。她的臉是轉向這邊的，應該已經看到我，心想不會有人傻到已經看見還要衝出來吧？沒打算減速要直接過去。就在前面休旅車尾巴剛離開她的時候，這位不知道是眼力很差還是腦筋秀斗，居然趁著兩台車的空檔就往前衝！

哇！真神勇！

雖然我和前車的距離可能夠她衝過去，如果她油門催得夠緊而我又及時踩煞車的話，但只要一方有一絲絲遲疑就肯定來不及。就在我要收腳踩煞車的時候，這傢伙居然停了下來！就在我的正前方，踩煞車都來不及的啦！

啊～～～要出事啦～～～

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這時候的身體運作大概是沒有經過左腦的吧？整個過程完全是事後回想才搞清楚的...

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右腳才剛離開油門，左手已經大動作把方向盤扭過去，瞬間我的頭好像被用力甩往一邊。腦筋還沒來得及思考右腳已經踩住煞車，同時左手又把車頭拉回來，停在車道上的時候我定定地從後照鏡看著那位歐巴桑，她也轉頭看著我，然後繼續剛才「往前、停頓，往前、停頓」的模式過到馬路的另一邊。

天啊！這傢伙是有問題嗎？還是被我嚇壞啦？

不對啊，要說嚇我才真被壞了呢！她這麼突然衝出來也就罷了，居然又突然停下來！那些反射動作根本沒有經過思考，要是對向車道剛好有車呢？要是再近一點她才衝出來呢？要是我超速呢？要是我再多個幾歲，身體反應已經變慢了呢...

越想越覺得全身雞皮疙瘩...

不明白，到底是花蓮人的膽子特大，還是我這個台北俗太緊張？

膽大也好，俗仔也好，不管是哪一種狀況，總是安全最重要吧！

老火車頭

2010-03-04T00:16:00.003+08:00

2010/01/30 暈啊暈

「爭氣」老車頭

這天要搭車到台北，原本預計中午啟程，臨時延後到下午 3:30，進入月台時意外地看到一台古老蒸汽車頭，噴著帶點灰黑的白煙，拉著嗚～嗚～的汽笛，吸引一大群人在旁邊走過來、照過去。看著這麼個老爺爺級的東西在這呼著大氣，周圍一大群人臉上都是驚訝與喜悅的表情繞著它，不禁也拿出背包裡的小歐巴三^[＊]當個本地觀光客，還差點忘了自己要搭的車是在另外一個月台...

後來在車上看到新聞，才曉得原來那是台鐵慶祝北迴通車三十週年的活動之一。老火車頭噴著帶點黑灰的濃煙，的確很有古早味，只不過有趣的是車廂裡的跑馬燈打著：「...環保...減少二氧化碳...」

瓦特與富蘭克林的對話

說實話我並不是個鐵道迷，只是對火車有一種特別的情感：它是我小時候坐過「最不容易」暈車的交通工具。

從我有記憶開始，只要是在快速移動的工具上就要暈，暈夠久就要吐！水上滑的就別說了，坐船絕對不能超過 15 分鐘，否則會暈到只能被攙著上岸。路上跑的是好一些，轎車通常可以撐個一小時，換成大巴小卡的話大概熬不過三十分鐘，之後就會開始有「地球繞著我轉」，嚴重時甚至有「好像要飛出窗外」的感覺。小學時候家裡到學校走路要半小時，搭公車不到十分鐘，但除非真的來不及，我寧可走路上下學也不要下車的時候暈頭轉向。

老爺爺照顧老爺爺

火車算是比較舒服的，至少可以維持清醒兩小時左右，雖然也會有轉圈圈的感覺，比起其它情況來是輕微許多的。記得有一次過年回外婆家，因為兩個弟妹還小不需要買票，一家六口坐在四個位子裏。當時我和大哥都是好動的年紀，實在耐不住這樣的擁擠，最後乾脆坐在高高的椅背上。讓我感到訝異的是那次從台北到嘉義全程都很清醒，一點暈車的感覺都沒有，那是我頭一次覺得搭車是件愉快的事！這種從來沒有過的感受讓我對火車更加深了一層好感。

推動文明的「輪」

後來家裡買了車，出門旅行變得很方便，但是回外婆家這趟長途旅行就成了我每年的惡夢...每次從台北到嘉義總要吐個三、四次，最後都無力挺坐只能軟攤在位子上。最煎熬的一次，是小三那年和幾位舅舅一起回外婆家^[＊＊]，因為人多，我們一家坐在舅舅的貨車後廂。平常坐轎車就已經暈到沒力了，在貨車的後廂那更是悽慘！更糟的是堵車，那個年代車子還沒有那麼多，一般來講阻塞不算嚴重，但那年不知何故卻是很多地方都塞，順暢的時候還好，一走一停的時候就很煎熬，每次突然的停頓就會像五臟六腑要被晃出身體外的感覺。那段旅程現在回想起來能記住的不多，但是整個胃翻到快要從嘴巴蹦出來卻還吐不出東西的痛苦，仍舊像是上禮拜才經歷過的一樣...

再次接觸火車是在多年之後來到花蓮工作，選擇火車而不是汽車的主要考量，是想到坐車時候可以做點讀論文寫論文之類的事。不過幾次之後就發現，即使現在暈車情況已經改善很多^＊＊＊，在火車裡盯著螢幕看久了也是暈得厲害，閱讀或書寫半小時後就會暈眩將近一小時，再清醒過來都已經大半路過去了，實在是沒有多少效果，現在搭火車乾脆都從頭睡到尾，多補點眠比較實在。

＊歐巴三是 Olympus μ300 的小名
＊＊按照傳統習俗過年時候舅舅與外甥是不會同一天回到家的，所以那次有可能是在其它節慶時候。
＊＊＊現在搭小車是完全沒事，但是坐大車還是會暈。有一次搭乘太魯閣號，事先吃了暈車藥仍然覺得不舒服，之後再也不敢碰它。

台北的雨

2009-11-29T23:53:00.095+08:00

2009/11/22 酸啊～～～

照片提供：饒達仁

月初因為阿花老婆意外受傷，臨危受命從瑞士趕回台北照顧，讓我們有機會辦了一場小別 22 年的高中同學會。那次聚會雖然倉促，卻也聯絡到 14 位同學前來，算是小有熱鬧。三週之後藉同學婚禮之故，七位^＊狂歌中年再度碰面，又一次回到高中時代...

照片提供：饒達仁

此番再聚雖然人數只有一半，但趣味卻是沒有減少，尤其是知道今天這位新郎同窗娶到小一輪的美女，兩位比較誠實的同學藉著三杯燒酒，老老實實地把心裡面的羨慕、忌妒、不平、憤怒，統統化做連珠砲語一股腦兒全吐出來，頓時這張擺著「建國高中同學」牌子的桌上充滿了台北天空的雨雲......

照片提供：饒達仁

這塊雨雲延續了好一會，即使後來聊起眼睛開始老花、痛風藥有什麼副作用、血壓藥吃了如何、怎樣甩脂會更有效...等等健康保養之事的時候，蒸蛋仍舊忍不住大罵一聲：搞什麼！已經在談這些啦！有這麼老了嗎？我拍拍他的肩膀說：大家都在談論怎麼顧筋骨，看來只有他一個人在顧目睭啊！大伙一陣哄堂，繼續吃酒喝肉吐不出象牙。

這場婚禮由於新郎在大學任教，在場學術界人士加上新郎的學生就佔掉至少四桌。周圍端詳一下，除了新娘的親朋好友之外，還有新郎在菸酒生時代的，以及放洋期間的同學朋友，不過非親屬間關係牽到最早的似乎就是我們，一群現年四十的高中生...

照片提供：楊德中

也許是青春發育荷爾蒙總是失調，可能是心理成長自我意識開始發酵，高中生活的回憶永遠是最鮮明的，而每一次聊到高中時候，總要想起「橄欖球」和「掄牆」。雖然唸的是有不錯世俗評價的學校，我們這群內分泌不平衡心理未成熟的毛頭小子內心隨時一把無名烈火，一有機會就要爆發！橄欖球對當時的我們來說的確是抒發精力的最佳管道之一，不僅減少了同學間看不順眼就釘孤支的機會，也藉由球場上劇烈的衝撞培養出人生中濃厚的情感。其中教人最難忘的就是拿到班際杯冠軍的那一刻...

照片提供：楊德中

除了橄欖球之外，當時班上還很流行一種活動：掄牆。這本來是電視上某知名綜藝節目的笑點之一，節目中會安排人做一些無厘頭式的發言，然後主持人會抓著這人的手把他往牆上「掄」去。我們一開始也是照著電視做，後來卻逐漸失序演變成多種花招的「阿魯巴」^＊＊...

橄欖球和掄牆都是過盛精力的發洩管道，硬要說是本班特色恐怕也未必眾人皆服，然而「高中同學有位瑞士人」，這恐怕就不是任何班級都會發生的事。一度班代文健就帶著些許驕傲的神情說道：

「我有一位高中同學是瑞士人」，這句話在二十多年前我們的心裡一點感覺也沒有。出社會多年之後的現在，發現大部分的人聽到這句話都是一副訝異的表情：真的嗎？原來有位高中同學是瑞士人這件事是很稀罕的。跟別人講起「計畫到瑞士開同學會」都引來羨慕的聲音，雖然說其實很可能是辦不成，講講也爽。

建中校友會刊第37期(97年12月出版)，在校友會網頁的右下角有連結，裡面寫到 1958 年高三八班於 2008 年在夏威夷群島辦同學會...

我們可以來想想 2017 到瑞士辦同學會的可能性...

現職律師的文健打開話匣子，過去幹過的種種鳥事，包括猛搖販賣機、打群架、破壞桌椅...等，全都一一脫口，末了還加一句：這些事情現在看來都是違法！馬上有人接口：啊你是要現在起訴自己這個主謀加上我們這群共犯嗎？文健笑笑說：「沒關係，都過了追訴期。」原來如此，終於憋到可以放膽說出來了！

中場時候蒸蛋提起當年與景美辦聯誼的事情，因為那次聯誼算是成功，所以蒸蛋一直引為功績，直講得興致高昂口沫橫飛，正在最 high 的時候卻被 Peter 一句「你還能跟現在的辦一次我就服你」把熾熱火頭當場澆熄！講完這句 Peter 還哈哈大笑說：「我看你要怎麼跟一群高中女生說有怪叔叔要和妳們聯誼？哇哈哈哈！」小方聽了馬上接口：那會有警察來哦！

被 Peter 這麼一堵蒸蛋說不出話來，悻悻然喝著悶酒。這時有人把話題轉到那次聯誼認識的，學號 30X0X 的女孩。這位女孩讓我們班一群人念念不忘，主要是她長得夠可愛，人也好相處，加上這個學號的諧音太容易留下印象。蒸蛋說有次他和這位萬人迷在公車上聊天，居然跑出一位學長說：學弟，和你換一下位子如何？Peter 本來低著頭自顧吃東西，這時突然抬頭一句：告訴他五百塊拿來。

大家才被 Peter 這一句逗得笑出來，蒸蛋卻指著 Peter 問：「說，你在新公園是不是拿了人家五百塊？」Peter 被這一問臉上出現跳到黃河也洗不清的扭曲表情，蒸蛋則滿臉都是報復後的快感！

到底 Peter 在新公園遭遇到什麼冤屈？在場有多位並不清楚，紛紛要求說明。原來是 Peter 有一次帶著相機到新公園拍照，一位看來有五十歲年紀的中年人拍拍他的肩：少年ㄝ，要不要一起去看電影？邊說還邊將手伸出往他身上搭。Peter 只覺得一陣寒顫，差點沒把相機抖到地上，趕緊轉身逃離現場...

Peter 這段話還沒講完，蒸蛋脫口一句：原來你那個老相好現在快要 80 歲囉！這話一出當真驚倒全桌，所有人攤在椅子上狂笑不已，笑到下巴酸軟肚皮疼痛，已經笑不出聲嘴巴卻還合不攏來...

這次的聚會除了繼續想起過去的一堆鳥事，還有聽到幾位同學的現況。小方告訴大家「十塊錢」同學曾經當過律師而現在是 True Yoga 的 CEO。後來上 Google 查到他的相片，看起來沒有高中時候瘦弱，也許是常做瑜伽的關係？另外中允也提到一位同學，只是當時不確定姓名，幾天後小方在 Facebook 上說他想起來了，在美國的拔辣回應說那位就是王子麵本尊，現在是知名婦產科醫師。還有一位唱過無敵鐵金剛的同學，記得在某次班會上他告訴我們這件事，我們才知道原來小時候每天都會聽到一次他的聲音，當時自然是不準他下台，全班起鬨要再聽一次，結果那次的班會在鐵金剛大合唱中結束...這位鐵金剛同學目前沒人知道他的狀況。

嗯...以前我們一直以為班上的特色是「橄欖球」和「掄牆」，這次之後我開始覺得「瑞士人」、「王子麵」，以及「無敵鐵金剛」才是...

^＊七位是沒有算進新郎和怪頭。新郎當然不會和我們同桌，而怪頭雖然遠在加拿大，其實算是有出席的：這傢伙請出老爸代打。這位怪老爸雖然和我們年齡差了一大截，但自認是代替兒子出席，所以直接往「高中同學」這桌坐下，這一坐馬上就有人覺得渾身不對勁。怪頭老爸是數學系退休教授，據說當年是台灣第一個開「拓樸學」課程的人，這樣一號人物坐在這裡，真的是讓這群高中生感到單位面積所受的正向力有點大。趕緊讓新郎把怪頭老爸請去教授桌，被坐在隔壁的 Peter 鬆了一口氣說：還好，不然待會沒話題的時候還得要轉頭問「郭杯杯，那個 XX 定理是什麼意思，可不可以請您解釋一下？」大家哈哈大笑之餘，小方補上一句：誰說只有老婆可以代理出席同學婚禮？老爸也可以請出來啊！

請老爸代打參加同學婚禮，這種事也只有怪頭想得到吧...

^＊＊「阿魯巴」這種惡作劇活動從何而來？說實話並不清楚。根據維基百科 Happy Corner頁面的說法，東亞不少地區有這類活動，名稱不一。「阿魯巴」這個名詞在台灣地區使用，應是 1987 年前後由師大附中開始。這個看起來不太雅觀的遊戲似乎流行很久，台灣在 2004 及 2005 年曾明文要求軍隊及學校裡面禁止此項活動。尤有甚者，2007 年發生一件受傷事件，參與者因而被控妨害性自主（見維基百科 Happy Corner）。

我們班約略是在 1985 下半年高二上學期時候出現這種活動，確實日期不可考。剛開始只是照著電視綜藝節目黃金拍檔的「掄牆」方式來玩（印象中這部份從高一下就開始，因為該節目在 1984 年底出現），後來不知是誰從何處引進「掄樹」這個點子，沒多久之後就出現了「阿魯巴」式的玩法。這種玩法不記得是從誰開始，也不記得是如何出現，只記得當時我們仍是使用「掄牆」這個詞。自從開始「掄樹」之後，就有人整天想要翻新花樣：「掄柱」、「掄課桌椅」、「互掄」、「掄窗」等新招相繼出現，過程也從原本只是下課時部份同學自願性質的互相嬉鬧，逐漸有轉向強迫進行的趨勢。雖然「疑似」強迫事件只出現在原本就有在玩的同學之中，並未波及到從不參與的人，但已經引起對遊戲安全性有疑慮同學的不安。隨著時間增長這種不安情緒逐漸累積，最後終於導致世盟同學在第一學期最後一次的班會裡激動地提出「停止掄牆這種不人道行為」的議案，獲得不少同學的附議，但也立刻引發樂於此道同學的積極辯護。雙方經過將近一小時熱烈發言與討論，都無法說服對方，最後只好達成協議：要玩的人自己玩，後果自行負責，且不得強迫無意願者參與。從那之後一直到畢業，我們都遵守這項協議。

當時班導師是一位嬌小的女性，不以圍堵的態度阻止我們，而是用疏導的方式將事情的發展盡可能導向無害...

那一陣子校園裡常見我們班在亂這檔子事，主要集中在高二那年，後來零星持續到畢業，印象中別班同學並未如此熱衷...

幾年之後聽說阿魯巴在建中校園已是家常便飯...

高二結束的時候我們完成兩件創舉：

把某位先生掄了...（不要明講比較好）
沒辦法，這位先生和我們太過麻吉，在一群人極力邀約無法拒絕的情況之下半推半就地成就了我們的創舉...
十一人完掄巨無霸老漢...
老漢身高超過 180（可能接近 190？），印象中體重有破百，光是兩隻腳就用上六個人死命抓住。成功把老漢掄牆後一班人立刻徹手一哄而散，朝四面八方空曠處奔逃。老漢因為人高馬大，大概從來沒有想過會受人擺佈？這次被十來位同學抓著抬起來磨樹皮，恐怕內心受到相當的刺激，從地上跳起來發狂猛追一干人犯中最為矮小的魚尾。魚尾和老漢高度相差超過 20 公分，寬度也是，兩人腿長步幅都有很大的差距，加上老漢正處在腎上腺素大爆發的狀態，衝撞起來哪是瘦小魚尾頂得住的？當下被老漢追上單手一提雙手一抱，整個人橫在空中叉著一棵無辜的校樹轉啊轉...

之後連著幾天那幾位同學總是擔心著老漢的報復，尤其座位靠近老漢的幾位，下課鐘響之前就要先做好衝百米的準備...

據說現在魚尾的高度仍舊，但寬度已經直逼老漢...

物理與健康

2009-11-12T01:06:00.008+08:00

2009/08/18 認真做就是貢獻

幾個星期前聽到一場「使用同步輻射的Ｘ-光及相對比顯像技術來提高斷層掃描解析度」的演講，是由同步輻射中心的胡宇光研究員所給。演講的主要內容是談利用「同步輻射中心產生的高準直性Ｘ-光」以及「相對比（phase contrast）顯像技術」來解決傳統Ｘ-光斷層掃描無法看清微小物體或者軟組織的問題。這項技術在生物醫學的研究上是一個重要貢獻，因為它和傳統Ｘ-光斷層掃描比起來有著「不需要顯影劑」、以及「可以看到更細微結構」的優點，為此胡教授曾獲得行政院94年傑出科技榮譽獎，有興趣的人可以參考這篇報導。

斷層掃描是現代醫學常用的檢測方法之一，簡單的介紹在這裡可以看到。它的想法其實是很單純的：

想要看一個東西的裡面，就把這個東西「切成很多很多片」，把每一片都仔細觀察過，再「一片一片地」組合回來，如此就把這東西裡裡外外都看透了！

這想法邏輯上是可行的，但是實際上當要用在「活體」的時候，這個「切成很多片」的動作就不能拿把刀子真的去做，否則這活體就沒得活了！這種情形下通常我們使用Ｘ-光來做這個「切」的動作，因為Ｘ-光可以穿透身體^＊。至於如何「看」Ｘ-光的切片結果，就需要一些數學的幫助，想了解的人可以看看這裡的說明。把這些切片結果「一片一片」組合回來就可以看到一個活體內部器官或組織的立體圖像。

想看圖片的話可以到搜尋網站以「斷層掃描」來「搜尋圖片」，會有不少。

^＊Ｘ-光可以穿透身體，但不是百分之百，其實會有一小部份被身體吸收，造成小小的損壞，所以Ｘ-光的照射劑量不可過高，以免造成身體無法自行復原的傷害。

對我來說「相對比（phase contrast）顯像技術可以提高Ｘ-光斷層掃描的解析度」這件事是相當有趣的，當看到這套方法可以清清楚楚地顯現出老鼠腿部腫瘤四周微血管的分佈狀況時，不自禁張大眼睛發出「哇～！」的讚嘆聲！據講者說目前全世界能夠在不切開身體的情況下把腫瘤四周看得這麼仔細的人寥寥可數。

技術的突破當然是讓人讚賞，但是這個演講讓我最難忘的卻是胡教授的一句話：學物理的人能夠在人類健康方面有所貢獻是很值得高興的事。

～～學物理的人在人類健康方面有所貢獻～～

這句話像個停不下來的跑馬燈一樣不斷地在我腦子裡打轉。

說真的，我從來都沒有想過「學物理的人要在物理以外的領域做出貢獻」這樣的事！一直以來都覺得物理學主要是做基礎研究，像「如何不切開身體看腫瘤」這種「很實際的問題」常常不是我想像得到的（我一直是個不切實際的人）。

不過話說回來，「解決實際問題」本來就是科學研究的發端，也是重要目標，一個很「近」^＊＊的例子就是「積體電路」的發明，原本是為了解決電路設計上的實際問題所進行的研究，兩位共同發明人之一就是學物理的。這項發明在「短短」三十年之內完全改變我們的生活型態，因此另一位發明人獲得 2000 年的諾貝爾物理獎^＊＊＊的一半（另一半是由兩位「發展半導體異質結構用於高速與光電子線路」的人所獲）。

^＊＊積體電路在 1958 年發明，「只有」40 年前，所以說「近」。

其實更近的例子就在今年，2009 年諾貝爾物理講頒給「光纖」及「CCD」的研究者。光纖的研究解決了「用光做為資訊傳遞媒介」的一個基本問題，而 CCD 讓數位影像的獲取變得相當容易，這兩項絕對都是非常「解決實際問題」的發明。

^＊＊＊那位學物理的發明人沒有一起得獎，因為他在 1990 年過世，而諾貝爾獎只頒給還活著的人。

如果他那時候還活著是否會一起得獎？這就不知道了，有「兩個」理由：

雖然是各自獨立完成，但他比另一位發明人晚了六個月做出來。
諾貝爾獎除了「不頒給死人」這條規矩，據說還有一條「不頒給四人」，2000 年的物理獎已有三人。

這個「不頒給四人」是否真的是一條規矩，我不知道，但確定的是物理獎在一百多年來是沒有同時頒給四個人過。

另一方面，我總認為基礎研究通常不會立即有用，做出來的結果可能得等個好幾十年才開始用得上，更別談要廣泛使用，所以在我的想法裡基礎研究短時間內是屬於「無用之事」。物理學既然標榜基礎研究，做著「無用之事」就是理所當然的了（所以我到現在都還是個「無用之人」）。

然而，隨著技術的進展，「基礎研究通常不會立即有用」這個想法已經不見得合用了，一個很好的例子是 1988 年「巨磁阻效應（GMR）」^＊＊＊＊的發現，原本是基礎研究的一部分，但這個發現在二十年不到的時間裡讓我們的硬碟容量從 MB（百萬字元）一路飆到 TB（不知道如何說？），成長近百萬倍！為此兩位發現者共同獲得 2007 年諾貝爾物理獎。

「基礎研究」或是「實際應用」，最主要的其實是「認真去做」，不管什麼問題，只要有興趣、能夠做，就認真去做，這才是最重要的。

^＊＊＊＊巨磁阻效應（Giant magnetoresistance, GMR）就是很「巨」的「磁阻效應」，而「磁阻效應」是說「一個物體的電阻會因為磁場存在而改變」這樣的現象。這個現象和硬碟有什麼關係呢？因為「硬碟是以磁性物質儲存資料」，而電腦卻是以電訊號在做計算，以「磁」儲存的訊息必須先轉換成「電」訊號才能讓電腦使用，所以具有「磁阻效應」的物體便可以拿來做硬碟的「讀」頭。

巨磁阻效應是一種量子現象，必須把磁性、非磁性物質做到「很薄很薄」才會出現，這裡有一些說明。它的發現開啟了「自旋電子學」這個新的領域。

根據瑞典皇家學會的新聞稿，巨磁阻效應可以說是奈米科技「第一個實際的應用」。

狂歌一度於年少，中年魚肚亦歌狂

2009-11-03T01:27:00.022+08:00

2009/11/1 記高中畢業 22 年同學會

最近很紅的網站 Facebook 造成很多人流連於彼不思工作，前一陣子有報導說某人可能因為上班時間玩 Facebook 遊戲而被開除，最近還有一幅漫畫開玩笑說「因為偷了老闆的菜被開除」，可見其影響之一斑。

不過這本書也有它正面之處，比如說「找到多年不見的老友」就是重要的一項。數月前由幾位大學同學發起在 Facebook 上面開啟一個社團，使得我開始接觸這個網站，有一些大學同學其實很久沒聯絡，卻都因為這個社團而再度和大家搭上，的確是一件很好的事。幾個星期之後某天收到一個「不認識」的傢伙寫訊息來問我是不是他認識的人，當時非常納悶，從他的名字與照片又看不出是誰，回信詢問之下才知道是高中同學，二十二年沒消沒息^＊的拔辣！

^＊當然不是真的「沒消沒息」啦，幾位當年死黨還是有在保持聯絡，只是我從畢業後就因為到外地讀書而和高中同學失聯，其實應該說是我沒消沒息才對。

不知道是太閒還是發神經，之後的幾個星期拔辣陸陸續續「挖」出了好幾位高中同學，從一開始的 Issac 加怪頭...，一直到最近的 Sean 與大頭，讓我有點懷疑拔辣是否因為整天上 Facebook 被老闆開除了，所以有那多時間到處挖人？其中最讓我訝異的是找到遠在家鄉經營蒙古烤肉店的阿花，這位高中三年都坐在我前面，滿口台語卻不會家鄉話^＊＊的瑞士人。

^＊＊這位瑞士同學是瑞台混血，名字裡其實沒有「花」，只是高一教官第一堂課點名時看錯字，從此我都叫他「阿花」。說他不會家鄉話當然是指高中時候，畢業就回家鄉的他，現在可是台灣瑞士間重要的溝通橋樑哪！

也是因為找到這些多年不見的老同學，上 Facebook 從已經不新鮮的例行公事變成一件值得期待的事，每天都希望看到有新的老面孔出現（拔辣，聽到沒？）。阿花被挖出來的時間點接近我去德國的日期，雖然行程已經排定，卻是很想扭一下歪到瑞士去見他一面，試了幾次確定沒有辦法，只好無奈地放過一次重逢機會。

從德國回來沒幾天居然收到阿花要回台北的訊息，而且要待個幾天，這下可得把握機會，馬上放出「來個小型同學會」的風球，Peter 很快就接手籌辦（大感謝啊，Peter），接著小方、中允等幾位同學幫忙聯絡，還有在國外的拔辣、Issac、怪頭大敲邊鼓，在緊迫的時間之下竟然也聚集了 14＋1^＊＊＊位，其中有因為用對保養品所以從高中老師變成高中同學的國文老師，加上眷屬總人數超過兩桌，真不簡單耶！

^＊＊＊現場出席的同學有 14 位：劉老師（剛剛說了她算同鞋）、阿丁（蒸蛋）、競生、盧比、中允、文健、達仁、Johnson、仲昱、Peter、小方、阿花、超人，還有我，那＋1 是從洛城視訊連線的拔辣。怪頭本來說也要來參一咖的，結果居然睡著了！後來是有醒來，但因為小孩哭鬧無法同時應付，只好放棄。

Facebook 上面有同學放在個人牆上的照片，也有部份放在「建中三十九屆二年六班」社團中，此番無緣聚會的同學可以自行連線觀看。

蒸蛋和我是小學五、六年級同學，認識至今已近三十年。高中同學叫他阿丁或丁丁，但我從小就叫他蒸蛋。

另外還有一位小學同學志剛，高一沒多久就在體育課受傷休學，復學後就沒有同班。

多年後的重逢自然是格外興奮，眼裡看到一張臉就會湧出一段回憶，耳中聽到一句話就會勾起更多話題。當 Johnson 拿出班際橄欖球比賽冠軍旗的時候，大伙那一聲歡呼馬上把我拉到二十三年前的操場邊，比賽結束哨音響起的那一刻，雖然沒有參與，整個人也興奮到腦子一片空白，只想拉著人一起狂叫！那時就是 Johnson 離我站的位置最近，平常不太有交集的兩個人這時不顧一切地擁抱、狂跳，用盡全身力氣地亂叫！沒事就要釘孤支的一個班在此時單單純純就是只要分享「我們」贏了的喜悅！

腦子裡還響著當年場邊的呼號，耳朵裡也湧進現場的熱鬧。這一群都已經堪稱歐吉桑，在各自領域也都漸漸出頭的中年人，聚在一起仍舊是嘻嘻哈哈笑笑鬧鬧，一下子都回到狂歌少年十七八！

「哦，你記不記得有一次那個...」
「啊！我還想起那一天...」
「對對對！還有還有...」

大家一聊起小時候可就沒完沒了，尤其是阿花和 Johnson 鬥起嘴來可是會讓人笑痛三層肚皮。此番相聚他們鬥嘴功力更加深厚，我們嘯鬧起來也完全不輸，吵到餐館老闆都探頭進來看到底發生了什麼事。我們一直鬧到中午營業時間結束還不離開，老闆進來說要請我們喝咖啡，我的解讀是「該送客了」，不過大家意猶未盡，還不想散。後來服務生真的拿咖啡進來，我們也不客氣繼續邊喝邊鬧，最後服務生不得已只好明講「你們不走我不能休息啦」，我們才收拾東西結束聚會。

出得餐廳門口又聚著聊了一會，有人要離開，有人想續攤。幾個人再到附近一家店吃甜點喝飲料，一下子回憶當年誰和誰打架，過會又夢想來年要去瑞士辦同學會，這個相隔二十二年的重逢有過去也有未來，有回憶更有憧憬，可以看見的是：當年狂歌雖然停刊，這群人的心裡卻是從來沒有停止歌狂！

一小時差一天

2009-10-31T23:37:00.014+08:00

明斯特時間 2009/10/17 19:30，台北時間 2009/10/18 01:30
誰在和我開玩笑？

奧斯那布呂克（Osnabrück）大學的物理系與化學系館

此番德國行幾乎是只為了會議而來，會議結束後一天，也是僅有的自由天，傍晚 7:30 的飛機經慕尼黑（München）、香港而回台北，一整個白天的時間可以消磨。本來預計要去 Duisburg-Essen 大學拜訪一下 Dr. Martin Kammler，因為 Martin 和家人另有安排，只能作罷改為一個人逛古城。

Martin 和我曾經於九年前在美國一起工作過三個月，當時我是研究生而他是博士後研究員。五月的時候一起到一個很鄉下、很小的丹麥村，位於 Iowa 州西邊稍北，參加當地的慶典 Tivoli Fest。

這浴室有種讓人放鬆，很想待在裡面的感覺。唯一不習慣的地方是：蓮蓬頭太矮了！只能「蹲」著洗。

這個古城說真的並不大，昨天下午頂著有一陣沒一陣的大雨走過一遭，也看了個十之八九，早上起床想說時間充裕，先懶懶地沖個澡^＊，蹲在浴盆裡讓熱水慢慢地把身體喚醒，準備來好好地吃個早餐^＊＊。

^＊早上洗澡真的是讓精神很好，難怪住在緯度高一些的人都和我們有相反的習慣。只不過在低緯度地區常常不需要動就會流汗，如果堅持只在早上洗澡的話可能得準備很多床單。

^＊＊昨天因為前晚大家在餐館聚餐^＋喝酒到近乎半夜才散，所以早上起得晚，勉強趕上會議，根本完全錯過早餐，今天一定要慢慢地吃它個夠。

悠閒輕鬆，吃掉一個鐘頭的早餐

旅館的早餐不能說是豐盛，不過有一個簡單的自助吧，無限制供應水果、牛奶、優酪、果汁、榖片等，樣式份量都算足夠。光是乳酪就有好幾種口味放在盤子裡，其中一個小小紅紅的扁圓形乳酪口味很是特別，居然讓我這個不愛乳酪的傢伙把它全部收進肚子裡。麵包有三種，個個用料實在，咬下去口口穀香，越嚼越起勁！搭配乳酪肉片做成三明治，啜著咖啡、果汁可以吃到忘了時間。

Q-made 三明治

一小時候離開餐廳，肚皮飽滿卻不會脹得走路不舒服，很愉快。出門再把昨天沒走過的地方踏一踏，收拾行李打算往明斯特（Münster）逛逛。從奧斯那布呂克到明斯特搭火車大概三、四十分，不過在車站搞清楚怎麼買票也花了我三、四十分，最後還是請德國人幫忙才解決，看樣子該多練習的不只是喝酒而已。

奧斯那布呂克車站，百年歷史。

兩大銹桶在站前轉啊轉，不解？

這個車站號稱擁有百年歷史，只是看起來卻像只有十年新，可能有翻修過吧？站裡站外人來人往，有點超乎我對這個鄉下小鎮的預期。會議中聽到別人說這間學校下週一要開學，也許是這個緣故？站前廣場擺著兩個生鏽的大鐵桶，不停地轉啊轉，其中一個刻有戰士模樣的圖案，另一個則只有一些要我這大近視瞇起眼睛才看得到的水平線條，不懂它的用意何在？

該不會是雨人設計的吧？

搭上中午的火車到明斯特，第一要事就是先找到往機場的巴士，免得到時候倉皇中耽誤了時間。拖著行李在車站裏走過來、晃過去，耗掉半小時像個阿呆一樣來回好幾次，就是搞不清楚往機場的巴士在哪裡搭車？又累又渴，先找家咖啡店歇歇腳再說吧。站裏有幾家餐館小店，其中一家的招牌有點口吃，在一群無聊至極的車站商店中看起來還頗有意思。進去點了杯咖啡，拿出旅行社給的機場巴士時刻表，仔細端詳之下，差點沒把剛入口的咖啡直接噴到地上，時刻表上明明白白寫著【在 B3 站牌搭乘 S50 巴士】，我這頭殼歹去的傢伙居然耗掉半小時像個蒼蠅一樣到處亂找！真是夠了。

確認機場巴士的搭乘地點後，把行李鎖在置物櫃中，帶著相機乘著牛皮斗踩往一城秋色。

這個城最大的特色，而且絕對不會錯過的特色，就是腳踏車。一大堆的腳踏車，可能比高雄的機車還多！腳踏車多到可以設立專用號誌、專用車道，甚至還有專用停車場！常有人說在台灣過馬路要注意摩托車，在這裏卻是要躲腳踏車，尤其是在禁止汽車進入的地方，突然被轉角衝出一台腳踏快車嚇到的機會不是沒有的。

一大堆腳踏車

專用號誌

專用車道

專用停車場

第二件也是很快就會注意到的事情，就是教堂，很多個教堂【擠】在一個小城裏。

城市雖小，古老教堂不少

我用【擠】這個字並不誇張，幾乎是三步一會、五步一堂，數量多到讓我覺得就算全城人口通通坐進去教堂裏也還有很多空位。我雖然不信教，但對於宗教的善良是很有好感的，而且這裏教堂雖多，外觀上卻也各有特色，一間一間走馬看花也頗為有趣。

明斯特其實不算大城，腳踏車穿過市區估計不用 20 分鐘吧？不過邊走邊看邊拍照，一小圈下來也一個多小時，腳痠腿疼了。看看時間還不到 3:00，距離 4:16 的發車時間還有一個多小時，既然已經疲累乾脆慢慢走回車站。路過一家商店時看到一個時間不對的時鐘，突然想起昨天在奧斯納布呂克的廣場看到某個時鐘快一小時，驚覺到夏令時間好像是在 10 月的某一天結束，但是卻不記得是哪一天^＊＊＊。

這可不好，如果就是今天那不就正好來不及上車？差這一個鐘頭可是要讓我多花一天哪！

越想越擔心，加快腳步早點回到車站比較保險。

^＊＊＊我只記得從前是四月到十月，但將近六年沒有調整過時間，已經忘記具體日期。

根據維基百科的說明，夏令時間原本是從四月第一個週日到十月最後一個週日，在 2007 年改成【三月第二個週日到十一月第一個週日】。所以我根本就是自己在發神經。

回到車站先確認時間：

B3 乘車處的時鐘：一致，太好了，這個最重要。

隔壁 B2 的時鐘：晚三小時！啊！怎麼回事？兩個時鐘怎麼差這麼多？

B1、車站裏面的時鐘：都一致！

呼！鬆了一口氣，看來還是夏令時間，沒有問題。雖然還有一些時後，要再亂跑卻是肯定來不及的，索性把行李取出來等車子。出站前買了一小杯柳橙汁，三塊多，好酸。

等車的時候轉頭往 B2 的時鐘看去，只差 2 小時！奇怪，才過十來分鐘吧，怎麼已經追上 1 小時了？這鐘也壞得夠離譜啊。仔細盯著它看一陣，發現它的分針沒什麼問題，但是時針跑得過快，所以時間不對勁。想說一個鐘壞了也是常見的事，沒甚麼好大驚小怪的，只是覺得德國人向來是準時出名的，應該不會讓時鐘壞成這樣才對吧？不管怎樣，那不是我這個局外人的事，來得及搭上飛機回家才是最重要的。

接近 4:00 的時候無意間又瞄到 B2 的壞鐘，看來已經追上正確時間，再來應該就要超過去了吧？好奇心起就一直盯著，一分鐘、兩分鐘...，咦！五分鐘過去了，怎麼時間還是正確的啊？睜大眼睛再看，真的咧！一直是正確時間耶！原來這時鐘會自動修正啊？太厲害啦！

也沒道理啊！假如時鐘有修正功能，怎麼會之前慢了三小時？

如果不是在修正，為何現在回到正確時間？

不懂。

不一會車子到來，時間到準時開車（德國人的確是相當準時），很快出了城上高速公路往機場直奔。飛奔一陣之後轉下交流道，想說應該快到了，轉頭看到路標果然寫著「Münster-Osnabrück International Airport」，嗯，還挺快的嗎！

居然比預期早了 15 分鐘，原來德國人的準時只是把時間抓得很鬆嘛！

心裏才在這麼想，眼角卻瞟到路標上的箭頭是指向車尾！

指向車尾？沒有搞錯吧！怎麼往相反方向走？

再確認一下車號是 S50，是往機場的車沒錯，往窗外看卻是越看越納悶，怎麼公車跑進田間小路來了？兩旁都是田地，路寬也只夠會車，這是往機場的路嗎？隨著公車越往田裏跑心裏的狐疑越來越深，怎麼辦？

要不要去問一下司機？

上車的時候有講明是到機場，應該不會錯吧？

就算上錯車現在也沒轍了，放輕鬆啦！

塌陷？求變？

是啊，與其一路疑神疑鬼不如把握時間欣賞一下德國的鄉間景致吧！德國這附近鄉下的房子有一個特點，就是屋子的脊樑不是水平的。不知道是真的還是錯覺，很多房子的屋脊看起來像是塌陷好幾處的模樣。而且這一帶的房子用色比較鮮豔，不知是否因為靠近荷蘭的關係？

在田野間飛奔一陣之後，車子橫過高速公路到另外一邊的田裏，繼續跑著彎來繞去的小路。看著時間一分一秒地過去，附近卻怎麼都看不到機場的影子，心想：這下還能準時到達嗎？才在狐疑，車子突然減速，向左轉入一條兩旁只有雜草且寬度更小的路。因為轉得有點突然，身子不自主往右斜，一撇眼看到右前方一個乾草堆，當場嘴巴張大大【哈哈哈】地笑出來！原來是一隻用乾草堆出來，約莫一個小房間那麼大，好可愛好可愛的大豬！趕快拿起相機要拍，車子一轉就再見了，好可惜啊！

機場裏的偷渡男，不是我！

才在怨嘆來不及留下乾草大豬的身影，小路一彎車子居然出現在機場的停車場裏！這還真新鮮！即使在美國愛荷華那種鄉下地方，也沒有走小路到機場的經驗，更別說是搭著公車，這回真是讓我開了眼界。看看時間，準時到達，佩服佩服！

到達機場時間還早，想說只要等著時間過去就可以上飛機回家，誰知道今天和這「一小時」竟是有著莫名其妙糾纏不清的因緣。

辦理登入手續的時候小姐就告訴我，因為天候的關係往慕尼黑的飛機會延後半小時，她還主動幫我打電話詢問改飛法蘭克福的可能，但因為客滿無法改行程。我擔心會接不上慕尼黑往香港的飛機，她看看我的行程覺得應該不會有問題，要我放寬心。

機場藝術展

好吧，不然還能怎麼辦呢？買杯果汁坐在吧台把剩下的無線網路時間耗完，再來呢？逛逛這個冷清的機場吧！藝術展還滿有意思，不過數量不多，而且放在最邊邊，給人一種「不分你看」的感覺。

好不容易熬到該登機的時間，卻是遲遲不見飛機出現，剛才說大約半小時，這回螢幕上寫著「延遲一小時」。哦，又是一小時！這下在慕尼黑是絕對接不上飛機，非得晚一天回家不可了！想要找航空公司的人詢問後續處理方式，安檢人員告訴我她們還在外面，我要和她們談話得先出去，之後再從登機檢查處進來。看看時間並不多，這一出一進恐怕會很緊迫，只好作罷，到慕尼黑再做打算。

先前「一小時差一天」是自己發神經，這回卻是沒有辦法必須接受的事實。

看來今天這「一小時魔咒」是無解了。剛做好這樣的心裡準備，航空公司的小姐過來告訴我：「慕尼黑那邊的飛機也晚一小時，所以你可以趕上」。

哈！又是「一小時差一天」，只不過這回是把多的一天收回來！

真是幸運啊，這一小時魔咒居然自己破功了！哈哈！本來以為也是天氣的緣故，後來才曉得是因為中國上空某些區域進行交通管制，必須延後一小時起飛才能配合開放時間。

同樣都是「一小時」，在心境上卻造成相當不同的感受。第一次是自己搞烏龍，笑笑便了；第二次是德國天候不佳造成境內航班大亂，真的得晚一天回家，無奈但也只能接受；第三次是只知道交通管制，但完全不知道理由，這一小時魔咒莫名其妙破功，不用晚一天到家，之後排定的工作也不會受影響，心裡很慶幸卻又有一種被開玩笑的感覺。

之後的行程一路順利回到花蓮，結束僅僅停留三天的德國之行。時間雖短卻是頗有收穫，主要是我們的工作在這個會議裡受到肯定：有人表示興趣，有人詢問分析軟體是否會釋出，有人表示欣賞等，這些是讓我覺得最欣慰的。不過用一天的時間飛過去，會議兩天，走馬一天，再花一天的時間飛回來，這麼連番折騰之下身體實在受不了，回來之後全身無力了好幾天，看來以後這種長途的旅行還是盡量安排在暑假才有時間可以復原。

^＋那個餐館聚會讓我見識到德國人吃肉喝啤酒的功力，當真是自嘆弗如！我的肉排只吃一半多些，啤酒一杯就開始眼皮半垂，坐隔壁的老研究員看我酒力太弱，說了幾次：要多練習、要多練習。

誰說德國人把啤酒當水喝？
哪有人喝水喝那麼多的啦！

早上勉強趕上會議，第一個演講已經開頭，這些人居然都在位子上坐好好聽講了！當下只覺得真的要「多練習」啦！

順道一提，雖然錯過一頓 17 歐元的早餐，但是這天頭一個演講「用低能電子繞射研究表面晶體學」是由一位畢生鑽研此道的老教授所講，把整個發展的來龍去脈曾經未來講個通透，確實是「聞君一席話，勝讀十年書」。

不長眼

2009-08-31T23:45:00.014+08:00

2009/08/21 活該

這下出不來囉！

週三下午到台北參加一個兩天會議，把車子停在靠近火車站的警察局附近，想說是很安全的地方，又看到附近停車格都停滿車子，沒有多看一眼。週五晚上回到花蓮時發現車子被挪到人行道上，旁邊還停了一台工程車，原本是停車格的地方挖開一條溝，溝裡剛剛填上新的水泥，軟啪啪的，溝旁用障礙物擋住不讓通行。在附近前前後後上上下下仔仔細細觀察推想一番，找不到一條路可以把車子開出來，十足一個「關便所」！這下可好...

自來水公司工程

早就寫在地上，不長眼活該！
只不過，好像哪裡怪怪的耶...

不明白，到底是怎麼一回事？問了附近小館的老闆，原來是自來水公司工程，據說施工日期寫在地上已經超過一星期，還指著對面尚未施工的停車格給我看。順著老闆所指的方向望去，依稀可見地上有一排字，走到對面一看，果然有寫著「某日施工請勿停車」之類的話。搖搖頭，誰叫自己那天停車時沒有多看一眼...

這當然怨不得人，只能說自己不長眼，活該。
不過，這個某日也不太對啊...

沒辦法，只能先把車子留著，叫了熟悉的計程車回家，第二天中午再搭火車來取。工程人員很好心，溝裡水泥乾掉之後把車旁的障礙移走，留一個開口讓我出來，所以我們可以順利地進行那天預定的行程，很感謝。

老闆說工程人員在前一天晚上還在到處打聽這最後兩台車的車主，直到施工前一刻才請警察拍照存證之後動用堆高機把兩台車往旁邊挪。說得我都不好意思，給人添了這許多麻煩。

下回停車前還是多瞧一眼比較保險...

好味道

2009-08-31T23:44:00.028+08:00

2009/07/26 東泓食堂，青花烏龍

【2009/11/10】月初經過的時候發現店家已經不在此營業，不知道是搬家還是...

這天中午想要到延吉街上一家小日本料亭吃飯，不巧【今天休息，明日請早】。換到另外一家，居然一樣【今日無緣，明日再續】。怪了！今天是怎麼搞的，想要啥沒有啥？看看天上那個會把人烤乾的圓盤，實在不想在路上走來走去，就近走到離市民大道不遠處一家開張不算太久還沒有去過的店。

這家店名字並不響亮，店面也不氣派，外面是像一個館子樣，裏面卻是有點居家的感覺，東西堆得有點雜亂，讓我感到一種【不要期望太高】的氣息。等了一會，炒烏龍先送上來，看起來不差，但並沒有特別，吃進嘴裡卻是讓人驚訝！蔬菜新鮮口感脆，麵條夠味又彈牙！調味不會過重，相當好入口，真的像是這裡所說的「意外地好吃」！

烤青花的時間拿捏得很剛好，魚肉柔軟而有彈性，富有魚脂卻不油膩，份量不小吃得過癮，缺點是魚皮稍微過鹹。個人覺得這家的烤青花不輸給築地中與志的烤花魚，比起中與志的烤鯖魚則是有過之而無不及。搭配的沙拉調味甜酸合宜，相當清爽適合夏天，蔬菜章魚都很新鮮，尤其黃瓜特別有味。

他們的飯，咬起來彈性不錯還有淡淡的香甜，相當好。雖然不是沒吃過這麼好吃的飯，但是在路邊小店這可能是頭一遭。問了老闆娘，說是用台灣產壽司米煮的，在迪化街可以買到，但煮飯的細節就沒說了。

店裡的味噌湯有些許的甜味，不是只有鹹鹹鹹的那種，還不錯。湯裡面有兩種豆腐兩種魚肉，豆腐有入味魚肉有結實，應該都是不錯的料。

這家小店的料理的確不錯，價格又很平實，是會讓人想要再來的地方。不過缺點是環境雜亂，雖然說小店不要太挑剔，稍微整理一下看起來清爽一點會更好。

另外一點是老闆有抽煙習慣，雖然抽煙時不會在店裡面而是坐在外面路邊，處理食物也沒有留下煙味（至少我吃不出來），能夠少掉這項（或者至少讓人看不見）也許會好些？

2009/08/19 烤鰻黑輪

三星期後再來一次，點的是烤鰻定食和關東煮，烤鰻味道很好，甜味不會過膩鹹味也沒讓人要猛扒飯，可惜的是尺寸小了一些，不太過癮。加點一盤生魚片，魚肉溫度適中彈性好，鮪魚相當清爽但鮭魚稍有微腥，雖然有點小遺憾，但以平價小店來說仍舊值得讚賞。

他們的飯仍舊是好吃！我家大嬸平常吃飯都是很「幼秀」的，要強迫她吃完一碗飯比起追回七億或是叫誰下台都要難！有一次她自己來吃蛋包飯，之後告訴我她是「強迫自己不要吃完」！這...我還是第一次碰到這種狀況...

花蓮最近很紅的賀川也是走平價路線，生魚鮮度料理調味等的差異也許沒有大到要讓人耗費筆墨，但米飯一項卻是明顯地不同。

2009/08/30 烤牛燒豬

烤工不錯，肉質筋多稍差

燒肉少油結實，健美豬？

第三次前來品質出現不穩的跡象，米飯口感變差，不如前兩次那麼Ｑ，不知是米本身的問題還是煮的過程有差錯？沙拉的調味也失去平衡，酸味過重，章魚還留有些許菜刀的濁味，完全不是先前吃到那種清新爽口的感覺。是老闆在訓練徒弟嗎？還是...

這家店烤東西的工夫算是不錯，這回點的烤牛小排軟嫩適中，只是肉本身的筋卻拉低了好感。燒肉稍微有點過硬，是因為肉本身缺少油脂，還是燒過頭了？

說真的，我實在是建議老闆清理一下店裡面，弄乾淨些讓客人吃起飯來也舒爽些。

蚊子小孩

2009-08-29T10:41:00.006+08:00

2009/08/12 蘋果老人－－夾不死

蚊子的小孩叫「孑孓」，這個從小就知曉，紅紅小蟲的照片也很容易在網路上看到。雖然說學科學的人好奇尿布總是穿得特別高，不過真的要和它「貼身相見」倒是從來沒有想要。

前一陣子自來水裡偶而會流出紅色小蟲^＊，把水放乾後總在水槽裡一扭一擺地掙扎！聽人說是蚊子的幼蟲，但總是沒見過不能確定，上孤狗廟拜了一些照片，比對之下果然很像。

說很像其實也是瞎掰，網路上的照片常常是顯微放大之後的結果，毛毛差差地看得清清楚楚，怪噁心的！水槽裡那隻看起來就那麼一小條紅咭咭的，哪裡有毛哪裡長刺根本就看不出來，又在那兒扭得像抽筋一樣，誰看得清它長什麼樣！

不管，就是它啦！

這些小紅蟲使勁扭起來的樣子實在是讓我看得雞皮疙瘩直跳，伸手想把它撥到排水孔去，才撥一下就不見了，在水槽裡仔細找了一下，的確是無影無蹤，想說應該已經掉進孔裏，很好。這時手指頭尖端傳來莫名的刺痛感，輕微但很明顯，大概是小蟲子掉進去之前咬了一口吧？端詳一番並沒有看到傷口，算了，不理它。

晚上睡覺時手指頭陣陣的刺痛感還在持續，覺得很納悶，再仔細一點看，赫然發現小傢伙鑽到指甲縫裏！^＊＊－－－－－－－－－＞

這下可有趣了，坐起來湊更近些看，確實有個小東西在裡面，只是不能確定是否就是那小紅蟲。壓著指甲一會居然看到它在裡面掙扎，至少可以肯定它不是木屑。好吧，試試看能不能夾死它，使勁把指甲壓到都白花了，手指也痛了，這傢伙還是扭得很行，好像在說：啦啦啦，夾不死！夾不死！

本來還覺得好玩，看到它活蹦蹦的卻擔心起來：它會不會更往裏面鑽啊？變蚊人我可沒興趣ㄝ！

嘿嘿，我這人就是這樣，一但想到不確定的事就很難把它趕走，會一直在腦子裡轉啊轉，直到可以確定為止。所以啦，雖然很想睡覺，眼睛卻是一直看著小傢伙是否越往裏面去，到後來反而睡不著！想想不是辦法，到醫院去問問醫生吧。門諾的值班醫生看了之後說：在這個位置得切開才拿得出來，如果不是痛到不行也沒有發炎，就別理它吧，它活不了的，之後會被指甲慢慢推出來。我還有點擔心地再問：所以它不會鑽進去？醫生很肯定地說：不會啦，它活不了的。

好吧，確定了就行。離開醫院時已經快要天亮，索性到海邊坐著等日出。雖然是折騰了一晚上沒睡，累到不行，破曉陽光照在身上的溫暖感覺還是很舒服！

光是跑一趟醫院當然沒有這麼耗時間啦，其實這中間還跑去找人借顯微鏡想要試試能否看見它在裡面幹啥...

第二天手指的刺痛感就消失，估計是小傢伙沒輒了。之後的確是慢慢被推出來，前幾天已經不見，只是沒注意是啥時被推出來的。

^＊為什麼水裏會有小蟲？爬上屋頂就知道了，原來是水塔蓋子給風吹走，水塔就這麼開個大口吞灰塵，也吞進了蚊子蛋。

^＊＊第一次感覺手指有刺痛的時候就有【仔細】看，卻沒看見小傢伙在指甲裡。為什麼看不見呢？因為那時戴著近視眼鏡，湊太近反而看不清楚。怎麼說呢？主要是現在眼睛開始迷迷，一般閱讀距離戴著眼鏡是看得清楚，但拿到眼前來看就得摘下眼鏡才行。

前次吃螞蟻，這回被蚊子小孩咬，再來會是啥呢...

迷迷眼

2009-08-18T21:17:00.012+08:00

2009/08/10 要你好看

前幾天在壽豐巧媳婦麵館^＊吃飯時候看到報紙說有位不惑中年使用小筆電之後產生「複視」現象（就是一個東西會看成兩個或多個），經診斷後確認是「輕微老花」，並說視力向來很好的人在這年紀有百來度的老花眼其實是正常的。

回想自己的狀況，這兩三年的確很明顯感到眼睛容易疲勞，看近處也比較吃力，雖然還沒看到「迷惑之像」，卻也已經到需要常常休息的地步。

至於那台小筆電在這件事裡面應該不是罪魁禍首，雖然很多人都說小筆電螢幕小所以字體也小，看起來很吃力，但我自己使用^＊＊的感覺是字體放大就可以看得輕鬆，螢幕較小只是「同一時間顯示的訊息變少」而已。字體大小應該是由使用的人來決定，不是由螢幕的尺寸，尺寸影響的是同一時間顯示訊息的多寡。

這個想法其實是幾年前從我以前碩士班老闆那裡得到的，他在 50 歲之後換了一個 42 吋的電腦螢幕，我看到之後嚇一跳，問他：你是一次要看多少東西啊？他回說：和以前一樣多啊，只是需要讓字體變大而已，但是字體放大之後正常大小的螢幕顯示的訊息就變少，所以換大螢幕。

訊息的多寡會影響訊息的吸收，至少對我而言是如此。我一直都認為「一次只做一件事」會比「一心二用」要來得好，也就是說訊息太多容易造成分心混淆並不是好事，也因此螢幕上顯示的訊息少一些對我來說比較恰當。因為有這樣的想法與習性，很多網站都讓我無法適應，就是由於它們都是在一個畫面裡盡可能地擠下一堆不同的訊息，總讓我有種不知該看何處的感覺。

才覺得說這些網站設計者都應該要考慮修改一下編排方式，過兩天卻在報紙上看到一篇文章，說「一次只做一件事」是適合老一輩人的腦袋，新新人類從小就處在資訊爆炸的環境中，同時看到許多不同的訊息是常態，同時處理許多不同而且都一直在變化的訊息，更是他們要具備的能力！這篇文章讓我有種腦袋被敲一下的感覺，原來我已經算是「老一輩人」啦！

怪了！老頑童不就比別人更會「一心二用」嗎？

郭靖那個呆頭鵝不就只會呆呆的「一次只學一招」嗎？

～～～啊～～～原來我不是老啊～～～

^＊壽豐巧媳婦麵館就在台九線路邊，很容易看見，牛肉麵的味道還不錯，只可惜麵條太軟口感不佳；燙青菜附帶頗多的滷肉末，鹹淡適中可以直接入口，特別的是肉末裡加進去紅蘿蔔絲，配色上有所變化。那天讓我印象最深的是「涼拌洋蔥」，直接吃有種非常清涼多汁的感受，不過也有些許洋蔥特有的刺鼻味，沾上店家準備的洋蔥醬那種刺激的味道減少很多，不過清涼感也消失殆盡，可惜。

^＊＊我自己在去年九月去義大利之前買了台小 A-One，最主要的考量是「重量輕」及「待機時間長」這兩點，重量輕加上待機時間長才方便帶著到處走，才有所謂的「行動力」。一般筆記型電腦只有不到三小時的待機時間，走到哪裡都還得找插座充電，用久了就覺得實在是不方便。不過小筆電雖然待機時間夠長，連續使用的時間還是不到半天，如果要一整天開機隨時使用的話恐怕還是有一點不足。

翻山繞半圈

2009-07-26T22:57:00.014+08:00

2009/07/16 有緣

東埔吊橋之一

前天結束了在山裡兩天的會議，昨天上午所有人到塔塔加走一圈步道，下午就地結束返家。參加者大部分都是搭乘主辦單位準備的遊覽車前來，也就搭著遊覽車回去，我們一行有六人從花蓮翻山過來，主要是要給兩位外國朋友一個不一樣的體驗：翻過 3000 公尺高山在她們家鄉是沒有機會的。

塔塔加神木

本來這兩位外國朋友都是搭我的車一起過來，只是結束後各有各的打算，並沒有要原路翻回花蓮，所以我得自己一個人開車回家。看看時間，若直接回花蓮到家時恐怕要三更半夜，太辛苦，不如找個地方過夜明天再回去。

太魯閣裏面的西寶國小

打個電話跟老婆說這件事，她問我要不要到台北一起吃飯？想想也好，老婆在台北不常見面，多陪陪她是應該的；小 Al 平常都在花蓮，根本沒機會上高速公路，讓它衝一衝也是好的，就這樣一路從塔塔加奔回台北。

這一段路 200 多公里並不算長，只是這兩天山路走得多，折騰得夠，到西湖休息站已經頻頻點頭，不休息不行了。停下來喝杯冰咖啡，回幾封 email 後再繼續，到台北和老婆會合時已經超過 7:00，吃晚飯時就已經偶而停頓半閉著眼，洗完澡一躺下就完全不知道人了。

第二天老婆一早上班，我睡夠了之後自己回花蓮。本來是有想要到斗六摩爾花園一趟，因為有個很好的朋友要在那裡當兩天廚師，只是一來希望和老婆一起去，二來有事情要回去處理，若到斗六再回花蓮需要多耽擱一天，著實猶豫了一陣子。

摩爾花園的老闆夫婦和這位朋友熟識，而這位朋友不僅喜歡也很會做料理，西班牙海鮮飯（paella）是他的拿手項目之一，正符合摩爾花園的西班牙風格，因此趁著這次到南投之便就應老闆邀請來此展現身手。

因為這層關係今年稍早在花蓮和老闆夫婦見過一面，留下很好的印象，有機會要和老婆一起去看看松濤摩爾。

我這人也是喜歡料理，但愛吃不愛做，還吃到鈕扣崩破！

天氣熱讓人想玩水

考慮了一陣子，下定決心不再猶豫，以後再找時間兩人同行吧，今天先回家去。車子上北宜高過隧道很快到了羅東，下來吃了條有名的肉羹番肉捲。肉是用得不錯，很有彈性的精肉，配上脆脆甜甜的蔬菜，挺好的，美中不足的是捲得稍微鬆散些，還沒入口料都分家了。

聽說羅東夜市旁有一家很有名的義豐蔥油派，好像下午 2:00 開始營業，網路上不少人說排了很久的隊伍才買到，想要試試。在附近找了一家咖啡店坐下來寫點東西，過 2;00 之後才往夜市前去。原本以為會看到一條人龍，到了附近卻是啥都沒有，連攤子都沒擺出來！不知道是今天休息還是要晚點才賣......算了，走吧！

羅東名物和我都難結緣，肉羹番的肉捲也是來過兩三次才碰上。

看到彩虹的蘭雨

今天太陽很大，一直都想找點涼爽的東西，回到台 9 線沒多久就看到「蘭雨節」的廣告旗到處飄揚，心念一動就一路循著來到蘇澳武荖坑，進去坐上小車到最裡面再慢慢走出來，一站一站地看。

野溪甜甜圈

滑水道的遊戲看起來最想玩，只是臨時起意根本沒有準備衣服，就這麼跳下去待會就得晾在一旁烤乾才能上車，這種太陽只怕是要烤焦人的。

藍藍太平洋

壓住心裡那個想往水裡跳的小孩走上蘇花，這條據說是台灣最危險的公路，在今天的豔陽之下卻是極度醉人，要不是那一條灰白交雜的雲帶阻隔了水與天的交會，這種會把人融化的藍大概是看不到盡頭的。

＊　　＊　　＊　　＊

到南澳的時候看見一位老僧人在路邊招手，停下來讓他搭個便車。老先生說他住在台南市，要到花蓮找一位居士拿藥丸子，說是藥效廣泛，還舉了幾個例子給我，包括他自己。由於所受的科學訓練，這些「傳聞式的例子」自然是被我歸類為「無憑無據的說法」，不會相信，只是這位老僧並沒有乘勢推銷，聽聽無妨。到了花蓮車站他也就下車自己去吃飯會友，沒有特別的交談，一切隨緣。

老先生離開後突然有種「今天是註定要碰到他」的感覺，主要是想到稍早在決定回花蓮之前其實曾經往南到達新店，心裡是有一股朝著斗六繼續前進的衝動，只是無法下定決心，當時離開北二高稍微猶豫一下，還走錯一小段路，然後才決定回頭往花蓮；還有中午在羅東等義豐蔥油餅開賣，之後到蘇澳歪進武荖坑待了一個多小時，這些因素全部加起來才會在經過南澳時正好碰到這位老僧在剛參拜過車站旁的觀音像後出來攔車。可以說是有趣的巧合，但說成「有緣」會覺得溫暖一些。

幾年前一次到高雄，從台東下去繞了半圈之後再翻山回來，把南半圈走了一回；這次先翻山再走北半圈，合起來也算把台灣繞過了。

上一次翻山是在半夜大霧中，到南投參加好友婚禮。

去年在義大利是和老太太頗有緣。

更早之前一次「有緣」的感覺是三年前在韓國釜山，主要是老婆原本排不到假，同事臨時有變才得以成行，成行後預定要參觀的通度寺又因無法自行達到而臨時改變，才會在梵魚寺遇到那位韓國護士小姐，也才能在隔天完成自己無法達成的預定目標。寫起來雖然兩三行，當時的排假及通度寺的路線研究等也是經過一些曲折，有幾個環節都要「碰巧是這樣」最後結果才能發生。說是純屬巧合當然沒有問題，但我對老婆說：「妳大概註定要認識她吧」，她也頗有同感地點頭。

那次能成行的確是運氣，大嬸的同事原本已經排好假不願更動，臨時有變卦才把時間讓出來。確定之後就開始研究旅遊書，看到有座千年古老的通度寺，歷史文化與周遭風景都很值得去看，就列入行程中。但我們是自行前往，沒有導遊沒有熟人，語言文字又不通，加上我對寺廟興趣缺缺，不想去搞清楚路線，老婆只好無奈地改成容易到達的梵魚寺，而我則因為一來不肯幫她達成目標，二來都是人生地不熟，所以也跟著。就是在這個原本去不了的釜山市郊且不在預定行程內的梵魚寺裡，遇到這位對於寺廟也是極有興趣的護士李小姐。

在梵魚寺的參觀過程中，由於我們對韓國文化不了解，其實只能走走馬，連看看花都談不上。下午在梵鐘樓旁碰到李小姐，簡單聊兩句就各自參觀，並沒有什麼互動。傍晚正要離開時又碰上她，主動告訴我們如果不趕時間應該要多留一會，等一下會有「心」的儀式。她試圖解釋給我們聽，但似乎不容易講清楚，而我們心想大老遠跑到這來，如果有什麼值得看的事物應該就要看一看，況且會在古寺逛一下午的人應該不至於是壞人，就留下來看看到底什麼叫「心」的儀式吧。在等待的期間她對於梵魚寺的建築、門牆、鐘鼓等給我們做了簡單介紹，加上一些古老的故事與傳說，雖然她的英語不甚靈巧講得頗辛苦，我們倒也聽得津津有味。

晚上她帶我們到梵鐘樓下離大鼓最近的地方感受「心鼓」的震撼。所謂「心」的儀式就是用鼓棒在大鼓上不斷敲著「心」這個漢字，意義是提醒自己要修養內心。法師敲鼓力道有剛有柔，節奏有急有緩，剛如當頭棒喝柔若諄諄教誨；急似排山倒海緩為涓涓長流，閉上眼睛細細體會，真有每一下都敲在心頭上的感受。

這「心」的洗禮讓我們覺得不虛此行，假如沒有遇到李小姐我們大概是體會不到的，詢問之下才知道她的志願是每週一寺把全韓國的寺廟都訪過，所以閒暇時總在研究各個寺廟的歷史文化、建築特色與活動慶典。既然碰到這位寺廟通，老婆自然是不放過地直催我問清楚通度寺怎麼去，就著她的英語我們拼出一條有點複雜的路線，再三確認之後得到一個結論：我們自己去一定迷路，當下只好再次打消念頭。看著老婆失望的表情我也愛莫能助，才想安慰說至少今天的經驗也不錯，這位小姐居然開口說隔天要和同事調班帶我們去。這話一出我們當然是很想拍手叫好，只是才剛認識半天，怎好意思讓人調班請假呢？這樣的好意自然是要推辭的。後來是在她的堅持下我們約好碰面的時間地點，隔天非常充實而盡興地走一圈通度寺，讓老婆期待的千年古寺洗禮在兩次失望之後得以達成，實在是非常感謝這位小姐。

從釜山市到通度寺得先搭市內公車，再轉長途客運，約 50 分鐘後在一個不知名的鄉下地方下車，之後還得走大約半小時才會到達寺門，寺內沒有供應食物，遊客必須自行準備。從車站到寺門這段道路沒有照明，得自備手電筒才能在晚上走出來。

1991 + 18

2009-07-17T20:54:00.033+08:00

2009/07/11 十八阿花

兩年前一位同學的婚禮上，有人突然說出：「這好像是我們同學二十年的聚會耶！」語音才落馬上有人訝異：「什麼？二十年了嗎？」旁邊一位眼白半斜還一上一下地挑動著：「你不知道自己老了啊！」「亂講！還早咧！我還可以游一千耶！」「對嗎，我都還可以跑三千哪！」「我還想要騎腳踏車環島一圈咧！」...那一句「你老了」嘩地一下子激起一群人拒絕承認開始衰退還想假裝仍舊很銳的中年情結...

服不服衰都一樣，改變不了「進大學是二十二年前」這個事實。

那時候有人提出四年後來辦一次畢業二十年同學會的構想，當場多位叫好。兩年後的今天似乎已經有人等不及要先來個籌備會，雖然有點倉促，卻也找到一些許久沒有露臉的同學：老大哥、蚊子、翰翰，還有幾個沒辦法出現只能越洋視訊的小馬、大漢、Nintendo Papa 等，加上一群還賴在新竹整天一同玩耍的歐吉歐巴，以及一窩才剛認識就可以合起來掀屋頂的小朋友們，整個就是熱鬧滾滾！隔沒兩天居然又有兩位神龍級的人物探頭出來：Dyson 和 Muscle，看樣子 2011 年全員到期的機會不是沒有。

前兩星期碰到一位朋友，好像也是最近有過同學會，有所感觸地說起當年他們的班對：「班對都不會成的啦！以前我們班那誰和誰，怎樣又怎樣...結果還是散了；還有那個某某和某某，也是如何又如何，最後同樣沒成...」末了還感慨地加了一句「班對都沒有結果的...」說到這我告訴他：「我們班成了三對耶！」這句話讓他感到很訝異，他覺得班對總是很在意同學的眼光，常常得遮遮掩掩、躲躲藏藏，久了之後一般都會選擇互散，尤其物理系女生又少，能有三對的情況並不多見。

嗯...這位朋友對於班對的心情似乎非常了解，說不定他談的是自己的心情...

仔細回想一下，好像我們班這幾隻沒有遮掩躲藏的問題嘛！是因為他們對這些事比較大而化之，還是說我們其他人都裝得比較遲鈍？

原來是因為有些從畢業後才開始的...，看來是我遲鈍...

我們這班五十四人裡面有六位女生，在物理系這算是多的了。其中四位已成家，另兩位閨到現在。已婚的除了一位到河邊浣紗嫁給洋人（是去加州大學河邊分校讀書啦），都是和自家人配對，自肥比例達 50%，似乎也算是高的了。

看來我們班的 γ-ray 很強，所以 pair production rate 特別高^＊，而且這 γ-ray 還不影響 bioactivities，這幾組的 reproduction rate 接近 100%，在少子化的趨勢下這可是值得喝采啦。

這次聚會最讓人眼睛一亮的是看到老大哥出現！這位比我們大了好幾歲，又能唱崑曲旦角的「才藝老人」^＊＊從畢業後就幾乎沒見過面，現在看起來居然還是和二十年前一樣！（或者該說他二十年前就已經像現在這樣！？）這位老大哥真的是「老」大哥，他在進我們班唸物理之前已經唸完一個動物系，之後不知道哪根筋壞掉想要再唸個物理系，就再考一次大學聯考進到我們班。考進來也就罷了，還和一群小他好幾歲的毛頭丫頭一起畢業！的確堪稱「大哥」...

老實說想要再唸一次大學已經是異於常人，選擇物理更是頭殼歹去！

還有一隻很久沒出現的蚊子，從畢業退伍去英國之後就很少聯絡，畢業到現在十八年間只碰過一次面：十一年前在芝加哥。後來他回台灣工作，沒幾年後轉到大陸去，真的就像蚊子一樣：整天飛來飛去。

翰翰住在美國已經十多年，這次休假回台正好趕上同學會，不然就得像大漢、小馬及 Nintendo Papa 一樣只能玩視訊。Nintendo Papa 是最早當爸爸的，所以我給他取個這樣的綽號，記得是一到美國就結婚生子，女兒都上高中了。上次在 2002 年我到灣區找一位國中同學，正好這些傢伙當時也都在附近，集合起來算是開了一次小型同學會。

下午聚會結束後有人提議到最近剛入厝的盧老爺家瞧瞧，十幾個人就這麼「擠　　」到他家，在大露台上談天說地。盧老爺家其實沒有那麼大，至少不會是十幾個人「擠」進去還有「　　」這麼多的空間，主要是有一個很大的露台可以讓一群人坐著喝酒聊天，所以室內不會顯得擁擠。除了戶外露台是一大特點，室內的特色是「找不到廁所」！真的找不到，我在他家巡了三回就是不得其門而入。

除了盧老爺，阿文鳥也是入厝沒有太久的，在某個偏僻鄉下的某條小路的某塊田旁邊，又大又靜，滿適合清修。

竹科人幹嘛都要買大房子或是大車子咧？因為啊，竹科小孩會嫌爸爸的車子太小、房子不夠大！

晚上吃飯的時候不知誰先問到「我們班到底有幾個博士？」這一問所有人都愣在那，永遠的班代張媽媽板起手指頭開始數：老牛、阿梤、柯公、蚊子、阿福、阿義、Ｑ毛、健明、老大哥、小胖、高正、帥帥、怡君、大漢、Nintendo Papa、奇懿等一共有 16 位，幾乎全班人數的 1/3，好像還不少嘛！聽說除了怡君之外還有人正在努力之中...

怡君是我們班最早出國的，一畢業就到綺色佳讀博士，再畢業後據說到了日本做博士後研究員，幾年後又回到美國唸了個 MBA，跑去華爾街工作，就在那兩棟樓裡。那年九月十一號之後一直沒有她的消息，這邊開始有傳聞說她沒有逃出來^＊＊＊...沒多久後回到台灣，有人還以為看到飄了！回台後在財務金融界工作一陣子，現在又跑到加拿大說要讀另一個博士。她好像是我們班最早拿博士的，現在可能也是最晚的？

說到奇懿的經歷，真的是奇異。這傢伙從進物理系開始就沒打算唸物理，一修、二修、三修拖拖拉拉，醫學系都快唸完了他老兄還沒有從物理系畢業。不過他也不是不唸書，他把所有的時間都拿來讀文學作品、寫文學作品，後來聽說插班到別校中文系，也沒等畢業就以同等學歷考進某大中文所，好像是碩士也沒拿而直攻博士，畢業後到中文系當教授去。這一隻大概是我們班唯一沒有學士沒有碩士只有博士的怪胎。

哈哈，訊息錯誤被本尊糾正啦！（見下方意見 3）

醫生已經預告要去讀博士，到時候就會有一個 Dr. Doctor 出現！

老牛、阿梤、柯公、Q毛、健明、小胖、奇懿等七位目前在大學任教。

感謝永遠的班代張媽媽的指正，在大學任教的同學還要加上高正，共八位。

這些個博士裡面拿本行物理學位的只有阿義、柯公、Ｑ毛、健明、帥帥、蚊子等六位，另外十位有八位是「不務正業」，其中 Nintendo Papa 的化學，小胖的自然科學研究以及奇懿的中文還算是屬於「文理學院」一家，阿福、大漢、高正的電機，阿梤的教育，老牛的統計等都不屬於理學院的範圍。另外怡君是材料，老大哥是病理，都是回到他們最初的本行。

把中文和物理放在一家可能有人覺得奇怪，老實說我也覺得很奇怪，為什麼古時候的西方人會把 Liberal Arts & Science 放在一起呢？其實這個問題西方人也是有在討論的，2005 年的這篇文章就是一個隨機找到的例子。

唸物理的人有時後會開玩笑說自己是頭殼壞掉才選這行，那麼從物理唸到病理，這恐怕更嚴重啦...我看是沒救的啦...

此番有登場但名字還沒出現的人物有小龜、伯仔、菜鳥、台明、阿梅，以及各家媽媽小朋友們，統統寫進來實在有點吃力，這次就饒了我吧。兩年後的畢業二十週年慶，大家都來寫個小故事如何？

^＊ γ-ray 的中文是「伽瑪射線」，當能量夠高的伽瑪射線光子撞擊到物質原子核的時後，有機會這個光子完全消失而產生成對的一個電子加上一個正子，這個現象稱為「成對產生（pair production）」。其中正子就是電子的反粒子，和電子有著幾乎一樣的性質，唯一差別是電子帶負電而正子帶正電。

和「成對產生」相反的過程稱為「成對毀滅（pair annihilation）」，以電子和正子為例來講的話，就是當一個電子和一個正子靠得夠近的時候，有機會互相合體而消失，大部分的情況會產生兩個朝相反方向前進的伽瑪射線光子。

醫學上有一種「正子斷層造影（PET, Position Emission Tomography）」技術，大部分拿來檢查癌細胞的分佈。它的做法就是偵測這種「朝相反方向的成對伽瑪射線光子」來標定人體中哪個地方發生這種電子－正子合體的事件。正常人體裡面並沒有正子，它是由特殊放射性物質產生的，拿癌細胞的檢查當例子，將很少量的「氟化去氧葡萄糖（FDG）」注入人體等待一段時間後，這些分子會集中到癌細胞附近，因為癌細胞對於葡萄糖的需求量高出正常細胞許多倍。而這些 FDG 分子就帶著會產生正子的放射性物質氟-18，這些正子跑出來之後沒多久就有機會碰到周圍的某個電子（人體裡面就有一大堆的電子），條件符合的話就會合體消失產生一對伽瑪光子。由於正子在人體內跑不遠就會和電子合體，因此偵測到電子－正子合體發生的位置就幾乎可以說是偵測到 FDG 分子的位置；而這些分子大部分集中在癌細胞附近，看到它們等於看到癌細胞在哪裡。

Wikipedia 有一些關於「正子」以及「電子－正子成對毀滅」的簡單說明，也有關於「正子斷層造影（PET）」的說明。

以上專有名詞翻譯是按照國立編譯館學術名詞資訊網所列。

^＊＊大一那年不知是誰辦了一次才藝晚會，讓大家藉此交流交流、認識認識。老大哥當晚唱了一段我完全記不得是什麼內容的崑曲，只記得他拿著絲帕細步繞著桌子，唱著淒淒的歌聲，估計是類似苦守寒窯的段子吧？其實他自己也知道根本就是雷公唱給鴨子聽，卻還是唱得非常入戲，只聽得大家鴉雀無聲目瞪口呆。雖然完全不知在唱什麼，末了卻轟地爆發熱烈的掌聲！這段技壓全場的表演之後我們幾個混仙每次看到他都有一種肅然起敬的感覺！

^＊＊＊去年一次碰面中我問她當天的狀況，她說那天遲到了十分鐘，事情已經發生，整條街上都是逃難的人，連走出地鐵站都很困難，更別提進辦公室...

我想起那天也是晚到十分鐘，走進系辦發現沒有人在工作，所有人都盯著電視機在看，我瞄了一眼電視畫面，看到兩棟高樓其中一棟在冒煙，但也沒搞清楚是怎麼一回事，還以為是在播放電影。正要轉身離開時發現螢幕下方「Live」字眼，才驚覺不是電影！這時畫面上一架飛機迎頭撞進另一棟樓，一團火球一陣濃煙...雖然隔了半個美國的距離，那個畫面的震撼力還是讓整個系辦氣氛完全凝住，大家都摀著嘴睜大眼一動不動，沒有人願意相信眼前所見...

阿寶今天創下使用四個月來的紀錄：143 KB/s（1144 Kb/s），是在竹北的同學家中。

划呀...滑！

2009-07-12T00:50:00.007+08:00

2009/07/04 溪水清清秀姑鑾

這兩個星期白天時候天空都是那種可以穿過眼裡直透心底的藍，看著愉快。只不過太陽也曬得人發昏，整天只想吃冰沖涼跳進水裡。月初正好同事邀約，湊了一船人週六就往秀姑鑾溪泛舟去。

一早出發天氣不熱，太陽被許多白雲遮住，又沒有烏雲，看來會是不錯的划船天！上了泛舟公司的小巴，一路談天說地就到了瑞穗。司機先生告訴我們下車得先到服務中心登記，我們一群十人自有人去打點，車上還有一對講西班牙語的年輕夫妻，看來是聽不懂中文，司機讓我幫忙轉達得先登記的事情。我看了一下服務中心，正亂著，讓他們自己過去只怕要等好一陣子，乾脆直接領著他們過去把事情處理了。

就在大家各自打點物品的時候，我和他們聊了一下，兩位都來自波多黎各，現在住在雪梨，這次來台灣是因為太太是歌劇魅影裡面的芭蕾舞者，趕在演出前先來花蓮走一趟，彌補一下前次時間掐得不剛好以至於沒有機會旅遊的遺憾。

「妳之前就來過囉？那麼我見過妳了咧！」

經過稍微有點長且有點無聊的，但絕對是必要的解說之後就要下水。經過兩個星期的熱天可以預期水位不會太高，刺激度比較小，但是可別以為這樣就比較安全，剛才泛舟公司的人才特別叮嚀，說這種水位才是容易受傷的時候，一來因為大家以為安全，容易掉以輕心而落水；二來落水後較容易碰到水底石頭而擦傷。不過也不必過於擔心，該注意的安全事項記住照做，不會有大問題。

整個解說以中文進行，不過似乎對那些聽不懂中文的人並不構成問題，大家還是玩得很開心。

只是我個人覺得如果可以有一些「書面」的英文說明會更好，至少外國人會有點概念這些解說要強調的地方。

因為水淺又緩，出發後好一陣子大家都擠在一團，分不開。既然擠在一團，那還等什麼呢？不用想也知道當然是一場大混戰！近百個人互相吶喊潑水的場面，現在回想起來還覺得很興奮咧！

除了互相潑水之外，泛舟最大的樂趣就在過急流的時候，船頭突然往下一沉，左一搖、右一晃，再往上一揚，一不留神就莫名其妙地人在水裡。如果有兩艘船靠得夠近要過快水，後面一艘有可能會倒楣。我們就碰到一次船卡在石頭邊，正在慢慢轉向脫離，還沒轉成後面一艘船撞上來，我們沒事，他們卻翻船！十個人都落水，有人還被壓在船下，趕緊招呼附近的救生員，把落水的人一一拉上來，船也拉回來。有兩位落水在我們附近，就拉了上來，所以船上從 10 個人變成 12 個。這兩位就一路待在我們船上，直到某個轉折處救生員要我們停船休息才回到自己船去。兩位和我們一來陌生，二來我們一路上都講英語，所以有點尷尬。陌生是當然的，才第一次見面；不過講英語卻也是沒辦法的：我們一船有一半是外國朋友，印度人、亞美尼亞人、俄國人、烏克蘭人，大家都能懂的語言只有英語...嗯...或者應該說是「破英語」。

除了印度人以外，我們這群人講的英語其實都「不算標準」，應該歸類為「破英語（poor English）」。印度的學校使用英語教學，我相信他們講的英語是接近所謂正統的，因為並沒有所謂「印式英語」這樣的稱呼，只是印度人的口音是我們所不熟悉的，需要花點時間習慣一下。

不標準、不正統都沒有關系，只要聽得懂，能溝通就行。曾經看過一段有趣的話，說是某位日本企業家有一次用他的「日式英語」說到：

「世界最流行的語言是英語嗎？」

「當然不是，破英語才是！」

哈哈，從此以後我聽到人家說我們講的是「破英語」的時候都不會介意了！

這天太陽並不大，更清楚地說是全程幾乎都被雲遮住，所以很多人只有出發前擦了一次防曬乳，有人甚至沒有使用。我自己也是只擦了一次，而且只用在上身，短褲以外的腳毛就這麼暴露在大自然之中。下午結束沖完澡出來大家開始感覺到太陽的作用：手臂大腿開始轉紅變熱。一位朋友估計是沒有做任何防曬動作，手臂開始發熱發紅，看到我的手臂好像沒事一樣，以為我穿著長袖泛舟，告訴他我和他一樣也是短袖到底，他很驚訝地說：你真是天生麗質啊！

嘿嘿，哪裡是天生麗質，手上臉上是因為早上做過防曬保護才沒有什麼變化，可是膝蓋上方大約十公分的這一小段，由於坐下來短褲會往上縮的關係，曬了一整天的太陽，雖然幾乎都被雲擋住，還是紅通通、熱呼呼的，好像正在被烘烤的感覺！到了第二天色澤轉暗，好像開始烤焦一般！走起路來皮膚還會痛，膝蓋直不起來只能一拐一拐，再拿跟拐杖就真的像是 House in the house 了！

原來「天生麗質」是這樣來的哦...
難怪保養品會是一門大生意喔...

無關禮儀

2009-07-06T22:40:00.013+08:00

2009/07/06 手撕麵包慢慢吃

昨天晚上睡不著，凌晨兩點跑去辦公室工作到四點，回來的路上在小七買了條全麥土司，到家躺在椅子上邊吃邊看電影，吃了兩片，一部片子才開始沒多久就睡過去了。

對我來說，睡不著時候數羊數牛數猴數豬都不管用，反倒是看點不刺激不好笑也不需要動腦筋的影片，或者語文學習的書都有催眠作用。

自修了好多年一直停在初級班程度的日文最近稍有長進，也是拜這好一陣子「難入眠」之賜，雖然說一天看不了多少內容就會睡著，累積下來也是有一定的效果。

該說是有得有失？還是因禍得福？

算了吧，每天多睡兩小時比較實在啦！

早上醒來想吃東西，眼皮半垂地拿起麵包，用手一小片一小片地撕下來，一小口一小口地咬進嘴裡，一會之後覺得手腕癢癢的，低頭一看，兩三隻螞蟻在手上游走。嘴巴邊咬著麵包邊覺得奇怪：螞蟻跑到我手上來幹啥呀？才覺得奇怪，一轉頭看見麵包上面好幾隻竄來竄去...啊！難道...又吃到螞蟻啦...？

曾經有一次晚上肚子餓，到樓下烤一片土司來吃，放進烤箱設定好時間，就走回樓上房間繼續做事，結果後來忘記這回事，想起來的時候那片土司已經放到冷掉。「反正烤熱過了，沒關係」，到樓下懶得開燈就摸黑把麵包從烤箱拿出來，放進嘴巴就咬。幾口之後覺得手上怪怪的，湊到燈光下一看：哇！螞蟻！趕快把手上的丟掉、口中的吐出來...

後來覺得肚子裡有幾次小範圍的疼痛，還滿痛的，而且不同時間在不同位置出現，搞不好是螞蟻在挖地道逃生？

這回麵包是用手小片小片地撕，小口小口地咬，不像上次摸黑到手就往嘴裡大口送，至少吃得比較慢，螞蟻在入口前比較有時間先跑到手上讓我發覺他們的存在，就算有吃進螞蟻應該也不多吧...一整天並沒有出現像上回一樣的，不同時間出現在不同位置的小範圍疼痛，估計是沒有才對。

想起小學課本裡面說的：「麵包宜用手撕小片入食，不宜大口咬食，...」，就是說用手撕小片來吃比較優雅有禮貌，大口咬難看且失禮的意思。不過以我這兩次吃螞蟻的經驗來看，撇開禮貌不談，用手撕小片還有減少吃到螞蟻的機會這種好處，應該應該。

什麼跟什麼？食物保存好應該更重要吧！沒收好惹螞蟻，活該！

從褲子上掉下來的鈕扣...
看來我最近真的是吃太多了...

下午...碴

2009-07-03T01:21:00.011+08:00

2009/06/27, 04/11 神品好品

好天不要待在家裏

六月底的週末天空藍得讓人想飛，也白得教人欲睡，直想找個看得到海的台子放杯咖啡翹腳半躺夢臥雲堆。

網路上溜了一下，發現壽豐這裏能看海的台子是有一些，只不過以住宿居多，若只想拎杯咖啡吃兩口飯，再橫著腳懶在椅子上，選擇就沒剩多少。既然沒有幾個地方可以挑，乾脆直接出門沿著海邊走找。

六月天的太陽夠烈，即使已經有白雲遮擋，那水面上的藍白交映仍舊勾得人直想往裏面跳！沿路下來看到有趣的房子就停下來瞧瞧，這才明白平常巡到這裏太少，沒見這許多特色民宿各有巧妙：有的開闊有的隱蔽、有的古樸有的新奇，有的展現在地風情有的充滿異國之趣。

這些屋子讓我越看越覺得有意思，卻也讓我越走越覺得不明白：我這個住隔壁的都想要來住上一晚，怎麼今天外地的遊客卻少得可憐？是因為不會來的颱風？還是因為將要到的大考？

不明白，也不想明白，我現在要的只是找一個看海的地方吃頓簡單的飯，此處無緣就往他處尋去。掉轉車頭往北，料想花蓮市總該也有海邊的小館吧？一路來到南濱，第一個想到的是位居五樓可以遠望的秘密海，不巧門口貼著張條子寫著內部整修今日不開。

真奇怪，六月到底是旅遊旺季還是旅遊忘記？唉！

這會已經過午，早已飢腸轆轆，不再多耗，後面就是神品咖啡屋。

優雅咖啡屋

小童迎賓入

今天帶著不少憧憬期望出門，結果卻是件件落空，進到神品腦袋已經不靈光，也沒多想就隨便點個「墨西哥什麼餅」，點了之後也沒發現，一直到上菜看見了才想起來：我根本就不喜歡墨西哥菜......

其實曾經吃過很好吃的墨西哥菜，真的很好吃，是在一家環境服務食物都讓客人覺得不錯，而價格讓老闆覺得很好的餐館。食材不過就是簡單的玉米餅、豆子、蔬菜、雞肉，不含小費就要接近十五美元，著實不便宜。不過醬料調味非常棒，加上高雅的氣氛與優質的服務，讓整體好感提昇不少，特別是他們的煮豆和「醬醬」^＊是我吃過最好的！

雖然有過這麼好的經驗，但因為市面上十之八九的墨西哥菜都不好，所以一般來說我不太選擇這款。

^＊「醬醬」就是一般所稱的「莎莎醬」，應該是從美國人講的「salsa sauce」音譯過來的。而「salsa」這個字在西班牙文或義大利文裏的意思就是「醬」的統稱（參考 Wikipedia 的說明），並不是特別指某一種醬，所以照意思來翻的話就變成「醬醬」。

「莎莎醬」當然好聽多了，只是「醬醬」還滿好玩的。

戶外座位

愛琴海

也罷，做來了就吃吧，如狼似虎般戯嚼漫嚥之後，慢慢喝著茶，才想起手機裡面放了一些很久以前的相片，乾脆整理出來放到 Picasa 相簿去，於是把小記憶卡拿出來放在一團亂的桌上，把小電腦拿出來。這時服務生走過來要收拾桌子，我也沒有特別注意，收拾過後卻發現小記憶卡不見了！左右上下找了一遍，確定沒有，猜想可能是夾在餐墊紙裏面被收走了！走過去向小姐說明，希望可以讓我找看看剛才丟掉的垃圾，小姐卻說：沒關係，我來找。說著就伸手進回收桶拿起裏面的餐墊紙一張一張檢查，沒有，又用夾子到垃圾桶裏夾出餐巾紙、丟棄物等檢查，還是沒有。因為卡片裏面除了相片還有一些重要資料，我想要再找一遍，就自己去翻回收桶，另一位小姐看到馬上也說：讓我來吧，然後也是回收桶、垃圾桶都翻一遍，仍舊沒找到。

其實這也不是她們的錯，是我自己疏忽，就讓我自己在垃圾桶裏翻也是應該的，但她們就是主動幫我這件事。看兩位小姐秀秀氣氣的，在垃圾桶裏幫客人找東西卻是絲毫沒有厭煩的表情，還幾次請我先回座位，說找到會拿給我，這種服務客人的精神實在讓人感動！

正在我覺得實在過意不去，想要告訴她們不要再找的時候，小姐拿著一張記憶卡過來，說是捲在餐巾紙裏面所以剛才沒看見。當下我只覺得心裡一陣溫暖，神品的小姐實在是太讓人激賞，無以回報，只能再三道謝。

美式熱咖啡

英式下午茶

神品早就不是第一次光顧，雖然沒有覺得不好倒也不至於常常要來。這回兩位小姐如此犧牲自己幫忙客人，讓我對這家店的好感提昇不少，以後想要混一個下午茶的時後應該都會先想到這裡。

記憶中的味道

2009-06-29T09:20:00.013+08:00

2009/06/21 三燔 101 握壽司無限

由於先前對這家餐館留下良好印象，對於三燔這次的優惠活動也就充滿期待。上次錯過，回到花蓮之後就一直耿耿於懷，這回趁著到高雄辦差之便^＊，返程就安排在 101 停頓，到三燔來滿足一下。不過不曉得是因為降價優惠的關係，亦或是期待過高的緣故，這番的體驗卻是不如上回...

^＊花蓮到高雄，地理上看起來是繞屏東比較近；但由於高鐵的緣故，時間上卻是過台北比較快，如果班次接得好的話。

很奇妙，三燔從外面看來就是高檔餐廳，到裏面坐下卻是不覺得拘謹，不知道是沉穩與寬敞的裝潢設計讓人覺得自在，還是親切隨和的服務人員讓人感到放鬆？不論價位高低或口味好壞，能夠在輕鬆的環境下用餐是很有加分作用的。

菜單與漂亮擺盤

前菜醃牛蒡、莎拉、醃蘿蔔

櫃台前面坐下，透著光的綠色餐盤散發出海底的氣氛，恍如水晶宮的盛宴，看著醉人。菜單上列出 20 道壽司，由師傅先依序上一輪，之後再任意加點。食材沒有特別到讓人興奮莫名，倒是還有軟絲花枝這類專勾我魂的水族可稍慰我心。才剛覺得慶幸，就聽到今天沒有這兩味，說是颱風影響進貨的關係。

這這這...食材已經不夠讓人雀躍了，居然連喜愛的也不給...

很想當場掉頭離開。轉頭看看老婆，正在滿臉期待地看著火鍋食材，好像小孩子終於看到期盼已久東西的表情...好吧，至少讓她高興也行。坐下吧，他們也是不得已的，要怪就怪颱風太會挑時間了。

頭四款

山葵

不一會兒師傅就開始上菜，首先來個開門四喜：旗魚、鮭魚、紅甘、鮮蝦。沒有華麗開場，卻也個個新鮮；感覺上雖然不夠迷人，味覺上仍舊有一定的水準。醋飯拿捏剛好，入口自然鬆開；山葵稍有點刺鼻味，不如前次，不過沁香之氣還是有的，不算是驚豔之作卻也不至於大失所望。

天然鯛，彈性好肉質佳

鰹魚挺好，只是燒過更上層樓

天然鯛的彈性肉質俱佳，不會輸給 MASA 那次，只是一想到那次就又勾起對小鯛那魚韻游唇、繞齒三分的回憶...

接下來幾款魚肉鮮度都不錯，只是形狀不佳，見著不快。看看捏製的師傅年記沒有多大，也許是尚待磨練？

黃鰭鮪，味道不差，形狀很糟

鬼頭刀，在花蓮常見

鬼頭刀在花蓮不算是陌生的魚，魚丸也有吃過幾次，生吃倒是從來沒有。說實在是不差，只是沒有【哦！這個還真特別】的那種感覺。

幾年前在鯉魚潭邊的部落屋子裏吃到一位年輕廚師開發出來的炸魚球，那種【這個還真特別】的感覺到現在還忘不了。那位廚師年紀雖輕卻已擁有好廚藝，聽說到歐洲繼續修練去了，希望將來能看到他回到花蓮來。

海鱺

炙燒鮭魚肚

這品鮭魚肚最讓人難忘的是沒有礙口的筋，在嘴裏的感覺真的是......現在回想起來還會滴下口水......就魚肚看起來並不像是將太裏面所說以【每筋平行】刀法切出來的，因為還是看到類似筋的紋路，只是不明白為何在口中卻沒有出現？挑掉了？醃掉了？還是燒掉了？

玉子＋海苔

海鱸

玉子本身有著過甜的味道，裹以海苔讓甜味減得剛好，但海苔的鮮脆卻壞了玉子的柔嫩，香氣也亂了清甜，有一好沒兩好。

鄉村鮪魚

若芽鮮魚湯，湯鮮味美

這道鄉村鮪魚說有義式香料，有一種特殊香味，聞起來很像是 oregano（中文 Wikipedia 說是【牛至】或【奧勒岡草】、【披薩草】等），這種強烈的香氣卻讓我覺得壓過魚味，有點喧賓奪主。

炙燒海鱺

蝦卵軍艦，醋飯酸味變重

到了這裏醋飯開始酸味變重，型狀、鬆緊也明顯變差，尤其是穴子還沒入口醋飯掉了一半！雖然味道還是不錯，這幾款卻讓人留下不好印象。

炙燒牛，完全沒有型

穴子調味剛好，醋飯卻鬆散

銀雪鰭邊，彈性最好

最後一道鰭邊肉的彈性好得沒話說，吃過才知道為甚麼鰭邊肉要被稱為【有緣才吃得到的側邊】。

用過餐在附近書店閒晃時看到一本有關壽司的口袋書：手指壽司，人人出版，坂本一男先生監修。裏面說到鰭邊肉由於量少又非常美味，常常是很快就賣完，要吃到它得有緣份，所以被稱做【縁側】。

追加鮭魚，山葵出現些許苦味

加點的第一道是鮭魚，吃起來有些許苦味，想起將太曾經為了求速度先把山葵磨好放著，結果時間久了讓山葵起怪味，這苦味難不成就是這樣造成的？

怕影響隔壁客人，小聲告訴師傅這件事，師傅的表情像是覺得應該不會，不過也接受我下一道不要山葵的要求。

再來鮭魚肚，不要山葵

炙燒鮭魚肚

拿掉山葵後苦味果然消失，看來應該是山葵放太久了沒錯。這時想起自己盤子上的山葵也是放了這些時間，應該也有同樣的苦味囉？嚐嚐看...嗯...的確是有，而且香氣、辣度及刺鼻味也都減了不少...

說實話，吃壽司這種活動是講求視覺、味覺及感覺都要好的，型狀不佳影響視覺已經壞印象，山葵還出現苦味，這種情況下魚肉再好也無法讓整體感覺提升。雖然說降價優惠不應苛求，我還是覺得這樣做有點壞招牌...

沒有山葵苦味，魚肉原味更能凸顯，這幾款鮭魚和上回的比起來，仍舊是少了那浮雲游絲的甜，向師傅提及此事，覺得有可能是加了甜醋，做了一道讓我試試，嚐起來和記憶中有別，應該不是！幾經嘗試之後好像還是沒有做出記憶中的味道，青年師傅轉身向中年師傅詢問，這位中年師傅推測可能是鮭魚本身不同的緣故，今天用的是挪威鮭魚，以前也許是加拿大產的，所以味道有所不同。

是否真如中年師傅所說鮭魚品種不同造成味道上的差異，目前無從得知。不過師傅接連幾道都很客氣且認真地配合我的要求做出壽司讓我嘗試，陪著一起追尋一份無法明確描述的記憶之味，就這份心意已經讓我覺得很感激。雖然壽司外型上不夠讓人滿意，【讓客人吃到想吃的味道】這樣的心意我確實是感受到的。

炙燒牛

入口好吃、入眼難看

沒有海苔破壞，玉子過甜

嶺岡豆腐，鮮奶製成

七星潭

2009-06-09T21:29:00.007+08:00

2009/05/23 踩輪轉七星

傍晚在海邊騎車是相當舒適的，尤其是當周圍沒有人聲，只有海潮扮著踏腳韻律的時候，特別有種人世紛擾皆離我去的錯覺，這天在七星潭踩輪就有好幾次這樣的體驗。

七星潭邊

自行車道

七星潭其實是個海灘，周圍有趣的事物有：

魚兒陷阱
羊奶啡
燒柴魚的店
......

小筏出海做啥？

原來如此

魚兒陷阱就在離岸不遠處，靠海近些就可以清楚地看見。今天走過附近的時候看到一群人圍著海邊一台堆高機，海裏一條漁船，覺得很奇怪：堆高機跑到海邊來幹啥？難不成要把海裏的漁船架回來嗎？好奇心起就跟著湊和看熱鬧，才明白原來堆高機是要把竹筏吊進海裏讓它去和漁船會合，轉回來後再從海裏撈回來用的。

這還真有趣，沒見過這麼樣使用堆高機的！

才在覺得這些人的點子有創意，竟然就看見他們用堆高機把漁獲吊起來放到旁邊的卡車上運走！這...用堆高機來吊魚...會不會有點大材小用了啊？

反正牛刀都亮出來了，殺殺雞有何妨，是吧？

這...是啥？

旁邊還有咧！

潭的南邊有一片高地，高地上有著絕佳視野的地方開著一間咖啡屋，原野牧場，販賣一種特別的飲料：羊奶咖啡，有一股很羊的奶味！有一次帶一位德國朋友來，他的老婆挺喜歡這味，居然續了一杯；其它幾位朋友都一致搖頭：No! No! No!

也曾經和老婆一起來過，從此她再也不進這家店！

其實口味這種事情完全是見仁見智，同樣的東西在不同人嘴裏眼裏總有不同的感受。有人就是喜歡豆腐臭，有人就是不能接受；有人喜歡生吞活剝，有人非得入鍋過火；有人可以吃各種爬蟲炸花，有人看了可就全身雞皮疙瘩。口味這事，完全沒個準的。

＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊

鰹魚稻草燒

由日本師傅掌爐

離岸遠一些的地方有家柴魚博物館，開張沒幾年倒也經營得有聲有色，近來每到假期總有一車車的遊客被運過來看柴魚、買柴魚、當柴魚。最近柴魚館又出了新花樣：鰹魚打打喜（かつおただき），由來自日本四國的溝淵剛先生掌爐，假日限定。

一直受到將太的影響，總以為鰹魚的腥味很重，一定要搭配蔥薑蒜等壓味的香料才能吃，偏我又不愛這種吃法。加上很久以前曾經買過一條鰹魚清蒸，肉質乾澀少油潤，不甚喜愛，所以對鰹魚我從來也提不起興趣。產季時在市場總會看到一支支硬梆梆翹得老高的尾巴，魚販都還會插個牌子寫著【生魚片】，總讓我覺得納悶：煮熟了乾巴巴的魚生吃味道會好嗎？

在柴魚博物館看到稻草燒鰹魚覺得很有趣，買來吃看看。這稻草看起來火旺，其實燒的時間很短，只把鰹魚燒熟淺淺一層，裏面都還是生的。吃過之後才發覺鰹魚肉真的就該生吃才好！煮熟了乾澀難入喉，生吃卻是油潤不膩口！

溝淵先生（みぞぶちさん）其實來台灣超過十年了，中文講得非常好，在花蓮市經營餐館『芝麻開門（Open Sesame）』。

上週才吃過的油脂鮪魚也是熟食不如生吃。

和鯉魚潭的隔世幽靜相比，七星潭的開闊多趣確是另有風味。

日式料理週

2009-06-06T14:48:00.005+08:00

2009/05/31

中島水產　　築地中與志
不是小樽　　江太
東港料理　　大鵬灣

端午節回家祭祖，又剛好有連假，就在台北一連待了三天。趁著有時間，除了加緊把工作上的事情補好，也到幾家一直想去的館子嚐嚐，Sogo 復興地下樓的築地中與志就是其一。

烤花魚定食

日式風格之一就是「精美包裝」，菜單上有幾道看起來相當誘人，搖擺了好一會才決定。幾位年輕人在廚房忙碌一陣，讓人會「哇」一聲的花魚上桌了！

這烤花魚又大又香，口感味道都相當好，據說是稱為「一夜干」的做法。這裡有人說自己做又好玩又好吃，要找個機會來試試。

那天我們左右兩桌都是日本人，連著三桌都有烤花魚，我們原本點的是松定食，卻在看到隔壁桌送上來的烤花魚後立刻改變主意。雖然一般來說善變並不是好事，但是吃東西這件事，尤其是在第一次光顧的餐館，有時候見風轉舵一下卻可能帶來好結果。當我看到松定食和我們的梅定食比起來並沒有特別吸引人，就很慶幸及時做了這個改變。

梅定食

隔天原本預計要再來，卻在中途被黑鮪勾去，所以兩天之後又來，點的是海鮮丼及烤鯖魚。這鯖魚吃起來不如前天的花魚，口感較為乾澀，份量也少了些。海鮮丼的魚肉普通，搭配的不是醋飯，口感也不好，頗失望。

後來在江太吃到的黑鮪丼讓我覺得生魚還是搭配醋飯比較對味。

海鮮丼

烤鯖魚定食，花魚比較好

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受到花魚的影響第二天還想再去一次中與志，還沒下到 B2 卻看到大鵬灣的黑鮪全餐！被這一勾就拐進去了。這家店以東港料理為主，東港三寶定食一次把櫻花黑鮪魚子都嚐盡，吸引力不小；不過黑鮪全餐不同部位有不同做法，尤其好幾道寫著 TORO，這個更是讓人難以抗拒！

黑鮪生魚片沙拉

生櫻花蝦

鮪魚豆腐？

酪梨紫米捲

豆腐口感滿特別的，酪梨紫米捲並不難吃。

松阪朴葉燒

朴葉燒是在一塊燙熱的石頭上墊著一片葉子，葉子上再放著幾片生魚肉，透過葉子將石頭上的熱度傳到魚肉將它燒熟。這幾片是不是肚肉我也搞不清楚，雖然菜單上是寫著 TORO，不過顏色似乎紅了點。後來在超市裏散步看到中島水產冰櫃裏一盒肚肉，顏色較為粉紅，大小和這頓吃的差不多，不過四片的價錢就抵過這份全餐！

聽說肚肉還有分中肚肉及大肚肉，只是如何分辨我就不懂了。曾經在這裡看到過黑鮪秀，目睹一塊兩個手掌心大小的肚肉要價五千多！估計那就是大肚肉吧？

特寫油花

趁著一上桌立刻拿起一片生肉入口...不一會兒魚肉的油脂在嘴裡化開，真的是...有幸福的感覺！嘴裡還留有第一片的餘韻，等不及就拿起第二片。這一片剛好在葉子破掉的地方，有半面已經被石頭熱度燒熟，這燒熟的部分一進到嘴巴，我馬上把剩下的兩片拿開，不讓碰石頭。為啥？把帶有油脂的肉拿來燒，真的是...破壞味道！

這幾片已經讓人覺得幸福，那真的大肚肉呢？難不成要升天了？

另外一種也是讓我覺得生吃比熟食更入口的是鰹魚，煮熟了乾乾巴巴，生著吃反而有油潤又不膩口。

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回花蓮之前無意間知道三燔有「握壽司吃到飽 680+10%」的活動，大大心動，只是太晚得知來不及訂位，頗為遺憾。江太壽司因為離住的地方不遠，此次與三燔無緣，就近來此解饞。

黑鮪蓋飯

黑鮪蓋飯用的是溫熱醋飯，魚肉不是冰冷冷的，搭著醋飯不至於有衝突感。鮪魚瘦肉有一絲血腥味，雖然不是很明顯，總是覺得沒有那麼愉悅。

白旗魚肚

在等餐的時候看了一下今天的材料，有一塊看起來雖然不夠漂亮但頗有油花，師傅說是白旗魚肚，入口即化相當美味。請師傅做了一貫，確實充滿油脂，筋以外的地方有著入口即化的柔感，不過脂肪分布得不夠均勻，沒有從頭到尾都很幸福的感覺。山葵的刺鼻味沒有那麼重，但是也缺少那種沁涼的清新，不過雖然比不上三燔、MASA 或者游，但和動物名這家比起來至少沒有一股怪味。

魚頭味增湯

松阪豬肉蓋飯

豬肉蓋飯用的是一般飯，煮得過軟，口感不佳；豬脖子肉倒是烤得不算差。

連著幾天走過幾家店，不是每一家都喜歡，即使喜歡也不是每一道都滿意！雖然如此，至少把一些想去的館子探了探，算是在生活方面有點收穫。只不過呢，本來想要利用假期補些工作上的落後，卻是進展不大，只好下禮拜再續了。

南濱夜總匯

2009-06-01T00:09:00.021+08:00

2009/05/23 不談鳥政治

上週在南濱嚐到一些花蓮原味，意猶未盡，這回再來想更看看新鮮的。果不其然，此次的新鮮事還真不少。

今天一到就看到好多「南濱夜總匯」的標語旗，猜想會有表演節目吧？停好車走進去，馬上看到原住民街上特別明亮、特別忙碌，不用猜也知道活動焦點一定在這，趕緊瞧瞧去。

借光、借光！

夜總會要開鑼啦！

哦！辦桌來啦！不知有啥好事？只見舞台中央矗立著一隻很大的，象徵意義很明確的圖騰，形狀很像就是.....其實也不是很像啦，它明明就是......。圖騰的中間貼著一個「政治標記」，這...納悶...

我這裡語帶曖昧，又沒有秀出照片，並不是對圖騰本身有偏見，很多地方的原住民都有這樣的圖騰，日本甚至有地方每年還舉行隆重祭典的；只是圖騰中間貼了這麼個標記，就讓我實在不懂...如果是要賣痔瘡藥，貼的位置也不對啊...

管它，不懂就算了，反正我也不搞政治，看看有啥好吃的比較有意思...

ㄘㄝㄘㄠ啊

這個小瓜可苦得咧

看起來很澎湃，好像是每個原住民攤位各出一道菜，擺下將近二十桌！只是聽說要事先報名，今天到場才知道這件事的我們自然是沒機會的。也罷，正好也不想淌這鳥混水。

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竹筒飯在裏面

鹹咄咄的炒不知

ㄘㄨㄗㄜˋ ㄍㄜ˙ ㄝˇ ㄧㄤˇ ㄚ˙

海上下大雨囉！

耶！好像越來越近咧！

哇！快躲雨啊！

還在一團亂的時候，我們先到海邊走走，正巧看到海上遠遠一團風暴，似乎雨勢不小，難得一見，拍了幾張。後來回家前下了很大的雨，八成就是這傢伙帶來的。

回頭找了一攤叫了幾樣沒吃過的野菜來試試，其中這個長長的菜平常少見（看左邊），老闆娘說了個不熟悉的名字，也沒留神，想說沒吃過就點來試試。等了好一會，其它菜都快見底，以為老闆娘忘了，才在想說乾脆取消，就看到老闆娘端著盤子過來，原來這傢伙這麼耗時間的啊！既然來了就吃看看吧。才一上桌就聞到陣陣香味，吃了更是覺得讚！因為沒吃過，一見好吃就連著夾了好幾次，越吃越順口，順口就更吃，再吃就...，

ㄝˇ...ㄚˇ...這個...
怎麼喉嚨開始癢起來了咧？

起初只有我覺得怪，後來老婆也感覺到嘴巴裡面不對勁，這到是底怎麼回事呢？再問一次老闆娘，這回留神聽到名字：

芋梗！

兩人「啊！」一聲恍然大悟，原來是ㄘㄨ了ㄝˇ ㄧㄤˇ 的東西啦！

後來查到有人說芋梗沒處理好會讓喉嚨發癢，哈哈哈...哈哈哈...我沒有在笑啦...哈哈哈...

這種癢倒也還好，肯定沒有七蟲七花膏那種求生不得的感覺，只是除了癢以外我還渾身燥熱出汗，衣服溼透！吃完還沒離開夜市腳板突然很痛，就像是痛風發作的那種感覺，趕緊調頭回家。說也奇怪，還沒走到車子突然又完全不痛了！一會之後又痛起來，一下子過去又不痛，一陣來一陣去，當真莫名其妙！回到家肚子又鬧作怪，拉了一馬桶，好痛！

＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊

嘿嘿，今天的新鮮事還真不算少：見識到鳥政治秀、體會到海上風雨直撲而來、品嚐到渾身不對勁的東西，的確是有趣的體驗。只不過鳥秀風雨再來都無所謂，芋梗這個怪傢伙以後還是不碰為妙！

我在接近十年前第一次痛風發作，當時並不知道自己有痛風，還以為是打球扭到。校醫有建議去看痛風專科醫師確認一下，只不過正好是耶誕節前，沒有預約到時間。

三個星期後學期結束回台灣，在飛機上就覺得腳底不對勁，下來隔天又發作。醫院檢查結果尿酸值正常，醫生說大部分痛風發作的人都有尿酸過高的現象，像我這種正常卻又發作的狀況並不多見。不過既然沒有過高就不建議我長期吃藥，如果有持續發作再做打算。

開學前回美國，又是下了飛機就發作，三個月連著來三次！趕緊約了專科醫師做檢查，用一個類似針筒的東西插進關節裏面抽出一些液體，放到顯微鏡下觀察。醫生教我過去自己看，許許多多針狀發亮的小東西，就是尿酸結晶。一邊看著自己身體裡面的針，一邊聽著醫生用小學生詞彙做的解釋：所謂痛風發作就是這些小針集中到關節處刺刺刺刺刺刺刺...

經過醫生說明才知道，痛風患者裡面約有 10% 是像我這種的，身體無法像常人一樣處理尿酸，使得所謂正常的尿酸值對我來說就已經過高了。加上短短三個月連著來三發，他建議我開始長期吃藥把尿酸控制在正常範圍的最低值附近...

這醫生是真的好啊，知道我聽不懂那些專有名詞，很有耐心地用小孩子的話解釋給我聽，很感謝他！

原之原味

2009-05-31T09:12:00.004+08:00

2009/05/16 南濱夜市原住民風味街

南濱夜市原住民風味街

好一陣子沒有來南濱，沒想到這裏還真是越來越原味，背對海邊的表演舞台前方原本只是零零星星的攤位，了無生趣，現在多了不少原住民攤子，飛魚、杜倫、蝸牛、野菜、小米酒、桶仔雞...熱熱鬧鬧，儼然成為一條原住民風味街！

花蓮最近還生了條蔥油餅街，也是熱鬧，不知接著會生出個甚麼來？

原住民的食物中像是飛魚、桶仔雞都算是不陌生的東西，不過蔬菜類卻有許多是我們從來沒見過的。雖然常常去黃昏市場蝦拼買菜割肉看魚，位在市場一角的原住民區倒是從來沒有進去過。

為甚麼不進去？　　　因為不敢買。

為甚麼不敢買？　　　因為吃過苦！

吃過什麼苦？一年多前在南埔加油站旁邊一家原住民餐館吃過一次「原汁原味」的原住民餐，到現在都還忘不了！石烘雞鹽烤魚山羊排野豬肉都讓我們當下讚賞而事後回味，唯獨青菜真的就是「野菜」，野味十足的野菜！

不知名的山菜苦到讓人叫不敢；沒嚐過的海菜就像剛從海水裏撈起來一般！一夥人吃上兩口就全部停手，一大盤擺著好看。

老闆娘好心告訴我們，菜是苦口卻是有益健康，更勸我們平時少見應該多多捧場！

老闆娘，當真謝謝妳！只可惜，我們這群書呆來自平地，手上雖不扶雞口裏卻也挑剔。

並無吹毛到肉正而食，但也求疵得味順而入，這個苦，我們寧可無福！

沒法，既然吃不了苦，只好挑些酸甜辣來嚐嚐吧！

從桌上往後拍

碳烤生蠔

河豚

旗魚肚和怪怪魚

花蓮的河豚據說是無毒品種，曾經於兩年前在花蓮港門口的「天下第一家」專賣店吃過河豚全餐：生皮涼拌、鮮肝生吃、炸豚肉、頭骨湯等，魚皮 Q 而有勁，但沒有特別的味道；肉質細膩又有嚼感，可惜量不夠多；生肝滑嫩如奶油卻不膩口，值得一嚐。

這家店已經收起來有一陣子，改成律師樓。另外一家在華東路上，名字一樣但店面較為老舊，不曉得是不是同一家？

海膽季節到了

先剪開中間

再挑掉一些

一盤海味

這海膽一分鐘前還活生生的，的確是沒有腥味，至少在我的敏感度之內是沒有，有的只是混著鹹鹹海水味的紫黑，以及沒有甜味的土黃。不知道是品種的關係，還是調味的問題，這麼新鮮的海膽居然吃不出甜味？以前在日本吃到的海膽，那清新鮮甜的滋味實在教人難忘...

根據這裏的說法，加上幾滴米酒可以讓味道提升，更能把甜味引出，也許下次該去試試米酒膽...

香煎旗魚肚

看這魚肚煎得雖然有些過火，但還頗為均勻，似乎還可以，拿起筷子夾一口...夾一口...ㄟ...怎麼夾不斷啊？看來老闆的確是把魚煎得過火了些，肚肉外面的一層膜還有肚肉裏面的筋都老得很難夾斷！難吃嗎？也不至於，只是得花比較大的勁才能夾起，算是考驗拿筷子的功力吧！

＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊

晚上的海濱漫步

來花蓮接近四年，一直覺得應該要有更多凸顯地方色彩的事物出現才是，南濱這條原住民街雖然是以商業為主，但在夜市之中也算是頗具特色的吧！

一位同事說花蓮還有另一項特色：藝術家很多。他覺得花蓮可以考慮發展成年輕藝術家的溫床，提供自由環境各式資源讓他們融合學習盡情發揮，有一天花蓮可以成為新世代藝術者的家。

這個想法很好，我希望它能實現...

清爽有味，薄香不膩

2009-05-16T01:15:00.002+08:00

2009/04/12 川記

這天下午兩人在家鬥嘴到無聊，決定找家沒試過的店來玩玩。從這裡及那裡得知這家店，評價還不算糟糕，就走吧！

店的位置其實不難找，不過那一帶沒走過，稍微晃了一些時間。進得門去正巧碰到一位同事帶著一家老小用餐，他告訴我這家用的是當天現宰的溫體牛，肉質特別清甜，推薦我要吃吃看牛肉麵。

既然有人推薦當然要試試，拿起菜單來看，有清燉、醬燒及麻辣三種選擇，先選清燉，比較能吃出原味；再來片蔥油餅加碗小米粥，兩樣小菜開個場，對我們兩個小胃的人來講也不必再多了。

味道醇厚的海帶

口感清脆的菜豆

海帶有種小時候常吃的味道，我很喜歡。這豆子我不知道該叫甚麼，口感非常清脆，不過豆味不明顯。以前住鄉下的舅舅有種過，管它叫菜豆，回鄉過節時吃過幾次，口感是軟軟而不是脆脆的，而且有股豆子甜味，和這盤明顯不同。我不明白這中間的差異是如何造成的，反正也不是難吃的東西，嚼碎送進去就是了。

有辣味沒辣胃的辣椒

蔥油餅，薄香而不油膩

辣椒其實不算辣，但還不至於沒辣感，不會過鹹，這點我喜歡。蔥油餅比較薄，煎得皮脆餅香，最難得的是油膩感很輕，不會覺得油油噁噁的。

以前的我其實不耐吃辣，一般的小辣也吃不消！後來和老婆在一起，被這位湖南小辣椒長期調教之後，功力長進，一般的中辣還可以吃上幾口。前一陣子迷上地獄大乾麵，辣椒粉的用量從半包進化到整包放進還嫌不夠，以為自己功力大進，到外面的麻辣燙一下就被大辣打敗！看來只是對 X力的辣椒粉免疫而已。

清燉湯頭，清爽有肉味

溫體牛肉，清甜

牛肉麵湯頭沒有濃郁的味道，而是一絲淡柔的清香，還滿吸引我的。牛肉口感軟嫩適中，不老不爛，咬在嘴裡頗有肉香。轉頭對同事說：「嗯，真的不錯！」聽到我說他推薦的好，馬上再追薦一道酸辣湯，說是味道很特別，不一定人人喜歡但還是建議我嘗試一次。

對酸辣湯我是沒有太大興趣，但老婆就很想嘗試，看來這家還會有下次。

美景加咖啡，我只喝一杯

2009-05-06T01:36:00.005+08:00

2009/03/29 夏慕尼方舟雙啡記

前一陣子【稍微早起】^*成習慣，7:00 到 7:30 之間都會自動醒來，喝杯水再放掉一些，回頭躺個 15、20 分鐘就賴不住，得起床啦。

* 對我而言算早，不過相信也有不少人嫌太晚。

聽說年紀越大越早起，不過我應該還沒到這樣的年紀吧...

在路的盡頭河的岸邊有一家咖啡店，稱夏慕尼，也是民宿

早起本來應該是件好事，不過如果工作天再晚睡也這麼早起，假日想補眠卻又補不了的話，可就另當別論了...

很不幸這個週末就是這樣，想要賴到 10:00 以後再起來，卻是不到 8:00 就躺不下，中午過後就開始迷糊想睡覺...乾脆去泡咖啡館吧！一直聽說夏慕尼不錯，不如就過去吧。

這家咖啡館的位子不在大路邊，不顯眼，卻很幽靜，頗適合躲一個下午。

有一個漂亮的院子

院子裏有水池

水池旁有椅子

還有石碗公，裝著咖啡渣

門口有漂流木

夏慕尼的院子相當不錯，天氣好的時候坐在外面一定是絕佳的享受。屋裏音樂柔和，窗明几淨，氣氛的確很好，攜伴一起去肯定是不錯。不過我自己一人坐久了之後反而有種不能放鬆的緊張感，推測是它的擺設過於整齊乾淨，無形中散發出一種【不要亂碰】的訊息。服務人員走起路來也是輕手輕腳，講話溫和輕柔，給人一種舒服的感覺，只不過整個氣氛讓我覺得不該放懶躺在沙發上...雖然我相信他們也不會阻止我...

巧克力慕斯＋提拉米蘇

加了肉桂粉的 capuccino

點了一客巧克力慕斯＋提拉米蘇配 capuccino，稍微等了一會。這杯 capuccino 上面灑了一些肉桂粉，雖然我不常喝這款，也不是第一次了，但加了肉桂的倒是頭一遭。好巧不巧，我這人是完全不愛肉桂的味道！老婆是特別愛，平常只要有這味就往她嘴裡送，可這回只我一人，把杯子推得遠遠的，從頭到尾沒碰它一口。

說起我們家大嬸對肉桂可是愛得不得了，尤其喜歡那種會辣舌頭的肉桂口香糖，以前每次回來都得幫她帶一堆。一開始我也受不了那味道，久了之後對這口香糖倒也不那麼排斥，不過其它肉桂東西還是敬而遠之。

剛到美國的時候，一位美國同學好心說要請我吃能夠代表美國的食物，我問：「那是啥？」她說：「肉桂卷。」我很直接卻是很不識相地當場搖頭說：「我不愛。」害她尷尬了一下，回我一句：「你不知道你損失了多少！」

謝謝，這種損失，我無妨。

幕斯的可可味很明顯

提拉米蘇的口感綿密細緻

這裡的座位看起來有情調，只不過坐起來並不是特別好，久了會腰酸，和王記茶舖的椅子有異曲同工之妙。我知道我不再年輕，不過相信不是第一個覺得椅子不好坐的人。

就這樣在緊張感與肉桂味搭配著腰酸痛之下撐了兩個小時，坐不住，走人了。

離開夏慕尼，本想換去咖啡筆記坐坐，誰知今天沒開！附近還有幾家，其中春田有一個不算小的院子，比較合我的喜好，不過今天不想進去。走到奇蹟門口往裏面探探，好像引不起興趣。方舟其實最近去過，雖然不差卻也不是特別的吸引我。才在想還有哪兒可去，一陣雨大，不再尋找，就方舟避雨吧。（還挺符合它的名字耶！）

方舟避雨

門口迎賓的樂師

看得出這是廁所門嗎？

可愛的窗飾

由於剛才那杯根本沒有碰它，上了方舟就再點一杯桂花釀，甜點配個乳酪蛋糕。這桂花釀咖啡有點過甜，桂花味並不明顯，最底下有些殘渣，也許就是桂花？乳酪蛋糕是搭配檸檬皮送上來，本來以為只是故弄玄虛，沒想到這家的乳酪蛋糕不錯吃，而且檸檬皮的效果更是讓人意外！結帳前問小姐蛋糕在哪裡買的，回說是中華路上的宏宇，看來又多個可以解饞的選擇了。

乳酪蛋糕搭配檸檬皮

桂花釀咖啡，桂花味不明顯

沒隔幾天就跑去宏宇買了他們的乳酪蛋糕回家，確實不錯，價格也可以接受。

一天跑兩家咖啡館，花了 360，只喝一杯，有沒毛病啊？

我這人對乳酪蛋糕是有偏見的，這裡有略述一二。

紅喉！

2009-05-06T00:44:00.010+08:00

2009/05/03 好貴的魚，貴的好魚。

前一篇說到花蓮吉安黃昏市場有一群蝦人總在卸貨時間到固定攤位等候，一卸貨就把最新鮮的蝦撈走，我們也跟著蝦拼幾次。最近發現除了蝦人之外，還有一群透抽人，漁獲還沒卸下就直接跳上車挑走最好的，比蝦人還衝！

先前提過耐嚼的海鮮一直都是我的最愛，只是會吃卻不會挑！近兩次蝦拼都看到有人抱走一大袋，估計也是做生意的，值得學學。今天又看到透抽人，趁著裝袋領走之前趕緊蹲在地上瞧瞧這東西該如何挑？拿起一隻仔細端詳：身體外層的膜有透明紅點，背部較多腹部稀疏，裡面肉身有點透明白。和攤子上沒被挑走的比一比，除了較大隻之外，也看不出到底差別在哪？不懂這群八爪人在挑什麼？離開時經過隔壁一攤，看到他們的透抽都是偏白且不透明，驀地想起「百目之辰」教將太辨別墨魚的那一段，原來這攤的透抽都是同樣有「燈籠」的，難怪除了大小以外我看不出差別，也許那些透抽人只是要挑大隻的做生意好看？

透抽雖然非常喜愛，不過今天抓住我目光的不是它，而是一群紅魚...不！是一群搶紅魚的人。這些紅魚是啥？我一點概念也沒有，只是納悶為甚麼這麼多人在搶？看到一位先生穿著「人仁小館」的衣服，應該是來採買的，問了一下這是什麼？人仁先生說：

「紅喉，肉質非常細嫩。」

「紅喉？洗蝦米？」轉頭問老婆。

「ㄚˇ ㄗㄞ！不過這麼多人在搶，要不要買一條看看？」

「好啊！」

人仁小館位在美崙山下，我們是還沒去過，不過這裡有介紹。

紅喉，東部外海特產

衝著這些魚人今天就買條小紅試試，大不了當愚人罷了。擠過去跟著看，卻是半天也看不出端倪。在旁邊的人仁先生大概看出我不是同行，告訴我：「自己吃的話金線也不錯喔。」順手拿起一尾金線給我，我向他道個謝，把金線放回去。不是我嫌金線不好，而是因為不知紅喉是啥，更不知為何多人在搶，很想知道這東西是有多好。更重要的是，我當時根本不知道紅喉的價錢...

拿好一條魚一包蝦給老闆娘秤：700 塊。

我的媽！這麼貴！
惦惦今天的蝦子，估計這尾紅喉要價 400 左右！

好貴的魚！

有點懷疑地跟店家確認：這魚怎麼賣？大概是看出我的心思，老闆娘說：「520，大家都一樣，我沒有算你貴。」被這樣一說有點不好意思，還是付了錢。路上一直納悶這麼貴的魚為甚麼那些魚人還搶得這麼兇？該不會當了愚人吧？

這蝦不也貴嗎？怎麼你卻裝瞎咧？

回到家上網一查，拍賣網站^＊有人在賣，300～400 公克（8 兩～10 兩半）的魚體要價 1,000/公斤（600/斤）！

乖乖！這傢伙原來是高檔貨啊！

這下可要對它另眼相看了！網站上那一條從口到尾 20 公分長要價 550，這一尾可比它大了些，安慰一下，至少比它便宜點。

＊　　　　＊　　　　＊　　　　＊　　　　＊

^＊哪一個拍賣網站我就不明講，有興趣者請自行搜尋「紅喉魚」。

＊　　　　＊　　　　＊　　　　＊　　　　＊

簡單清蒸，鮮就是好。

好的魚大概是貴的，但貴的魚一定是好的嗎？雖然網路上有人說吃過紅喉就不想其它魚了，不過這可不見得放諸四海皆準，還是有可能不對味。帶著期待的心情夾起一口...

【完了！】脫口一句。

【不好吃嗎？】老婆兩眼圓睜。

人家說：「沒嚐過好味不知道挑嘴。」這條魚不是不好，而是真的很好。雖然還不至於別的魚都不要，但以後碰到這傢伙大概又要打腫臉瘦荷包，所以喊出一句【完了！】。

這尾小紅不僅像人仁先生說的一般口感軟嫩，而且肉香濃郁，油脂鮮美，的確是條上魚。真要挑剔的話就是頭尾口感有差：尾段稍顯乾澀不若頭段豐腴鮮嫩。儘管如此，比起平常吃的魚來講它真的是好上一截，即使價格也貴上一截，我仍說它確是一尾貴的好魚。

大嬸最近有點頭痛問題，還沒有嚴重到吃不著睡不好，但也小有困擾。今天中午出門到蝦拼結束都沒事，回家路上卻開始了！還說是重要事情辦完，生活失去重心，頭就開始痛了。

這...有這麼誇張嗎...

蝦忙，沒空和你喝咖啡

2009-05-03T20:36:00.004+08:00

2009/04/07 吉安黃昏市場買蝦

有句廣告詞說：再忙，也要和你喝杯咖啡，從古早以前一起喝咖啡就被當做一件浪漫的事。

這天中午我問大嬸要不要去喝杯咖啡？

「不要，沒時間。」

大嬸平時也有在喝咖啡，閒暇也喜歡和我上館來一杯，為何今天劈頭就一盆冷水？

沒啥，就要去黃昏市場買活蝦。

大嬸從小就不愛吃蝦，說怕手弄髒是好聽話，老實話是懶得剝殼啦！

既然不愛它，何苦捨浪漫只為它？

沒法，這蝦就是好，有興趣者請參考這裏的介紹。自從吃過這攤的活蝦，不活不跳的都看不上眼，想吃蝦就會過來，即使比別攤貴了許多仍舊是擋不住。大嬸就說：耽誤了我買蝦的時間可是沒得補回的啊！

記得第一次走到這攤是因為比平常早出們，先逛一下市場，下午 3:00 左右看到這裡一群人大把大把地買蝦，著實讓我們嚇了一跳。一般家庭只有在搶購衛生紙尿布的時候才會這樣瞎著眼大把抓，蝦子這種迷人卻傷身瘦荷包的東西通常是檢幾隻過過癮就罷了。看這群蝦人的動作，大嬸直覺他們是做生意的！如此的話應該很會挑，既然自己不會選，就跟著他們囉！趕著熱鬧也就瞎買了一些。回到家中料理一陣，一試之下果然鮮甜有勁，顧不得膽固醇普林值，二十來隻一下子就吃完，意猶未盡...

兩個星期後又去一次，這回晚了 20 分鐘左右，那群蝦人卻是一個也不見！只有煮夫主婦光顧，和其它攤子比起來沒有兩樣。蝦子還有，只是看起來活力減弱不少，不像上回 3:00 時候那般強壯，回家吃的時候覺得甜度勁道都略遜一籌，也不知是心理作用還是當真 20 分鐘就有如此差異？看樣子下回還是得混著一起蝦拼才行，不然就只能瞎拼...

雖然是差了一點，這些蝦子和別攤那些價錢低一大截的比起來還是好很多。

有了那次 20 分鐘的經驗，之後買蝦大嬸都一定要在 3:00 以前到達攤前，趁著那群蝦人還沒散之前也搶撈一些最新鮮的。為了不要錯過蝦人造訪的時間，買蝦當天從中午開始到 3:00 之前，要到哪吃中飯、要做什麼、要去哪裡都要先想好，任何額外的事情都得等到蝦拼完再說。

喝咖啡？現在沒空！

上館子喝咖啡是浪漫，下廚房做羹湯為體貼。

浪漫無形雪月風花，體貼有質柴米醋茶。

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